Как приготовить карася

Карась, запеченный в фольге

Готовых карасей можно подавать прямо в форме из фольги, поместив ее на плоскую тарелку или аккуратно переложив на тарелку вместе с овощами и полить сверху получившимся соком. Рыба, запеченная целиком, всегда восхищает своим нежным вкусом, а с добавлением лука и зелени – становится просто бесподобной. Для этого рецепта потребуется:

• 2-3 карася;
• 1 луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• дольки лимона;
• пучок укропа;
• соли, специй – пот вкусу.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Очищенную, промытую и обсушенную, как в предыдущем рецепте, рыбу следует натереть солью, приправами и дать постоять 20-30 минут.
2. Полукольца лука обжарить до золотистости, укроп крупно нарезать и начинить этим тушки.
3. Майонез соединить с пропущенным через пресс чесноком и обмазать им карасей снаружи.
4. На противне разложить фольгу, затем рыбу, на нее разрезанный на 4 части пластик лимона.
5. Завернуть фольгу. То же самое проделать с остальными тушками.
6. Запекать карася в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Рекомендуем к прочтению: Как сварить уху из форели: 5 вкусных домашних рецептов с фото

Подавать с салатом из свежих овощей и зеленью.

А также можно запекать карася в фольге на овощной подушке, для чего потребуется:

• 2 тушки рыб среднего размера;
• 1 молодой кабачок;
• морковь;
• помидор;
• 50 г растительного масла;
• соли, перца – по вкусу.

Очищенные и выпотрошенные тушки натереть специями и солью, дать постоять 15 минут. Нарезать тонкими кружками морковь, помидор и кабачок. Из фольги сделать прямоугольные формы с бортиками по размеру рыбин, смазать изнутри маслом и положить в каждую слой из кабачков, слой из моркови, тушку карася, сверху пластики томатов, сбрызнуть растительным маслом и закрыть фольгой, плотно скрепив края. Запекать 15 минут в нагретом до 200 градусов духовом шкафу, затем снять верхнюю фольгу и продолжать готовить еще 10-15 минут, чтобы рыба подрумянилась.

Фаршированный карась, запеченный в духовке

Подавать рыбу лучше горячей, хотя и в холодное блюдо — тоже будет вкусным.

Фаршированные караси готовятся в духовке быстро и просто. Повозиться придется только с разделкой – освобождением тушек от чешуи, жабр, внутренностей (голову, хвост и плавники в этом рецепте оставляют). Потрошить следует аккуратно, чтобы не вытекла желчь – тогда мясо будет горчить. Выпотрошенную рыбу тщательно промывают, обсушивают, надрезают поперек с 2 сторон, натирают солью, фаршируют:

• отварным рисом или гречкой с грибами и луком;
• тертой морковью, луком и вареным яйцом;
• кальмарами с сыром;
• различными овощами;
• зеленью, сыром и грецкими орехами;
• зеленью с лимоном;
• плавлеными сырками и вареным яйцом;
• обжаренной квашеной капустой с луком.

Вариантов начинки – великое множество. Кроме них, можно изобрести что-то свое. Для приготовления карася, фаршированного гречкой с грибами, потребуется взять:

• 1 карася (0,5 кг);
• ½ ст. гречневой крупы;
• 1 луковицу;
• 5 шт. свежих или замороженных грибов;
• 3 ст. л. постного масла;
• 1 зубок чеснока;
• 5 ст. л. сметаны или 3 ст. л. майонеза;
• 2 щепотки сушеных пряных трав.

Сначала рыбу освобождают от чешуи – если обдать ее кипятком и сразу окунуть в холодную воду, то чешуйки можно снимать руками. Плавники отрезают, брюшко разрезают, вынимают внутренности и черную пленку. Карася промывают, надрезают с боков, натирают солью и обмазывают изнутри и снаружи смесью майонеза (сметаны) с чесноком и пряными травами (1 ст. л. смеси оставляют).

