Как правильно выбрать спелый и вкусный авокадо в магазине?

Польза и вред авокадо

По мнению большинства современных диетологов, польза авокадо неоценима.

Благодаря определенному химико-биологическому составу авокадо:

1. Рекордсмен из фруктов по калорийности — 100 грамм продукта содержит в себе 208 килокалорий.
2. Способствует набору веса, благодаря большому количеству протеина и растительных жиров.
3. Способствует очищению организма от токсинов, благодаря клетчатке.
4. Способствует профилактике заболеваний сердца, благодаря повышенному содержанию калия.
5. Способствует нормализации артериального давления и умению атеросклероза, благодаря наличию полиненасыщенных кислот, так что его польза для людей страдающих повышенным артериальным давлением просто неоценима.
6. Способствует понижению уровня холестерина в крови, благодаря большому количеству Олеиновой кислоты.
7. Стабилизирует уровень сахара в крови.
8. Способствует профилактике рака, благодаря повышенному содержанию антиоксидантов.
9. Улучшает кровообращение и снижает риск анемии.
10. Нормализует пищеварение, благодаря нежной клетчатке.
11. Борется с возрастными изменениями, благодаря наличию большого количества витамина E.
12. Повышает работоспособность, благодаря большому количеству манногептулозы, что конечно же тоже является несомненной пользой.
13. Улучшает память, благодаря наличию полиненасыщенных кислот и фосфора.
14. Улучшает состояние волос и кожи.

По вкусу или запаху

Спелые авокадо имеют приятный, слегка сладковатый аромат и немного ореховый вкус. По мере того как плод портится, у него может испортиться вкус и запах.

Вкусный рецепт! Что можно сделать из фруктов рецепты

Если он имеет кислый вкус или запах, он может иметь бактериальную порчу и должен быть выброшен (2).

Химический запах и вкус могут означать, что он прогорклый. Это может произойти, когда кислород или микробы повреждают, или расщепляют ненасыщенный жир плода (4).

Прогорклость может привести к образованию потенциально токсичных соединений. Не ешьте авокадо, если считаете, что он прогорклый (5).

Вкус испорченных авокадо может варьироваться, но по вкусу обычно легко определить, испортился ли он.

По запаху, вкусу, осязанию и визуальному осмотру вы можете определить, испортился ли авокадо.

Кислый вкус или запах, а также прогорклый аромат и химический вкус означают, что авокадо испорчен, и вы должны отказаться от него.

Как хранить в домашних условиях?

Чтобы авокадо долго оставался вкусным и чтобы он не начал гнить изнутри, после покупки его нужно поместить в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Оптимальная температура хранения составляет +10 °С. В случае если плодов несколько, их следует разместить на небольшом расстоянии друг от друга. Максимальная длительность хранения при таких условиях оставляет 7 суток.

Дольше 10 дней авокадо можно хранить в холодильнике, предварительно завернув его в газету. Для хранения лучше всего подойдет нижний ящик для овощей.

Для того чтобы неспелое авокадо дозрело, его рекомендуют завернуть в бумажное полотенце и оставить дома при комнатной температуре на 4-5 суток. Кулинары рекомендуют для ускорения процесса положить рядом с ним банан в бумажной обертке.

Разрезанный плод можно хранить в холодильнике двумя способами:

1. Если косточка была удалена, на срез мякоти с помощью силиконовой кисти наносят сок лайма или лимона и помещают половинки в полиэтиленовый пакет или пищевую пенку. Сохранить свежесть продукта таким образом можно в течение 1-2 суток.
2. Авокадо будет храниться немного дольше, если оставить косточку в одной из его половинок. Создать герметичный барьер нужно по аналогии с первым вариантом. Сок лимона в этом случае можно заменить оливковым маслом.

Допускается также замораживание очищенного авокадо. Перед тем как поместить его в морозильную камеру его нужно очистить от кожицы и превратить мякоть в пюре с помощью кухонного комбайна или блендера. Получившуюся массу помещают в контейнер или другую герметичную емкость, оставляя сверху около 2-3 см свободного пространства. В виде пюре оно сохраняет вкусовые качества и аромат в течение полугода.

