Как приготовить тушеный минтай с морковкой и луком по пошаговому рецепту с фото

Состав и польза минтая

Минтай отличается от другой рыбы, прежде всего, своим богатым витаминно-минеральным составом. Среди всего многообразия входящих в его состав витаминов и минеральных веществ можно выделить витамины группы В(В1, В2), витамин А, РР, фолиевую кислоту, магний, фосфор, кальций, железо, серу. Регулярное употребление минтая позволит решить многие проблемы со здоровьем.

Особенно полезной частью рыбы диетологи считают печень. В ней сосредоточено большое количество витамина А и масса незаменимых жирных кислот, которые невозможно получить больше ни из какого другого продукта питания, кроме как из рыбы. Печень минтая, впрочем, как и печень его родственницы трески – достаточно калорийна. Поэтому, если вас волнует калорийность минтая, то нужно иметь в виду, что львиная доля калорий сосредоточена в его печени. Полезные вещества, содержащиеся в минтае, оказывают антиоксидантное воздействие на организм, нормализуют уровень сахара в крови. Также следует отметить, что входящий в состав рыбы йод, способствует улучшению деятельности щитовидной железы. Употребление минтая станет отличной профилактикой заболеваний этого органа. Минтай рекомендуют употреблять не только взрослым, но даже маленьким детям, начиная с 8-ми месячного возраста.

Таким образом – минтай полезный продукт, который поможет значительно улучшить свое самочувствие, если сделать его присутствие обязательным в своем меню. Единственным противопоказанием к употреблению минтая является индивидуальная непереносимость рыбы. Всем остальным минтай показано употреблять как можно чаще.

Рулетики из минтая с морковью и луком

Из недорогого минтая можно приготовить праздничное блюдо, используя практически те же ингредиенты. В этом рецепте необычная подача блюда. Конечно, он не для того момента, когда надо быстренько накормить семейство. Но в свободное время обязательно приготовьте рулетики из минтая с начинкой из морковки и лука. Добавим еще сыр, чеснок и майонез. Аппетитно, так что попробовать надо.

Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сыр – 100 г (может чуть меньше);
• майонез – 70 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 30 мл.;
• растительное масло – для жарки;
• специи, соль – по вкусу.

Как приготовить рулетики:

1. Сначала в сковороде вместе обжариваем лук и морковку. Вынимаем после приготовления из сковороды, даем стечь лишнему жиру.
2. Готовим майонез. Смешиваем его с растертым чесноком. Можно добавить немного мелко порубленной зелени.
3. Приступаем к сборке. Каждый кусочек филе посыпаем солью и перчиком, сверху промазываем одну сторону майонезом.
4. Сюда же выкладываем с краю ложку овощной массы и кусочек сыра.
5. Заворачиваем рулетик. Если он плохо удерживает форму, можно скрепить зубочисткой.
6. Готовим панировку. В одной миске взбиваем венчиком яйцо с небольшим количеством молока, в другую насыпаем муку. Если хотите получить более плотную корочку, можно использовать панировочные сухари вместо муки.
7. Каждый рулетик обмакиваем сначала в яйце, потом перекладываем в муку. Панировку можно сделать двойной: еще раз повторить: в муку, потом в яйцо.
8. Обжариваем рулетики на сковороде. Сначала жарим на большом огне, чтобы зарумянилась корочка. Потом огонь уменьшаем и доводим до готовности под крышкой.

В томате

Еще один вариант приготовления рыбы в томате. Такое блюдо подходит для тех, кто придерживается правильного питания, ведь, как известно овощи и рыбные продукты не выделяются большим содержанием калорий.

Приготовление:

1. Подготовленные тушки минтая режем на кусочки, складываем в миску, присыпаем солью и перцем.
2. Морковь и лук нарезаем тонкими колечками и до мягкости, пережариваем на масле олив. Половину овощной массы выкладываем в миску, оставшуюся часть разравниваем ложкой.
3. В другой сковороде обжариваем обваленные в муке кусочки рыбы.
4. На овощную подушку кладем золотистые рыбные кусочки, закрываем другой половиной овощной массы.
5. Томатный сок смешиваем с рубленой зеленью укропа и дольками чеснока.
6. Полученный соус присаливаем и вливаем к рыбе с овощами, прикрываем крышкой и тушим блюдо на малом огне 45 минут.