Гречку варят до готовности, но она должна оставаться рассыпчатой – при запекании дойдет до нужной консистенции. Обжаривают лук с грибами и смешивают с кашей, солят, перчат, чтобы начинка не была пресной. Грибы можно заменить копченым беконом.

Начиняют карася получившимся фаршем, скрепляют брюшко зубочистками, кладут на противень, смазанный маслом, сверху обмазывают оставшимся майонезом. Ставят в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Запеченный карась без костей

Ингредиенты:

• карась свежевыловленный – 1 кг;
• луковица – 1 большая головка;
• лук зеленый – по желанию;
• морковь средняя – 1 шт.;
• сметана – пол-литра;
• чеснок – пару зубчиков;
• мука для панировки;
• масло подсолнечное или любое другое растительное;
• соль, специи, розмарин.

Приготовление:

1. Карасей чистим, удаляем внутренности, плавники, хвосты.
2. С двух сторон тушки острым ножом делаем вертикальные или ромбообразные насечки. Прорезать мясо нужно глубоко, разрезая все тонкие косточки, но, не затрагивая хребет.
3. Надрезанных карасей приправляем солью, специями, сушеным розмарином, оставляем мариноваться 20 минут.

   Запечь карася в духовке без костей можно различными способами

4. Подготавливаем овощи. Луковицу тонко шинкуем полукольцами. Очищенную морковь натираем на терке, лучше всего на крупной.
5. Теперь берем карасей и панируем.
6. На сильно разогретой сковороде жарим тушки с одной и другой стороны до красивой золотистой корочки.
7. Одновременно с этим, в другой сковороде, можно жарить полукольца лука с тертой морковью.
8. Помещаем обжаренную рыбу в глубокую сковороду. Сверху выкладываем жареный лук, морковь, заливаем сметаной.
9. Готовим в духовке около получаса. В конце добавляем выжатый чеснок.

Еще один вариант, как приготовить рыбу, чтобы не чувствовались кости – это продолжительное тушение. Рыбу готовим по предыдущему рецепту, а затем помещаем в духовку со слабым огнем на 2 часа. После такой обработки у карася полностью исчезают мелкие кости. Такое блюдо очень нравится тем, кто любит карасей, но совершенно не терпит в них костей.

Борщ от шефа

Хоть раз каждый человек хочет почувствовать себя настоящим шеф-поваром и удивить своих близких каким-нибудь необычным блюдом. Можно приготовить вкуснейший борщ из карася по рецепту от шеф-повара. Он готовится просто и из доступных продуктов. Для приготовления борща понадобится:

• 8 карасей;
• 600 г. свёклы;
• По 400 г. морковки и лука-репки;
• Килограмм свежей белокочанной капусты;
• Полкило квашеной капусты;
• 200 г. корня петрушки;
• Килограмм морской соли;
• 200 г. томатной пасты;
• 100 г. сахарного песка;
• Пару литров рыбного бульона;
• 4 ст. ложки подсолнечного масла;
• Пару ст. ложек яблочного уксуса;
• Пучок зелени;
• Перец и соль.

1. Сначала нужно запечь свёклу на морской соли, отправив её в прогретую до 100°С духовку на пару часов.
2. Запечённую свёклу остудить и измельчить в форме соломки. Карасей почистить, освободить их от внутренностей и пожарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Пару тушек оставить для бульона.
3. Почищенных и промытых карасиков варить в кастрюле с водой на маленьком огне приблизительно 40 минут. Туда же бросить несколько горошин душистого перчика и лаврушку.
4. Очищенный и вымытый корень петрушки нарезать в виде соломки.
5. Лук-репку и морковь тоже измельчить в виде соломки.
6. Квашеную капусту необходимо чуть обжарить на сковороде с растительным маслом. Потом добавить к ней стакан бульона из рыбы и пару столовых ложек томатной пасты.
7. Рыбный бульон процедить и дать ему закипеть. Затем добавить в него свежую капусту, также нарезанную в виде соломки. Варить четверть часа.
8. На сковороде с растительным маслом немного обжарить измельченный лук-репку, морковь и корень петрушки. Затем сюда же выложить свёклу и влить 3 столовые ложки рыбного бульона. Тушить в течение 10-ти минут, после чего добавить оставшуюся томатную пасту. Все хорошо перемешать и готовить ещё 5 минут.
9. Приготовленную овощную поджарку переложить в бульон с варящейся в нём капустой и варить приблизительно 10 минут.
10. Дать борщу закипеть и выложить в него квашеную капусту, мелко рубленую зелень и уксус. Всё посолить и поперчить по вкусу.