Если он уже разрезан

Этот метод подойдет в том случае, если мякоть еще не приобрела коричневый окрас. Помочь плоду созреть можно с помощью пищевой пленки, для этого нужно:

1. Перед тем, как начать, нужно сбрызнуть на мякоть небольшое количество лимонного сока.
2. Соединить разрезанный части авокадо вместе с косточками и обернуть все это в пищевую пленку.
3. Положить полученное в холодильник и держать там, постепенно проверяя готовность плода.

С помощью газеты

Это — самый известный способ, который заключается в том, что нужно завернуть недозревшее авокадо в лист газеты и положить в теплое место. По истечении 2-3 дней можно доставать плод.

Как определить спелость авокадо в магазине?

Спелый авокадо в разрезе характерен косточкой без налета и чистой однородной мякотью без коричневых вкраплений. Но определить качество авокадо по тому, как выглядит спелый авокадо внутри, в магазине невозможно. Продавцы не заинтересованы в разрезании плода, так как при контакте с воздухом мякоть начинает довольно быстро темнеть и портится.

Поэтому ниже приведены беспроигрышные признаки, воспользовавшись которыми понятно, как выбирать авокадо при покупке в магазине.

Внешний вид

Первым делом разберемся, как определить или узнать спелость авокадо по внешнему виду: обратите внимание на цвет — цвет спелого авокадо зависит от его сорта: для сорта хасс характерна темно-зеленая кожа, для фуэрте, пинкертона и некоторых других насыщенный зеленый цвет, основное условие — отсутствие коричневых и темных вкраплений, свидетельствующих о процессе гниения и порчи

Упругость или мягкость

Чтобы узнать спелый авокадо или нет, слегка надавите на его кожуру. Идеальный фрукт не мягкий и не твердый — среднюю упругость между двумя состояниями легко определяется, когда вмятина, нанесенная пальцем, возвращает исходный вид.

Упругая кожа, средняя мягкость — вот каким должен быть спелый авокадо.

Состояние плодоножки

Не бойтесь в магазине осматривать авокадо со всех сторон

После проверки однородности цвета кожуры и упругости плода, обратите внимание на плодоножку — коричневую шляпку сверху плода — через нее фрукт получает питание и крепится к дереву

Сковырните плодоножку и внимательно присмотритесь к месту под ней:

• коричневый цвет — плод уже переспел и не пригоден для использования, если не хочется попробовать землистый испорченный картофель;
• желтый цвет — фрукт не дозрел, понадобится время, прежде чем сделать из него гуакамоле;
• ярко-зеленый — цвет зрелости и спелости, можно сразу разрезать авокадо пополам и сделать авокадо-тосты.

Вес и звук при встряхивании

В выборе недешевого экзотического плода поможет звук. Поднесите авокадо к уху и потрясите: если слышно, как косточка бьется о мякоть — фрукт созрел.

Вес вряд ли поможет определить, каким должен быть спелый авокадо внутри и снаружи. В среднем, с косточкой плод будет весить 200-300 грамм.

Как почистить и приготовить экзотический фрукт?

Поговорив о том, как выбирать авокадо, стоит сказать несколько слов о чистке плода и его приготовлении. Для начала стоит его разрезать пополам и удалить косточку. В спелом фрукте этот процесс не вызывает затруднений. Мякоть выбирается ложкой, режется на кубики или перетирается в кашу. Очистить плод от кожуры можно способом чистки обычной картошки или поддеть немного кожицы и снять с фрукта. Можно авокадо готовить, добавлять в разные блюда, салаты или есть сырым, как яблоко.

Лучше не подвергать авокадо термообработке, поскольку в сыром виде он сохранит максимум полезных свойств. Если плод перегреть, он может стать горьким. Поэтому его готовят всегда отдельно от других блюд и подают уже к немного остывшим продуктам. Готовится продукт перед подачей на стол, так как имеет свойство темнеть, как банан или яблоко. Можно сбрызнуть его соком лимона.