Нет похожих материалов.

Тушёный в горшочках

Тушеный минтай в горшочках – блюдо простое и вкусное. А благодаря горшочкам блюдо смотрится красиво и аппетитно.

Приготовление:

1. Морковь и перец режем соломкой, лук крошим полукольцами. Все овощи складываем в миску, солим, перчим, поливаем маслом и перемешиваем.
2. Очищенные тушки минтая режем на маленькие кусочки, чтобы их легко было класть и доставать из горшочков.
3. Все ингредиенты раскладываем по горшочкам, вливаем немного воды и ставим в духовку на час (температура 180°С). В рецепт также можно добавить томаты, а воду заменить томатным соком.

Вариант 5: Минтай в духовке с морковью и луком

Простейшая рецептура приготовления минтая в духовке с морковью и луком. Дополнительно понадобится немного красного вина, но можно обойтись и без него. С алкоголем рыба получается намного вкусней, у блюда появляется приятный вкус. Для прикрытия блюда понадобится кусок обычной пищевой фольги.

Ингредиенты

• 0,8 кг минтая;
• 0,15 кг морковки;
• 80 мл красного вина;
• 0,15 кг лука;
• 30 грамм масла;
• 50 грамм томата (пасты).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начать с обжаривания овощей. Делать это можно на растительном либо на любом другом масле, жире. Разогреваем, закладываем нашинкованный лук, затем нарезаем морковку и засыпаем к нему. Готовим три минутки, добавляем томатную пасту, размешиваем.

Шаг 2:

Как только паста с овощами слегка обжарится, добавляем вино. При его отсутствии можно просто влить немного кипятка. Самое время добавить соль и другие специи на свое усмотрение. Перемешиваем, накрываем, тушим соус пару минут, выключаем плиту.

Шаг 3:

Минтая подготавливаем стандартным способом: тушки промываем, нарезаем порционными кусочками, любые повреждения и плавники лучше сразу срезать.

Шаг 4:

В форму с бортиками не мене пяти сантиметров выложить половину овощей с вином из сковороды, разровнять. Сверху выкладываем минтая и снова покрываем овощами.

Шаг 5:

Прикрываем все это куском фольги, отправляем в духовку. При 200 градусах минтай будет готовиться 40 минут.

Не нужно переживать за наличие алкоголя в блюде. После термической обработки, от вина останется только легкий вкус и приятный аромат.

Минтай, тушеный с луком и морковью — самый простой рецепт

Благодаря овощам, рыба пропаривается соками и получается очень вкусной и нежной. Ее можно подать, как самостоятельное блюдо или сочетать с другими гарнирами.

Приготовление:

1. Если рыба небольшая по размерам, то оставляем цельными тушками, а можно порезать на порционные кусочки.
2. Очищенную рыбу пережариваем на масле по минуте с двух сторон, перекладываем в сотейник для тушения.
3. В масле, где обжаривалась рыба, теперь пережариваем кольца лука до мягкости, а затем засыпаем к овощу натертую морковь, жарим овощи до мягкости.
4. Теперь кладем в сковороду с содержимым томат-пюре, перемешиваем, прогреваем, вливаем полстакана воды, овощи солим и перчим. Вместо томат-пасты можно использовать кетчуп, томатный сок или тертый помидор.
5. Перекладываем овощную массу к рыбе, разравниваем лопаткой, прикрываем крышкой и тушим 20-25 минут.

В томате

Еще один вариант приготовления рыбы в томате. Такое блюдо подходит для тех, кто придерживается правильного питания, ведь, как известно овощи и рыбные продукты не выделяются большим содержанием калорий.