Существует два варианта подачи борща на стол. Можно жареных карасей подать в отдельной тарелке, а можно – в тарелке с борщом.

В 100 граммах рыбного борща содержится:

• 5,9 г. белков;
• 2,1 г. жиров;
• 5,4 г. углеводов.

Калорийность блюда составляет 63,8 Ккал.

На сковороде

При жарке на мякоти схватывается зажаристая корочка, кости в мясе растворяются, а филе получается мягким и сочным. Рыбка аппетитно хрустит и хорошо сочетается с жареным картофелем и овощами.

В панировке

Свежеподжаренный карась со сковородки в хрустящей панировке из кукурузной муки получаются снеком, так как в них не ощущаются косточки. Составляющие рецепта: 500 г карасей, 50 г кукурузной муки, щепотка мелкоперебитой соли, 50 мл масла. Правильно жарить карасей необходимо по следующим шагам.

Рыбу зачистить от чешуи, вспороть брюхо и удалить внутренности с черными пленками. На поверхности тушки выполнить глубокие надрезы, чтобы кости пропарились. Натереть карася солью. Обсыпать тушки кукурузной мукой. Поджарить рыбу в масле с переворотом до румяной корочки. Презентовать угощение в горячем виде с овощным гарниром и зеленью.

Важно! Жарить карасей следует исключительно в горячем масле, чтобы успела схватиться корочка, а мясо не напиталось маслом

Гриль

Нежнейшая рыбная мякоть, поджаренная на решетке гриля, пропитывается специями, поэтому необходимо замариновать карася заранее. Для аппетитных карасей на гриле необходимо: 3 карася, 3 ст. л. мелких сухарей для панировки, 4 ст. л. жарочного масла, по усмотрению соли с перебитым перцем.

Рецепт состоит из таких шагов. Очищенные тушки освободить от жабр и плавников, выпотрошить и промыть. Рыбины подсушить и посыпать со всех сторон перцем с солью. Карасей запанировать в сухарях, выложить на промасленный гриль и придавить грузом. Готовим до появления подпаленных полос и золотистой корочки на мясе.

Необходимо не шевелить рыбу при жарке, чтобы на поверхности зарумянились подпалины

В кляре

Рыба в яичном кляре не считается диетическим продуктом, но получается безумно вкусной и нежной. Компоненты состава: 2 карася, яйцо, ½ стакана муки, 3-4 ст. л. жарочного масла без запаха, по щепотке промолотой соли с перцем, 2 дольки чеснока.

Готовят угощение по следующим этапам.Рыбу очистить, выпотрошить и промыть под струей проточной воды. В миске взбить венчиком яйца с просеянной мукой и специями до вязкой консистенции. Карасей обвалять в яичном кляре со всех сторон и выложить одним слоем в горячее масло.

Жарить 2-3 минуты, прикрыть крышкой и дать постоять 7 минут на малом огне. В окончании готовки промазать готовую рыбу продавленным чесноком. Презентовать рыбу к столу в горячем виде.

Румяная рыба на мангале

Во время совместной рыбной ловли можно приготовить большого карася на углях. Необходимый продуктовый набор: 2 карася, ½ лимонного плода, по необходимости порошкового черного перца с солью, 1 ч. л. мелкой копченой паприки, 2 головки молодого чеснока, 2 ст. л. масла для маринования и 1 ст. л. для промазывания решетки.