Употребляют авокадо как паштет, намазывая перетертую мякоть на бутерброд. Он раскрывает аромат других продуктов, добавляя пикантности, в салатах или супах. В некоторых странах его едят вместо десерта, авокадо отлично дополняет вкус кофе.

Стоит ли снимать кожуру с авокадо?

Чаще всего ее нужно удалить, из-за специфического горького вкуса, который она придаст готовому блюду. Она имеет плотную текстуру, что не всегда приятно в паштете или салате. Однако если принято решение готовить салат, используйте лодочки из кожуры в качестве идеи сервировки стола. Именно в них аккуратно складывают предварительно нарезанные ингредиенты с оригинальной подачей блюда.

Из авокадо готовят другое интересное блюдо – гуакамоле, для чего нужно очистить сырой овощ любым способом (разделка здесь не имеет особого значения) и довести его до пюреобразного состояния с помощью блендера или вилки. Потом нужно добавить свежий чеснок, соль, зиру, кинзу и перец. Закуска получается достаточно острой и надолго запоминается гостям, причем ее не нужно долго делать, теряя много времени.

Как определить спелость авокадо

Тонкий и изысканный вкус авокадо будет уместен во многих блюдах, начиная от различных салатиков и заканчивая десертами. Гастрономическое совершенство и насыщенность разнообразными минералами и витаминами – это лишь малая часть его ценных качеств.

Полезные свойства присущи только спелым плодам, которые дозрели и являются качественным продуктом питания. Для большинства потребителей этот плод – уже не тропический гость или экзотика, а повседневный фрукт. Но многие даже не знают, как же все-таки правильно выбрать авокадо на прилавке супермаркета

В данной статье будет подробно расписано, как и на что следует обращать внимание при выборе такого экзотического фрукта

Маска из авокадо для лица

Целебное влияние авокадо для кожу лица, известно с незапамятных времен. В этих целях использовали и мякоть фрукта, и масло, и косточки. Современные женщины также нередко прибегают к помощи этого фрукта, чтобы омолодить кожу.

Химический состав фрукта, насыщенный витаминами, микроэлементами и кислотами, идеально подходит для оздоровления кожи всех типов. Поэтому маски из этого фрукта необычайно полезны при следующих проблемах:

• Старение кожи
• Наличие угрей
• Сухость кожи
• Природные повреждения
• Наличие ранок, прыщей и гнойников
• Воспаления кожи

Особенно полезно для лицевой дермы масло, которое имеет богатую, полезную составляющую:

• Витамин С не только способствует укреплению иммунной системы, но и благотворно влияет на состояние дермы;
• Витамин В замедляет старение;
• Фитогормон противостоит старению;
• Витамин А тормозит воспалительные процессы;
• Сквален способствует нормальному кровообращению.

Авокадо идеально подходи практически для всех косметических масок. Основная его функция при этом — препятствовать старению кожи. В этом плане фрукт занимает ведущую позицию.

1. Сочетание мякоти плода с оливковым маслом и дрожжами является составляющими одной из масок, для предотвращения старения кожи и улучшения цвета лица;
2. Смягчающую маску можно получить, если смешать в равных долях масло авокадо с медом;
3. Для сухой кожи подойдет маска из мякоти плода с теплым картофельным пюре и сметаной;
4. Для жирной кожи подойдет маска из мякоти фрукта с лимонным соком и белком куриного яйца;
5. Избавиться от прыщей эффективно поможет маска из мякоти аллигаторовой груши с кефиром.

Существует еще большое количество масок на основе авокадо. Подробнее с ними можно ознакомится на видео:

Какой плод можно есть?

Чтобы не разочароваться во вкусе продукта, важно знать, как выглядит качественный плод. Если он хорошо вызревший, его можно есть

Авокадо будет вкусным и принесет организму максимум пользы. О спелости свидетельствуют следующие признаки:

• при нажатии на кожицу остается след, который быстро исчезает;
• участок вокруг черенка имеет зеленый цвет с коричневыми вкраплениями;
• при надавливании на черенок может выделяться масло (не всегда);
• если потрясти фрукт, можно услышать постукивание косточки;
• после разрезания половинки плода легко отделяются от косточки.