Приготовление:

1. Подготовленные тушки минтая режем на кусочки, складываем в миску, присыпаем солью и перцем.
2. Морковь и лук нарезаем тонкими колечками и до мягкости, пережариваем на масле олив. Половину овощной массы выкладываем в миску, оставшуюся часть разравниваем ложкой.
3. В другой сковороде обжариваем обваленные в муке кусочки рыбы.
4. На овощную подушку кладем золотистые рыбные кусочки, закрываем другой половиной овощной массы.
5. Томатный сок смешиваем с рубленой зеленью укропа и дольками чеснока.
6. Полученный соус присаливаем и вливаем к рыбе с овощами, прикрываем крышкой и тушим блюдо на малом огне 45 минут.

https://youtube.com/watch?v=S_CYiBb9Mv0

Минтай тушеный в томате с луком и морковкой

Необходимые ингредиенты:

• Минтай — 2 крупных рыбы;
• Морковь — 1 крупная;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Томатная паста или кетчуп — 100 гр;
• Соль и перец — по вкусу;
• Лавровый лист;
• Мука;
• Масло растительное.

Приготовление:

1. Рыбу хорошо промыть, почистить, удалить внутреннюю черную пленку. Далее нужно отрезать плавники, хвост, голову.

2. Нарезать рыбу порционными кусками примерно 3-4 см шириной, посолить, поперчить по вкусу и оставить на 20 минут.

3. Очистить и мелко нарезать лук, а морковь натереть на терке. Далее нужно обжарить лук и морковку на растительном масле до готовности. В конце приготовления необходимо добавить томатную пасту, хорошо перемешать и обжаривать еще около 5 минут.

4. Далее рыбу нужно обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

5. Когда рыба будет готова, выложить сверху зажарку, добавить лавровый лист, налить в сковороду кипяченой воды и тушить под закрытой крышкой после закипания около 10 минут. Рыба должна именно тушиться, поэтому огонь нужно сделать чуть ниже среднего.

Рыбка готова. Приятного аппетита!

Вариант 1: Минтай с морковью и луком — пошаговый рецепт с фото

Минтай с морковью и луком – прекрасное сочетание ингредиентов, которое точно любят многие. Минтай – одна из недорогих видов рыбы, которую может себе позволить каждый. Минтай можно приготовить самыми различными способами – варить, запекать, тушить, эту рыбу можно готовить в соусе, с картофелем, с рисом и т.д.

Наш рецепт приготовления самый простой, мы всего на всего выложим рыбу и овощи в форму, после все запечем и подадим к столу. Такую рыбку вкусно подавать с картофелем пюре и парой штук маринованных томатов. Непременно возьмите рецепт минтая на вооружение, надеюсь, этот рецепт вас выручит в те моменты, когда времени на готовку хватать не будет.

Ингредиенты:

• Минтай с/м – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сухой чеснок – 2-3 щепотки

Как готовить минтай с морковью и луком

Подготовить все необходимые продукты по списку. Заранее достать тушку минтая и разморозить. Рыбу при надобности почистить, ополоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами. Разрезать тушку минтая пополам или же нарезать рыбу порционными кусочками. Включить духовку, прогреть до 170 градусов, оставить на время.

Очистить крупную морковь и крупную луковицу, овощи хорошо вымыть и просушить. После нужно морковь нарезать кружочками или крупными пластинами, лук измельчить полукольцами.

Подготовить форму, в которой будет готовиться рыба. Форму смазать растительным маслом. Переложить в форму подготовленную рыбу.

Добавить следом в форму морковь и нарезку лука.

Слегка все присыпать солью, молотым перцем, добавить лавровый лист. Запечатать форму фольгой, запекать минтай 25 минут. Спустя время рыбу подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Тушеный минтай

Минтай — рыба немного сухая, поэтому ее необходимо правильно готовить, чтобы получилось уникальное вкусное блюдо. Средняя калорийность тушеного минтая — 75 ккал/100 г. Если добавить немного овощей, таких как лук и морковь, то выйдет 90 ккал на 100 г продукта.

Тушение морепродукта можно проводить со сметаной или майонезом, количество калорий при этом немного возрастет до 90 на 100 г. Такие цифры небольшие, этот морепродукт можно включать в диетическое питание, убрав жирные добавки.

Для того чтобы тушеная рыба получилась вкусной и осталась богатой на витамины, необходимо:

• разделать и нарезать рыбу;
• прожарить вначале все овощные и другие добавки;
• залить водой или вкусным соусом;
• тушить в течение 45 минут;
• сбрызнуть лимоном;
• посыпать сверху зеленью.

Тушеный минтай – настоящая находка для ценителей низкокалорийных блюд и любителей здорового питания.