Жарить рыбу на мангале следует по этапам.Очищенные тушки карасей выложить в миску, засыпать паприкой, промолотым перцем и солью. Полить рыбу выжатым лимонным соком, выложить кружки лимона, нарезанные кружками головки молодого чеснока.

Пряной смесью промазать рыбу со всех сторон. Рыбу залить маслом и оставить для маринования на 20 минут. Развести огонь, подождать, пока дрова прогорят до углей. Выложить на решетку карасей, в брюшко отправить лимон с чесноком.

Жарить рыбу 20 минут, переворачивая решетку из стороны в сторону. Блюдо получается нежным внутри и хрустящим снаружи. Подавать угощение нужно сразу после приготовления со свежими овощами и хлебом. Перед жаркой решетку следует промаслить, чтобы мякоть не прилипала к металлу.

Как вкусно приготовить карася

Особенности хранения маринованного карася

Если вы готовили маринованного карася в другой ёмкости, обязательно переложите готовый продукт в стеклянную банку, которая при хранении должна быть плотно закрытой. В таком виде в холодильнике она хранится всего месяц, поэтому сделать большой запас и планировать длительное хранение заготовки на зиму не стоит.

Важно! Не используйте в процессе приготовления алюминиевую посуду

—уксус создаёт кислую среду, под влиянием которой происходит расщепление молекул, при этом вредные для человека ионы алюминия попадают в организм с пищей.Попробуйте приготавливать маринованного карася различными способами: экспериментируйте с видом специй, концентрацией уксуса и соли, можно украсить простой вкус маринада сахаром. Отыскав оптимальное соотношение ингредиентов, вы создадите свой фирменный рецепт саламура и сможете побаловать гостей аппетитной закуской.

Карась запеченный целиком в духовке — самый простой и вкусный рецепт

• карась (свежий) — 2 рыбки;
• лук — 2 головки;
• майонез — 120 г.;
• соль — 2 щепотки;
• перец черный — щепотка;
• зелень для подачи.

Приступаем к пошаговому приготовлению рыбы с фото:

1. Снимаем с рыбы чешую. Разрезав брюшко, вытаскиваем все внутренности и удаляем черную пленку. Хорошо споласкиваем тушки, из головы вынимаем жабры. Удалить их легко можно ножницами или просто вырвать руками.

2. Чтобы измельчить крупные кости, острым ножом делаем глубокие надрезы на боках рыбы. Затем натираем со всех сторон перцем и солью. Оставляем тушки просаливаться на пять минут.

3. Смазываем карасей майонезом и выкладываем их в огнеупорную форму.

4. Очищаем лук от шелухи и крошим его полукольцами.

5. Равномерно распределяем лук поверх рыбы.

6. Нагреваем духовку до температуры 180 градусов и готовим карасей 30-35 минут. За это время на рыбе образуется аппетитная корочка, а лук приобретет золотистый цвет. 7. Готового карася выкладываем на тарелку, добавляем по желанию зелень и подаем на обеденный или праздничный стол. Получается замечательное и полезное блюдо, которое вполне доступное и не требует больших затрат. Вернуться назад

Тесто для зимней рыбалки на карася

Несложно сделать тесто для карася и в сезон подлёдной ловли. Рыба неплохо отзывается на эту приманку в период оттепелей в конце зимы и ранней весной в тех водоёмах, где караси проявляют активность в течение всего года. А такое поведение карасей напрямую связано с высоким содержанием кислорода в воде. Сами же рецепты зимних видов мешанок по составу ингредиентов практически не отличаются от вариантов для лова по открытой воде

Внимание уделяют лишь добавкам аттрактантов, которые вносят в минимальных количествах, а то и полностью исключают из рецептуры, делая пресный продукт, подкрашивая красителями в насыщенные красные тона

Как готовить карася без костей — рецепты, как вкусно приготовить рыбу

Карась – рыба, широко распространенная в России. И рыбаками не зря любимая, но несправедливо обойденная кулинарами. Из-за множества костей, в основном. Вот как приготовить карася без костей читайте здесь. В самом деле, ловить карася увлекательно, но вот приготовление этой рыбы не каждому кулинару интересно. Карась, рецепты приготовления которого вы найдете на этой странице, многим кажется несерьезным в чисто диетическом плане. А зря.