Если плод зеленый

Зеленый фрукт будет иметь не очень приятный вкус, поэтому лучше его съесть через пару дней, после дозревания. Чтобы ускорить этот процесс, его можно поместить в бумажный пакет и подержать пару дней при комнатной температуре. Главное, не передержать. Лучше проверять состояние продукта каждый день. Если авокадо зеленый, но его нужно как можно быстрее использовать, можно запечь плод в духовке или добавить его в выпечку.

С черными точками

Черные точки на кожуре плода и внутри его мякоти может говорить о порче. Их появление может быть вызвано нарушением условий хранения, например, сначала авокадо лежало в холоде, а потом его держали в теплом помещении. Еще одна возможная причина образования черных точек – долгое нахождение плодов в воде с последующим просушиванием.

Если точки только на кожуре, после ее срезания мякоть смело можно есть, в большинстве случаев это не отражается на вкусе продукта. Если точки присутствуют в мякоти, потемневшие участки аккуратно вырезают острым кончиком ножа. После этого мякоть употребляют в пищу. В случае, если точек очень много, они образуют крупные темные участки и доходят до косточки, лучше отказаться от употребления такого продукта. Польза и вред для организма могут оказаться неравнозначными.

Мякоть стала темной

Потемнение мякоти в неразрезанном плоде возможно в результате его перезревания и порчи. Такой продукт не пригоден в пищу. Он будет горьким и не принесет пользы организму.

Другое дело – потемнение мякоти после разрезания плода. Разрезанный авокадо из-за высокого содержания в мякоти железа может становиться темным, аналогично яблоку. Это не говорит о непригодности продукта. Перед тем, как съесть авокадо, просто обрежьте потемневшую часть.

Совет: чтобы авокадо не темнело после разрезания, нужно сбрызнуть его лимонным соком. Это остановит процесс окисления железа. Еще один способ защиты мякоти от потемнения – смазывание половинок оливковым маслом. Разрезанный плод лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике.

Полезные свойства авокадо

Авокадо давно превратился в героя популярной культуры. И это не случайно. Это уникальный фрукт, содержащий больше питательных веществ, чем плоды других растений. Поэтому он будет идеальным дополнением любой диеты. Эти фрукт содержат много фолиевой кислоты, калия и полезных жиров, а также витаминов С, К и Е. Кроме того, в них есть витамины группы В и важные минералы — медь, фосфор, магний, марганец, железо и цинк. Мононасыщенные жиры — главная причина популярности этого растения. Масло авокадо используют в кулинарии и косметологии. Олеиновая кислота (разновидность мононасыщенных жирных кислот) борется с воспалением и защищает от хронических заболеваний. В авокадо много пробиотической клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечного микробиома. Исследования показывают, что люди, которые регулярно едят авокадо, имеют низкий индекс массы тела. Возможно, дело в высоком содержании клетчатки и низком гликемическом индексе этих фруктов. Авокадо содержит антиоксиданты (лютеин и зеаксантин), защищающие от вредных свободных радикалов и токсинов. Лютеин и зеаксантин сохранят здоровье глаз и спасут кожу от возрастных изменений. Исследования обнаружили, что у людей, которые часто едят авокадо, меньше риск метаболических нарушений. Одним словом, авокадо это не только вкусный, но и очень полезный фрукт.

Польза

В зависимости от сорта набор ценных свойств может отличаться. Но в целом авокадо обладает следующей пользой:

Плод богат витаминами и микроэлементами, особенно В и Е. Мякоть не содержит вредных жиров и сахаров, поэтому фрукт полезен людям с сахарным диабетом. В составе авокадо есть много калия, больше, чем в банане. Фрукт отлично подходит для очищения крови от холестерина из-за наличия олеиновой кислоты. Плод богат витамином Е, которого нет в таком количестве по сравнению с другими фруктами. Этот компонент омолаживает клетки организма, защищает от вирусов и преждевременного старения кожи. Плод восстанавливает деятельность мозга и памяти, уменьшает риск появления заболеваний сердца и сосудов из-за содержания полиненасыщенных жирных кислот. Нормализация работы сердца. Присутствие калия восстанавливает водно-солевой баланс, укрепляет стрессоустойчивость. Понижение давления. Это свойство необходимо для гипертоников. При регулярном употреблении давление приходит в норму. Нормализуется общий ток крови организма. В авокадо есть витамин В2, медь, железо, что служит защитой от малокровия, особенно для детей. Улучшение работоспособности. Из-за наличия манногептулозы восстанавливается нервная система, снимается сонливость и усталость. Устранение несвязанных радикалов

Повышение иммунитета, что особенно важно во время гриппа. Врачи советуют употреблять эти фрукты людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом

В плоде есть фитонутриены и фитохимикалии, которые разрушают некоторые виды опухолей. Улучшение усвоения каротиноидов. Укрепление зубов и костей из-за наличия кальция и фосфора.

Плоды полезны спортсменам и всем людям, которые желают увеличить мышечную массу. Достигается это по причине большого содержания протеина.

Полезные свойства авокадо

Авокадо имеет целый «арсенал» витаминов, микроэлементов и минералов и используется в качестве профилактики различных заболеваний. Перед тем как выбрать авокадо в магазине, предлагаем ознакомиться с его полезными свойствами.

Какие полезные витамины есть в авокадо и в чем их польза?

• Олеиновая кислота способствует очищению крови и выведению из нее вредного холестерина.
• Витамин Е и С помогают повысить иммунитет и сопротивление организма различных заболеваниям.
• Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют улучшению памяти и снижают риск развития заболеваний, связанных с работой сердца.
• Витамин В2, медь и железо нормализует кровообращения организма и препятствуют развитию анемии.
• Манногептулоза повышает работоспособность, восстанавливает нервную систему и здоровый сон, а также снимает признаки усталости.
• Фитонутриены и фитохимикалии препятствуют развитию раковых клеток и останавливают развитие некоторых видов онкологических заболеваний.
• Афродизиаки улучшают половую активность.
• Кальций и фосфор укрепляет зубы, волосы, ногти и кости.
• Протеин способствует наращиванию мышечной массы.

Рецепты

Персея американская используется следующим образом:

1. Укрепление иммунитета. В этих целях готовят джем из авокадо, кураги, инжира и чернослива по 1 ст. л. каждого ингредиента. Размоченные в воде и измельченные в блендере сухофрукты смешивают с размягченной мякотью авокадо. Можно добавить в джем мед. Хранят смесь в холодильнике и употребляют 3 раза в день по чайной ложке.
2. Омолаживающая маска. Авокадо для лица — востребованный продукт, потому что не образует на коже пленки. Мякоть половины агакаты измельчают с 1 ч. л. оливкового или льняного масла. Маску наносят на область «лицо — декольте» и выдерживают ее 20 минут. Смывается смесь теплой водой. Пользу для женщин также принесет готовое аптечное масло из авокадо.
3. Лечение импотенции. Для мужчин, страдающих эректильной дисфункцией, разработана целая система приема фрукта. На завтрак следует поджарить 2 яичных белка и смешать их с мякотью «аллигаторовой груши». Приправляют яичницу жгучим кайенским перцем и употребляют ее по утрам в течение 2 недель. На обед и ужин готовят витаминную смесь. Среднего размера арбуз нарезают кубиками, смешивают с одним авокадо и 40 г измельченной в блендере мятой. Напиток принимают 2 раза в день в течение 15 дней.

Из авокадо делают маски, джемы и салаты

Когда покупать не стоит

Не рекомендуется приобретать авокадо при наличии следующих признаков:

• повреждения, вмятины, царапины, трещины;
• после надавливания на поверхность деформации сохраняются;
• наличие следов гниения и неприятный запах;
• чрезмерно плотная и твердая поверхность;
• темно-коричневая плодоножка.

Отсутствие нежного аромата у плода свидетельствует о недостаточной зрелости либо выращивании с использованием химических добавок.