Легкий рецепт тушеного минтая

Чтобы убедиться наглядно в простоте приготовления этого блюда ознакомьтесь со следующим видео:

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 2 морковки;
• 1 кг филе минтая;
• 4 помидора;
• 240 г сливок;
• 300 мл рыбного бульона;
• специи – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Обжариваем лук, чеснок и морковь.
2. После добавляем и дожариваем сладкий перец и помидоры.
3. Заливаем все рыбным бульоном и выкладываем куски рыбы.
4. Добавляем сливки после закипания жидкости.
5. Тушим на небольшом огне 20 минут.

Рыба минтай – настоящее сокровище для людей, которые любят вкусно поесть без угрозы для своей красивой фигуры. Из такой рыбы можно приготовить значительное количество блюд для всех случаев жизни.

Вариант 3: Быстрый рецепт тушеного минтая с морковью и луком

Готовить тушеного минтая с морковью и луком можно в мультиварке либо в сотейнике (в кастрюльке) на плите. В любом случае получается очень просто и быстро, блюдо не требует никаких жиров, вполне может использоваться для детского, диетического питания.

Ингредиенты

• 2 моркови;
• 800 г минтая;
• 2-3 луковицы;
• 150 мл воды;
• соль, перец.

Как быстро приготовить минтая с овощами

Шаг 1:

Нарезаем все овощи соломкой, но можно покрошить морковку тонкими кружочками, будет очень красиво.

Шаг 2:

Рыбу нужно разморозить, промыть, срезать все лишнее. Внимательно посмотреть брюшко. Если на нем есть темная пленка, то ее нужно соскоблить ножом. Нарезать минтая кусочками поперек тушки, делаем кусочки величиной по 3-5 сантиметров. Посыпать солью.

Шаг 3:

На дно мультиварочной чаши или просто сотейника насыпать немного моркови и лука, разложить минтая, засыпать оставшимися овощами.

Шаг 4:

Залить воду, закрыть и начать тушение. На плите рыба будет готовиться около 35 минут. В мультиварке 40-45, все зависит от мощности прибора.

Рыбу в мультиварке можно готовить без дополнительной жидкости, будет достаточно сока овощей и минтая.

Рецепт тушеного минтая без использования масла

Такой вариант угощения смело допускается есть даже на строгой диете. Конечно, тогда все ингредиенты будут обжариваться без масла. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять: 500 г. филе минтая, по 1ш. моркови, лука и красного болгарского перца, соль, разнообразные приправы, воду.

1. Первым делом кусочки рыбного филе солятся, перчатся, смазываются любыми специями и обжариваются с обеих сторон на сухой сковороде.
2. Овощи можно добавлять к минтаю сырыми или же предварительно размягчить их при помощи кипятка.
3. Измельченные лук, морковь и сладкий перец выкладываются в посуду с рыбой, заливаются небольшим количеством теплой воды и тушатся на протяжении 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из нежирной сметаны или несладкого йогурта без добавок, смешанного с чесноком.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов допускается использовать как любую удобную сковороду, так и казан, чугунный горшочек или и вовсе стеклянную форму, которая предназначена для духового шкафа. Если выбран последний вариант, то температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160 градусов.

Тушёный минтай с луком и морковью под сметаной на сковороде

Ингредиенты:

• один килограмм мороженого минтая;

• средняя луковица;

• небольшая морковка;

• 300 мл пастеризованного молока;

• 200 граммов 20% сметаны;

• постное, неароматное масло.

Способ приготовления:

1. Тушки минтая хорошо помойте, выпотрошите и очистите от чешуи. Удалите хвосты с плавниками и нарежьте некрупными порционными кусочками. Приправьте специями, посолите и залейте молоком на один час.

2. Затем кусочки минтая слегка обсушите на полотенце и слегка прижарьте с каждой стороны, предварительно обваляв в муке. Не доводите до готовности, жарьте быстро, чтобы на поверхности лишь появилась лёгкая золотистая корочка.

3. Обжаренные кусочки переложите в чистую сковороду, посыпьте крупно потёртой морковью и тонкими полукольцами лука.

4. Влейте посоленную и чуть разведённую водой сметану, слегка посолите и тушите на минимуме нагрева 20 минут, прикрыв крышкой.