Без костей

Давайте сразу разрешим эту проблему – с косточками. А решается она довольно просто – в процессе подготовке рыбьих тушек.

То есть, сначала чистим, конечно. Моем и чистим. От чешуи и внутренностей. Жабры тоже удаляем. Плавники и хвост – по желанию, кому как нравится.

Ну, а теперь главное. Для того, чтобы кости нам не мешали вкушать кулинарные изыски, делаем надрезы на боках наших карасей – очищенных. Надрезы делаются крест накрест. Частота – зависит от величины тушки, от 1 см до 3.

Чего мы достигаем с помощью разрезов? Таким вот образом обеспечивается доступ высокой температуры, которая в процессе готовки эти самые косточки размягчает, а мелкие может и вовсе растворить, чему способствует, в частности маринование. Вот как приготовить карася без костей.

А теперь собственно карась рецепты приготовления.

Караси в сметане на сковороде

Вспомним наши рецепты как вкусно приготовить карася. Классика жанра – караси в сметане. На сковороде, конечно. Ингредиенты, которые нам будут нужны:

• Караси – 300-500 г.
• Масло подсолнечное – 200 г.
• Сметана – 1 стакан.
• Зелень (петрушка, укроп) – пучок.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Мука – 1 стакан.

Тушки карасей чистим, моем и солим, после чего обваливаем в муке. Нарезаем лук и шинкуем зелень. Обжариваем карасей в подсолнечном масле, равномерно с двух сторон. До золотистой корочки. Добавляем в сковороду лук и зелень, заливаем сметаной и – на самый маленький огонь. Под крышку до готовности.

Это один и рецептов как приготовить карася без костей

Караси в фольге в духовке

Чем хороши наши рецепты – так это тем, что приготовление карася требует минимум продуктов. При этом для разной рецептуры годятся одни и те же составляющие. Вот так, к примеру, в следующем варианте.

Берем все те же ингредиенты (смотри выше). Плюс еще чесночек можно взять, кто любит. А зелени — побольше. Она нам для фаршировки понадобится. Рыбу предварительно надо натереть солью и лимонным соком.

Так рыба маринуется, одновременно избавляясь от запаха тины.

Лук нарезается кольцами, морковь натирается на терке. Зелень мелко щинкуется. Все это перемешивается – получаем ароматную зеленую смесь, которой надо нафаршировать нашу рыбу.

Чтобы караси были сочнее, делаем чесночно-сметанный соус, просто смешав давленный чеснок со сметаной. И обмазав соусом рыбу, отправляем ее в печь – в фольге. О своей готовности караси дадут знать своими ароматами.

Кстати, фарш может быть самый разный: от крупы (гречка) до овощей. И это все способы как вкусно приготовить карася

Караси, тушенные в мультиварке

Исходные продукты те же, но варианты при этом вовсе не исключены. Карасей, которые были предварительно почищены, посолены и обваляны в муке, поджариваем в режиме «Выпечка» — до образования корочки. Нафаршированные (овощами, зеленью) тушки заливаем соусом (сметана, чеснок) и ставим в мультиварку. Опять на режим «Тушение». Готовится блюдо около 40 минут.

Вы теперь понимаете, какая это чудесная в кулинарном смысле рыба — карась. Рецепты приготовления его разнообразны и, порой, весьма экзотичны. Подпишитесь на рассылку через форму подписки, расположенную в правой колонке, и вы будете получать новые рецепты сразу на свою электронную почту.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Карась запеченный в фольге — как можно приготовить карася в духовке Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в.