Наличие следов воска и других маслянистых химических составов на кожуре свидетельствует о применении специальных средств поставщиками магазинов для продления срока годности фрукта и поддержания его товарного вида. Устранить составы трудно без повреждения вкусовых характеристик авокадо.

Испорченный продукт не рекомендуется употреблять в приготовлении еды для предотвращения пищевых расстройств и отравлений организма.

Как правильно хранить авокадо

Не стоит бояться покупки слишком твердого авокадо — это не повод, чтобы расстраиваться: нужно положить его на подоконник и подождать несколько дней. Но есть способы, благодаря которым фрукты становятся мягкими в более короткий срок. Предлагаем узнать, как размягчить авокадо в домашних условиях.

1 способ

Сделать авокадо мягким с помощью тепла можно 3 способами:

1. В духовке. Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 90 °С духовку на 10 минут.
2. В микроволновке. Сделать со всех сторон авокадо несколько проколов вилкой. Положить на тарелку, поставить в прибор и накрыть пластиковой крышкой либо салфеткой. Включить прибор на 30 секунд. Если по истечении этого времени фрукт не достиг достаточно мягкости, нагревать еще 30 секунд.
3. Ошпариванием. Этот способ занимает всего 2 минуты и подойдет, если авокадо нужно добавить в салат. Его нужно освободить от кожицы и косточки и нарезать полосками либо ломтиками. Сложить в сито и ошпарить крутым кипятком.

Маститые кулинары категорически не рекомендуют использовать микроволновку. Это приспособление не только лишит плод витаминов, но и особых вкусовых качеств, а также сделает консистенцию мякоти непригодной для приготовления многих блюд. Фрукт будет годен разве что только для создания смузи.

Если не дать этому веществу распространиться в воздухе, а задержать рядом с плодом, можно существенно ускорить процесс вызревания. К таким способам и рекомендуют прибегать повара и хозяйки со стажем.

2 способ

Твердое авокадо можно заставить созреть побыстрее таким методом:

1. Положить в бумажный пакет без отверстий.
2. Закрыть мешок с помощью скотча или специального зажима.
3. Держать при температуре 18… 24 °С до созревания плода.

Для ускорения процесса можно положить в мешок спелый банан, томат или яблоко: выделяемый ими этилен послужит дополнительным фактором, стимулирующим созревание.

Для хорошего результата рекомендуется следовать простым советам:

• закрывать пакет плотно, чтобы образующийся газ не выходил;
• не ставить мешок в холодильник: чем ниже температура, тем медленнее созревание;
• не использовать целлофановый пакет: фрукт может испортиться, прокиснуть.

3 способ

Иногда случается, что разрезанный авокадо лишь показалось зрелым, а возле косточки его мякоть еще жесткая. Чтобы сберечь по ошибке разрезанный экземпляр от порчи и ускорить его вызревание, можно воспользоваться таким трюком:

1. Сбрызнуть поверхности плода лимонным соком и соединить 2 половинки. Косточку при этом убирать не нужно.
2. Завернуть авокадо в пищевую пленку и убрать в холодильник.

4 способ

Еще один интересный метод, который светло-зеленому авокадо поможет дозреть за пару дней:

1. Насыпать в глубокую миску пшеничную муку.
2. Погрузить в продукт фрукт и оставить при комнатной температуре.

Использованную муку не стоит употреблять в пищу. Но она сгодится, например, для приготовления соленого теста для детских поделок.

5 способ

Хозяйки, не знающие, куда деть старые газеты, используют их для ускорения созревания авокадо:

1. Плотно завернуть плод в газету.
2. Убрать в темное место. Оставить на несколько дней.

Рекомендуется пару раз в сутки проверять плод, чтобы не допустить его порчи. Выдерживать фрукт рекомендуется в сухом месте: влага способствует гниению.

Спелый и зеленый

Спелый фрукт лучше всего хранить в специальном контейнере для продуктов. Если в доме такого нет, то можно положить авокадо в пакет со специальной застежкой. Укладывая фрукт в такой пакет, не забудьте выпустить весь воздух из него. Хранить плод нужно в специальном ящике или на той полке, которая предназначена для овощей и фруктов. Чем спелее фрукт, тем меньше времени он может храниться, даже в холодильнике.