Минтай в духовке с овощами под сметанным соусом Бешамель

Будьте готовы к тому что после того как вы угостите гостей этим минтаем у вас сразу начнут просить рецепт приготовления. Потому что рыба получается настолько вкусной и сочной что иногда многие не верят что они ели именно минтая.

Ингредиенты:

• Минтай 1,5 кг.
• 1-2 морковки.
• 1 головка лука.
• 5 столовых ложек муки.
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло.

Ингредиенты на соус:

• 7 столовых ложек сметаны.
• 200 молока.
• 1 столовая ложка муки.
• 2 столовых ложки сливочного масла.
• 1 щепотка тертого мускатного ореха.
• Соли и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Рецепт используется тушка минтая, но если есть филе, то можно приготовить и из филе.

2.Тушку осмотреть и при необходимости очистить

Особенно прошу обратить внимание на брюшко. В нем иногда остается черная пленочка которая дает горчинку

Так что если она есть то от неё лучше избавится.

3.Также избавляемся от чешуи и ненужных плавников. После еще раз хорошо промываем и протираем бумажным полотенцем.

4.Минтай нарезать на куски.

5.Приготовим смесь из соли,перца и специй. Куски рыбы натереть смесью и оставить на 15-20 минут. За это время соль и специи проникнут в самую середину рыбы.

6.Когда рыба просолилась её необходимо обжарить на растительном масле.

7.Наливаем в сковороду растительное масло хорошо разогреваем. Кусочек рыбки обмакнем в муке со всех сторон и положим на сковороду и так с каждым куском.

8.На этом этапе нам важно получить золотистую корочку на кусках минтая

Поэтому нагрев делаем не сильный и рыбу держим не долго. Буквально 2-3 минуты на каждом боку

Важно что бы сок остался в рыбе. Поэтому и обжариваем с каждой стороны тем самым запечатываем сок внутри каждого кусочка

9.Обжаренные куски выложить на салфетку для того что бы бумага впитала излишки растительного масла.

Теперь когда рыба обжарена можно подготовить овощи.

10.Лук и моркови очистить. Лук нарезать на полу кольца, а морковь пропустить через крупную терку.

11.Овощи немного обжарить. Но не так как при зажарке, а прям совсем немножко до прозрачности лука.

Это делается для того что бы в луке и моркови осталось немного влаги которой они поделятся чуть позже с рыбой. И так лук и морковь закидываем в сковородку обжариваем до прозрачности лука и перекладываем в миску из сковороды что бы прекратить тепловое воздействие.

12.После подготовки овощей нужно приготовить соус в котором будем запекать рыбу в духовке.

13.В сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло и добавить к нему муку.

Следите что бы мука не поменяла цвет

На этом этапе важно не обжарить муку, а нагреть её

14.Как только мука смешается с маслом вливаем молоко. Возьмите венчик и постоянно перемешивайте соус

Важно не допустить комочков. Постепенно смесь начнет густеть

Теперь важно следить за тем что бы ни мука ни молоко не пригорело.

15.Через несколько минут после нагрева смесь начнет густеть добавляем мускатный орех.

16.После добавляем сметану, немного соли и душистого перца. Снова все перемешиваем до однородного состояния. Доводим до кипения и убираем нагрев под сковородкой.

17.Можно сказать что все подготовительные действия закончились осталось все красиво соединить вместе.

18.Берем форму в которой будем запекать минтай в духовке и смазываем её сливочным маслом. Форма нужна с высокими бортами.

19.На дно выложить обжаренную рыбу.

20.Далее по рыбе распределить слой лука и моркови. На фото видно что лук не обжаренный (эксперимент).

21.После слой моркови.

22.Выкладываем соус равномерно распределяя его по все поверхности

Важно что бы соус накрыл полностью все блюдо тем самым запечатав все отверстия через которые может испариться влага

23.Ставим эту красоту в горячую духовку на 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.

24.Держим минтай в духовке до появления румяной корочки. Эта корочка и будет сигналом о полной готовности блюда.

25.Рыбу лучше всего подавать вместе с рисом или фасолью. Также не плохо пойдет картофельное пюре.