Как вкусно пожарить карася на сковороде Наверное, многим хозяйкам, чьи мужья часто бывают на рыбалке, не раз приходилось готовить разнообразную рыбу. В этом материале мы поговорим о том, как жарить карася.

Икра карася — новые рецепты, как приготовить икру, как засолить, как приготовить котлеты Каких только способов приготовления карася не существует: жареные в сметане, тушеные в мультиварке, фаршированные в фольге. А вот икру этой рыбы умеют готовить немногие. Что.

Ряпушка — как готовить в духовке эту рыбу: рецепты Те из нас, кто никогда не слышал о такой рыбе, как ряпушка, затрудняются сразу ответить, что это за рыба ряпушка, как готовить ее.

Фаршированный карась в фольге

Еще один вкусный и аппетитный рецепт приготовления запеченного карася, который понравится даже взыскательным гурманам.

Ингредиенты:

• карась — 2 кг;
• шампиньоны — 400 г;
• луковица – 3 шт.;
• рис отварной – 300 г;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез домашний — ½ стакана;
• масло растительное;
• соус Тартар;
• зелень сушеная;
• соль, приправы.

Для приготовления фаршированного карася хорошо подходит рис

Приготовление:

1. Тщательно счищаем с рыбы чешую, надрезаем брюшко и вынимаем потроха, вырезаем жабры. Вымываем тушки, затем откидываем на дуршлаг.
2. Берем острый нож и делаем на туловище надрезы крест-накрест, чтобы перерезать мелкие кости.
3. Посыпаем рыбу солью. Оставляем просаливаться на несколько минут.
4. Тем временем будем готовить начинку. Режем шампиньоны, выкладываем на сковороду. Лук очищаем, тонко нарезаем, пассируем на растительном масле вместе с шампиньонами. В конце приготовления посыпаем солью.
5. Рис промываем и отвариваем до полуготовности.
6. Варим вкрутую яйца, режем их кубиками.
7. В миску складываем все компоненты начинки: рис, шампиньоны с луком, яйца. Солим, посыпаем перцем, сушеной зеленью, добавляем домашний майонез, после чего все хорошо перемешиваем.
8. Промываем рыбу от лишней соли, посыпаем перцем, сушеной зеленью и начиняем фаршем.
9. Берем фольгу, поливаем подсолнечным маслом, помещаем на нее фаршированную рыбу и заворачиваем.

1. Запекаем на протяжении получаса.
2. Подаем на стол вместе с соусом Тартар.

Рецепты приготовления морского карася

Ласкирь на вкус нежный и слегка солоноватый. Далее приведены лёгкие и интересные рецепты, которые подскажут, как вкусно приготовить морского карася.

Важно! Покупая рыбу, следует обязательно убедиться, что она свежая. Срок годности можно проверить по цвету области под жабрами — она должна быть ярко-розовой.. Приготавливать его можно несколькими способами:

Приготавливать его можно несколькими способами:

• в духовке с майонезом;
• обжарить на сковороде;
• запечь в соли.

Рецепт №1

легко

В духовке с майонезом (рецепт 1)

3 5 минут

Шаги5 ингредиентов

• ласкирь

  3 шт.

• лимон

  1 шт.

• масло растительное

  3 ст. л.

• укроп

  1 веточка

• чеснок

  2-3 зубчика

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 105,06 ккал

Белки 16,25 г

Жиры 4,25 г

Углеводы 0,47 г

1. Лимон очистить от кожуры, разделить на дольки и выдавить сок. Добавить масло и перемешать.

2. На боковых частях рыбы сделать надрезы крест-накрест.

3. Вылить масло в сковороду, добавить измельчённый чеснок и разогреть.

4. Убрать чеснок после того, как он прожарится и выложить на сковороду рыбьи тушки. Жарить в течение пяти минут.

5. Готовые рыбные тушки выложить на тарелку и полить лимонным соусом. Украсить веточкой укропа.

Обратите внимание на то, как сделать консервы из карася в домашних условиях.