Неспелое авокадо можно хранить при комнатной температуре до зрелости фрукта. Незрелое авокадо не стоит убирать в холодильник, так как в таких условиях плод не сможет полностью дойти до своей спелости. Оставьте его дозревать прямо в комнате. А если вы хотите, чтобы оно стало спелым как можно быстрее, нужно положить его в бумажный пакет, убрать на темную полку и дать созреть. Помните, что спелый фрукт может храниться в холодильнике максимум пять-шесть дней.

Разрезанный

Если вы, разрезав плод, поняли, что он еще неспелый, то есть определенные правила, которые помогут сохранить фрукт в таком виде. Положите половинки плода в холодильник буквально на два дня. Спустя это время, вкус плода будет более спелым и приятным.

Что делать с неспелым?

В основном в магазине авокадо продается твердым — удобно для транспортировки и долгого срока реализации. Средний срок дозревания хорошего авокадо в cезон — 3 дня. Планировать блюда с ним нужно заранее и покупать сразу несколько штук.

Микроволновка

Благодаря этому методу плод может стать мягким в течение нескольких минут. Однако, он может изменить вкуса авокадо — блюда готовить можно будет, а вот в чистом виде лучше не употреблять. Итак, алгоритм:

1. Взять вилку и проткнуть авокадо в нескольких местах с разных сторон.
2. Положить его на тарелку и накрыть салфеткой (или пластиковой крышкой) — так авокадо не взорвется.
3. Выбрать программу на 30 секунд. По истечению времени пощупать авокадо, если оно все еще твердое — поставить еще на 30 секунд.
4. Дать авокадо остыть.
5. Теперь можно использовать плод в нужных целях.

С алюминиевой фольгой

Также быстрый способ, используется микроволновая печь, только поставить авокадо нужно будет на 200 градусов. Алгоритм:

Завернуть авокадо в фольгу (важно не мелочиться и покрыть его полностью).
Положить его на поднос или тарелку примерно на 10-12 минут.
Достать авокадо и подождать, пока оно остынет.
Убрать фольгу и начать готовку.

С помощью бумажного пакета

Пакет из крафт-бумаги или оберточной бумаги может ускорить созревание авокадо, так как он удерживает газ этилен. Данный метод займет больше времени, чем предыдущие, но сохраняет аромат и вкус плода. Алгоритм:

1. Положить плод в приготовленный заранее пакет (нужно проверить на наличие отверстий).
2. Положить вместе с авокадо яблоко или помидор — так увеличиться производство этилена.
3. Закрыть пакет и хранить его при температурном режиме 18-24 градусов Цельсия.
4. По истечении двух суток можно вытянуть авокадо и начать приготовление.

Как выбрать фрукт?

Среди существующих сортов авокадо, а их насчитывается более 400, в наших магазинах встречаются всего несколько. Чаще всего на полках лежат авокадо Хасс, Фуэрте, Пинкертон. Они отличаются по внешности и вкусу:

• сорт Хасс – его еще называют калифорнийским, так как именно здесь он выращивается, имеет овальную форму, плотную, почти черного цвета кожуру, во вкусе мякоти есть выраженные ореховые нотки, его можно кушать в чистом виде или использовать для салата;
• сорт Фуэрте имеет форму вытянутой капельки, средний вес плода – 400 г, цвет зеленый, мякоть плода сладко-сливочная на вкус, хорошо подходит для смузи, фруктовых салатов, мороженого;
• сорт Пинкертон отличается мелкими по размеру косточками, и соответственно, большим количеством мякоти, что делает их покупку более выгодной, кожура имеет темно-зеленый цвет и многочисленные выраженные пупырышки.

сорт Хасс

Сорт Фуэрте

Сорт Пинкертон Рекомендуем изучить признаки спелости плодов перед походом в магазин, чтобы знать, как выбрать спелый авокадо для вашего стола.