На крайний случай можно приготовить отличный овощной салат из свежих огурцов и помидоров.

Перед подачей украсьте блюдо рубленной зеленью. Минтай с овощами запеченный в духовке под сметанным соусом готов. Приятного аппетита.

Минтай, тушенный с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• минтай (тушки без головы) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• томатная паста – 60 мл;
• вода – 0,4 л;
• лимонный сок – 20 мл;
• сахар – 20 г;
• мука пшеничная – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженные тушки минтая помойте и обсушите кухонным полотенцем. Удалите черную пленку, находящуюся внутри, отрежьте ножницами плавники, отрубите хвост.
2. Тушки покройте лимонным соком, нарежьте на порционные куски, оставьте на 20 минут.
3. Луковицы освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
4. Поскребите, помойте морковь.
5. Измельчите морковь на крупной терке.
6. Минтай обваляйте в муке, смешанной с черным перцем. Хорошей идеей будет добавить в эту смесь немного лимонной цедры.
7. Разогрейте масло, подрумяньте в нем минтай, уделив каждой стороне по 2 минуты.
8. На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла, положите в него овощи, обжаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими.
9. Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
10. На дно казана или кастрюли положите обжаренный минтай, сверху покройте его овощной массой, положите лавровый лист, посыпьте сахаром и солью. Залейте теплой кипяченой водой и поставьте на медленный огонь.
11. Тушите рыбу с овощами под крышкой 15-20 минут.
12. Блюдо по приведенному рецепту готовится быстро. Подавать его можно в горячем или охлажденном виде. Оно может служить самостоятельной закуской или подаваться вместе с гарниром. Картофельное пюре подойдет к тушенному с овощами минтаю наилучшим образом.

Другие идеи и рецепты

Минтай – рыба нежирная без собственного яркого вкуса. Поэтому он хорошо сочетается с различными продуктами и соусами, напитываясь их ароматами. В диетической и детской кухне минтай готовят паровым способом. Рыбка получается мягкой, гармонично комбинируется в салатах с рукколой, горчицей, лимонным маслом. А чтобы поджарить филе с сохранением сочности, используют вариант жарки в кляре. Минтай в кляре жарят во фритюре, тогда получается блюдо с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри.

В кляре вкусно готовить и другие морепродукты:

• Морской язык в кляре – недорогой продукт, вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
• Любители чего-то более экзотического могут приготовить креветки в кляре. Поданные с чесночным соусом, такие креветки послужат самостоятельной закуской.
• Еще один вариант закуски – это кальмары в кляре. Филе кальмаров режут кольцами и жарят во фритюре, получая в итоге красивую аппетитную закуску.
• Такая привычная пища, как крабовые палочки, годится не только для салатов. Попробуйте крабовые палочки в кляре с сыром, и вы откроете для себя новые грани этого продукта.

Готовим в сметане

Сметану часто используют для мясных и рыбных блюд, с таким кисломолочным продуктом мясо получается вкусным и очень нежным. Многие хозяйки готовят минтай, тушенный с майонезом, но диетологи советуют использовать для таких блюд именно сметану.

Приготовление:

1. Подготовленные тушки минтая разделываем на кусочки, солим, перчим, панируем в муке и обжариваем до румяности на сковороде с маслом.
2. Покрошенный лук и натертую морковь засыпаем к рыбе, жарим несколько минут, и кладем сметану, вливаем немного воды и тушим блюдо до готовности в течение 15 минут.

Тушёный минтай с луком и морковью на капустных листьях

Ингредиенты:

• филе минтая, мороженное – 700 гр.;

• две морковки;

• пру листов капусты.;

• два листика лаврушки;

• 1,5 ч. л. перца горошкового, чёрного;

• две дольки среднего яблока;

• по 2 ст. л. – густой томат и 15% сметана (маложирная);

• «Специи для жарки рыбы».

Способ приготовления:

1. Порционными кусочками нарежьте хорошо промытое филе. Посолите, сдобрите рыбной приправой и оставьте постоять. Через полчаса обжарьте на сковороде в прогретом масле до полуготовности.

2. Морковку нарежьте брусочками, а лук – полукольцами.

3. Варочную чашу мультиварки смажьте постным неароматным маслом и застелите дно капустными листьями.