Рецепт №2

легко

В духовке с майонезом (рецепт 2)

3 30 минут

Шаги6 ингредиентов

• ласкирь

  1 050 г (3 шт.)

• укроп

  1 пучок

• майонез

  100 г

• соевый соус

  1 ч. л.

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• приправа для рыбы

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 101,61 ккал

Белки 15,44 г

Жиры 4,01 г

Углеводы 0,84 г

Измельчить зелень. Влить соевый соус.

Высыпать чёрный перец. Всё тщательно перемешать.

На боковых частях карася сделать продольные насечки острым ножом.

Застелить противень пергаментом и выложить на него рыбу.

Смазать карася приготовленным соусом.

Разогреть духовку до +180°С. Запекать в течение 25–30 мин

Готовое блюдо подать к столу.Важно!

Во время жарки рыбу нужно переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась.

Видео-рецепт

В духовке с майонезом (рецепт 2)Видео-рецепт: В духовке с майонезом (рецепт 2)

Рекомендуем узнать, как засолить карася на таранку в домашних условиях.

Рецепт №3

легко

Жарка на сковородке

5 5 мин.

Шаги4 ингредиента

• ласкирь

  1 070 г. (5 шт.)

• мука для обваливания

  300 г

• соль

  2 ст. л.

• масло растительное

  3-4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 104,59 ккал

Белки 16,24 г

Жиры 4,40 г

Углеводы 0,00 г

1. На карасе сделать надрезы вдоль боков. Посолить.

2. Разогреть на сковороде масло. Рыбу обвалять в муке и выложить на сковороду.

3. Жарить, переворачивая, в течение 3–5 мин.

Видео-рецепт

Жарка на сковородкеВидео-рецепт: Жарка на сковородке

Знаете ли вы? Из потомства, полученного путём скрещивания белого и красного карасей, способны выжить только женские особи.

Рецепт №4

легко

Запеченный в соли

2 45 мин.

Шаги2 ингредиента

• ласкирь

  1 кг (2 шт.)

• соль

  3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 82,08 ккал

Белки 16,70 г

Жиры 1,70 г

Углеводы 0,00 г

1. Разделать рыбу, удалив внутренности через голову. От чешуи очищать не нужно.
2. Обернуть бумажным полотенцем, чтобы высушить от излишков влаги.
3. Посолить.
4. Посыпать солью противень, выложить на него рыбьи тушки.
5. Разогреть духовку до +200°С.
6. Запекать в течение 40–45 мин.
7. Готовую рыбу очистить от костей и соли.
8. Выложить на тарелку и подавать к столу.

Знаете ли вы? Первая аквариумная рыбка была выведена японцами из красного карася.

Вкусно приготовить морского карася довольно просто. Рыбу можно запечь с солью в духовке либо обжарить в майонезном соусе, который сделает блюдо нежным и сочным.

Жареный карась с хрустящей корочкой в мультиварке

Ингредиенты:

• караси — 3 шт.;
• сухарная панировка — 1,5 ст. л.;
• мука и манка — по 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• специи и приправы для рыбы — по вкусу.

Готовить карася в мультиварке — одно удовольствие. Обжарка получается бережная и равномерная:

1. Подготовьте рыбу к жарке.
2. Натрите тушки снаружи и внутри солью, перцем и приправами, а затем оставьте мариноваться на 20 — 30 минут.
3. Приготовьте панировку: смешайте муку, манку и сухари. Обваляйте рыбу в этой смеси.
4. Налейте растительное масло в мультичашу и активируйте режим «Жарка». Выложите рыбу на разогретое масло.
5. Не закрывая крышку, обжарьте рыбу до появления плотной поджаристой корочки. На этот процесс уйдет 15 — 25 минут (в зависимости от модели мультиварки).
6. Переверните тушки карася на другой бок и обжарьте рыбу до золотистой корочки.

Готовое блюдо подают под соусом из майонеза, смешанного с измельченным чесноком. Приятного аппетита!