Цвет кожуры

Первое, на что мы обращаем внимание при выборе плода – его цвет. Чтобы выбрать авокадо по цвету кожуры, нужно знать, что:

• светло-зеленые плоды недоспевшие, их вкус будет терпким, вяжущим, горьковатым;
• средне-зеленая кожура говорит о том, что вкус мякоти разочарует, такому плоду нужно полежать пару дней;
• желтовато-зеленая или темная кожура указывает на то, что это спелое авокадо – идеальный вариант;
• темно-зеленый, почти черный цвет кожицы указывает на то, что плод перезрел, а возможно, мякоть испорчена, ее вкус разочарует.

Если плод спелый, а не перезревший, его кожица будет блестящей. О порче фрукта расскажут потемневшие участки и пятна на его поверхности.

Твердость плода

Если есть возможность пощупать плод, это может стать самым эффективным методом проверки его на спелость. Слегка нажмите пальцем на поверхность кожуры:

• если авокадо очень твердый, как яблоко, значит перед вами неспелый плод, он будет пригоден к употреблению примерно через неделю, если вам нужен продукт для использования в день покупки, это не ваш вариант;
• если он поддается при нажатии, но твердый, значит к употреблению он будет готов через пару дней;
• если при нажатии остается вмятина, которая тут же исчезает, это спелыйплод, который порадует вкусом;
• если при надавливании на плод кожица проминается, расползается или остается глубокая вмятина, такой фрукт испорчен, покупать его не стоит.

Также читайте на нашем сайте: Калорийность груши, витамины, польза для организма

Плодоножка

Среди способов, как выбрать авокадо в магазине, стоит также выделить проверку по черенку. У спелого фрукта черенок легко отделяется, а кожура на его месте имеет темно-зеленый цвет, как на фото ниже.

Если черенок плохо отделяется, и кожура под ним светло-зеленая, это говорит о не спелости фрукта. У перезревших и испорченных фруктов под черенком находится темное, почти черное пятно.

Важно! Многие плоды продаются уже без плодоножки. В этом случае показателем спелости будет место расположения черенка

Его нужно внимательно осмотреть и надавить на него, как на кнопку. У спелого фрукта это место будет умеренно-мягким и поддастся нажатию. Если плод твердый в области плодоножки, значит он еще зеленый.

Косточка

Размер косточки зависит от сорта фрукта. По ее внешнему виду определить, вкусной ли будет мякоть, не получится. Но косточка все же может помочь понять, насколько спелый авокадо.

Среди советов, как правильно выбирать фрукт, нередко можно услышать такой: возьмите и потрясите его возле уха. Если вы услышите постукивание косточки внутри фрукта, это значит, что авокадо спелый. Если стука не слышно, значит косточка плотно крепится к мякоти, что говорит о ее недозрелости.

Ботаническое описание растения

В ответе на вопрос: авокадо – это овощ или фрукт — Википедия поможет. На сайте можно найти описание растения.

Авокадо — дерево, отличающееся быстрым ростом, высотой около 20 метров. Листья опадают в течение всего года. Цветы отличается очень маленьким размером, располагаются в пазухах листьев.

Плод – ягода с один семенем. Форма плода – груша, эллипсоид или шар. Размер ягоды – 50-1800 г. Покрыт кожурой тёмного цвета. Мякоть жёлтого или зелёного оттенка, маслянистая на ощупь.

Таким образом, на вопрос: авокадо – это фрукт или овощ – Википедия даёт отрицательный ответ. Плоды относятся к ягодам.

Вкус авокадо

Вкус фрукта зависит от степени его созревания и может иметь разные вкусовые оттенки в зависимости от сорта.

Если речь идет о спелом плоде, то его мякоть нежная, вкус все же более похож к овощному, чем фруктовому. Он обладает нежным привкусом ореха в соединении со вкусом зелени и масла. Отдельные сорта могут иметь невыраженный хвойный привкус. Недоспевшее авокадо почти безвкусное, иногда горчит, перезрелое – слишком маслянистое.

Практически никто не ест авокадо отдельно из-за некоторой его пресности, но в сочетании с другими продуктами этот фрукт оттеняет их вкус и придает некой пряности.