4. На листья выложите слой лука с морковью, а на них кусочки жареной рыбы. По центру положите дольки яблок и немного их утопите. Добавьте лаврушку, горошины чёрного перца.

5. Смешайте сметану с томатом, солью и специями. Долейте 2,5 стакана (300 мл) воды и влейте смесь в мультиварку.

6. Готовьте в режиме «Тушение» полтора часа.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт приготовления минтая, тушеного с овощами в мультиварке, это настоящая находка для каждой хозяйки. Он позволит быстро сделать вкусный сытный обед, при этом без особых усилий. Женщине даже не придется постоянно следить за готовящимся блюдом, она сможет спокойно заняться другими важными делами. Для такого угощения потребуется: 2-3 рыбных тушки, по 2 шт. лука и моркови, 220 г. жирной сметаны, приправы, соль.

Чаша мультиварки смазывается маслом, после чего на протяжении 10 минут в режиме «Выпечка» в ней готовятся измельченные любым удобным способом морковь и лук

Важно не забывать периодически помешивать эти ингредиенты. Чтобы добавить блюду нежную сливочную нотку, лучше всего обжаривать овощи не на растительном, а на сливочном масле.
Рыбные тушки тщательно разделываются и промываются холодной водой, а затем нарезаются не небольшие куски

Каждый ломтик требуется посолить и смазать любыми выбранными специями или ароматными травами.
Минтай выкладывается поверх овощей в чашу устройства и заливается смесью воды и сметаны (жидкости понадобится около 150 мл).
Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о готовящейся рыбке на 40 минут.

Вместо сметаны с водой в таком рецепте актуально использовать и жирные сливки. Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Вариант 8: Минтай с морковью и луком в духовке (с картошкой)

Сытный вариант блюда из минтая с луком, морковью и картофелем в духовке. Готовить его удобно в форме под кусочком фольги, но также можно использовать рукав для запекания. Для заливки понадобится немного сметаны произвольной жирности. Это блюдо лучше готовить из филе минтая.

Ингредиенты

• 600 г филе минтая;
• 6-7 картофелин;
• 2 головки лука;
• 2 морковки;
• 120 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. горчицы;
• 30 граммов масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук с морковью покрошить, отправить в сковородку с прогретым маслом, пусть они немного обжарятся. Не передерживать. Приправляем специями, оставляем, чтобы они немного остыли.

Шаг 2:

Картошку чистим, нарезаем пластинками, добавляем соль, размешиваем и укладываем на дно формы.

Шаг 3:

Филе вымыть, порезать небольшими кусочками и натереть специями. Укладываем на картофель и все это покрываем овощами.

Шаг 4:

Сметану смешиваем с горчицей, покрываем все сверху. Накидываем фольгу и ставим в духовку. Готовим 40 минут. Температуру выставляем в районе 190-200 градусов.

Шаг 5:

После указанного времени, форму вынимаем, убираем фольгу, продукты посыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку. На этом этапе можно поднять температуру до 200 градусов. Запекаем еще 15 минут.

Если готовить блюдо в рукаве, то его нужно будет разрезать и раскрыть чуть раньше, чтобы испарилась лишняя жидкость, затем уже посыпать сыром для румяной корочки.

Минтай, тушеный в сметанном соусе

Минтай можно потушить просто в сметане, а лучше приготовить сметанный соус. Такое блюдо подойдет и для семейного, и для праздничного ужина.

Приготовление:

1. Тушки минтая разделываем на филе, присыпаем специями и оставляем на 25 минут. Из специй можно взять не только перец и соль, но и использовать молотый кориандр, тимьян или базилик.
2. После того как рыбка пропиталась специями, панируем кусочки в муке и пережариваем в разогретом масле по три минуты с каждой стороны. После, выкладываем на салфетку, чтобы готовое блюдо не получилось слишком жирным.
3. Как только все рыбные кусочки пережарились, отправляем в сковороду обжариваться четвертинки лука и натертую морковь до мягкости.
4. Теперь готовим соус. В сотейник кладем кусочки сливочного продукта и ставим на огонь. Как только масло расплавится, засыпаем муку и обжариваем ее до момента изменения цвета (крупа должна стать коричневой).
5. Затем вливаем молочный напиток, перемешиваем смесь венчиком и как только масса загустеет, кладем мускат, специи и сметану, перемешиваем, прогреваем и снимаем с огня.
6. В форме раскладываем кусочки рыбы, закрываем овощами и заливаем соусом.
7. Ставим форму с содержимым в духовку на 20 минут (температура 180°С).

https://youtube.com/watch?v=aYmDh_-RtlM

Польза и вред

Полезные качества морской рыбы:

1. Укрепление сердечно-сосудистой системы.
2. Понижение уровня холестерина в крови.
3. Предотвращение возникновения холестериновых бляшек.
4. Улучшение обменных процессов.
5. Нормализация артериального давления.
6. Активизация умственного развития.
7. Улучшение общего самочувствия человека.
8. Нейтрализация и выведение из организма токсических соединений.
9. Помощь в процессе кроветворения, а также углеводном обмене.
10. Нормализация уровня сахара в крови.
11. Укрепление костей и зубов.
12. Снижение риска развития онкологии.
13. Ускорение заживления язв и ранок.
14. Нормализация функциональности пищеварительных органов.
15. Благотворное влияние на зрительный орган, связки и сухожилия.
16. Повышение иммунитета.
17. Улучшение настроения, увеличение активности.
18. Нормализация работы щитовидной железы, а также предотвращение возникновения различных патологий в ней.

Негативная реакция может возникнуть при наличии аллергии на рыбу, индивидуальной непереносимости морепродуктов, гипертонии.

Классический минтай с морковью и луком

Тушеный минтай с морковью и луком – полезное и питательное и в добавок вкусное блюдо. Такая рыба с овощами может стать прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 1 кг минтая;
• 150 г морковки;
• 200 грамм лука;
• 40 мл масла;
• 100 мл воды;
• 35 грамм томатной пасты.

Пошаговый рецепт классического минтая с морковью и луком:

1. Минтая вымыть и просушить. Разогреть немного масла, обжарить кусочки на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны. Вынуть в кастрюльку или переложить в сотейник для тушения. У посудины должна быть хорошая крышка.
2. В сковородку, в которой ранее обжаривали рыбу, добавить еще немного масла, немного разогреть, добавить лук. Нарезаем головки соломкой либо кольцами. Обжариваем минутку, вводим морковку и с ней готовим тоже столько же времени. Не нужно доводить овощи до мягкости.
3. Добавляем к луку и морковке томат, размешиваем, прогреваем и вливаем половину стакана воды. Желательно сразу брать кипяток. Перемешиваем, перчим, солим по вкусу.
4. Перекладываем овощи к ранее обжаренным кусочкам минтая, расправляем лопаткой, накрываем и ставим тушиться на плиту. После закипания убираем на минимум огонь, готовим 20 минут.

Если нет томатной пасты, то можно добавить к овощам порезанный либо тертый помидор, готовый кетчуп либо томатный сок.

Минтай в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:

• Минтай — 2-3 рыбы;
• Лук репчатый — 1-2 шт;
• Морковь — 1 шт ( по желанию);
• Сливки любой жирности — 250 мл;
• Мука пшеничная;
• Масло растительное;
• Свежий или замороженный укроп;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, ножницами удалить все плавники и хвост, вычистить все внутренности и хорошенько промыть. Нарезать на порционные кусочки.

2. Посолить и поперчить рыбу по вкусу, каждый кусочек обвалять в муке и выложить рыбу на разогретую сковородку с растительным маслом.

3. Пока рыба жарится с одной стороны, нам необходимо очистить и нарезать лук. Если используете морковь, то ее тоже нужно очистить и натереть на терке.

4. Как только рыба обжарится с одной стороны — ее нужно перевернуть. Сверху на рыбу выложить нарезанный лук и морковь (если используете), накрыть крышкой и подержать так на среднем огне около 7=8 минут. Перемешивать ничего не нужно.

5.Теперь необходимо вылить в сковороду сливки, немного подсолить и, накрыв крышкой, дать закипеть. Далее сбавляем огонь, посыпаем все укропом, аккуратно перемешиваем и томим на слабом огне около 10 минут под закрытой крышкой.

Рыбка готова. Приятного аппетита!