Рецепты приготовления настойки самогона на кедровых орехах: с добавками и без

Кедровая скорлупа польза и вред: рецепты лечения

Фото: кедровая скорлупа польза и вред Многих интересует для чего используют скорлупу кедрового ореха в народной медицине. Конечно рецептов лечения от болезней множество, главное принимать правильно в соответствии с рекомендациями рецепта. Перед употреблением нужно строго посоветоваться с лечащим врачом!

Скорлупа кедрового ореха для пищеварения

Дубильные вещества в составе кедровой скорлупы положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), поэтому данный природный компонент применяется в лечении и при профилактике различных проблем с пищеварением. Он оказывает обезболивающее, ранозаживляющее и противовоспалительное воздействие всей системы — при гастритах и язвах, отравлениях, разного рода расстройствах работы кишечника. Скорлупа кедра также может применяться в комплексной терапии при заболеваниях желчного пузыря.

Польза для костей и суставов

Кедровые растирания и компрессы на основе кедровой настойки применяются при различных болезнях, связанных с костными тканями и суставами. для сращения костей. Также врачи рекомендуют лечебные ванны с добавлением отвара кедровой скорлупы. Такие методы лечения позволяют нормализовать солевой обмен и насытить ткани так необходимым им кальцием.

Профилактика сердечно-сосудистых расстройств

Кальций и другие полезные вещества, состоящие в кедровой скорлупе в большом количестве благотворно влияет на состав крови в организме и выводят лишний холестерин, а аскорбиновая кислота в скорлупе усиливает стенки сосудов, и таким образом делает их эластичнее и здоровее. Все в комплексе является отличной профилактикой сердечно-сосудистой системы в целом.

Кедровая скорлупа при проблемах с кожей

При лечении дерматологических заболеваний скорлупа кедровых орешков борется с такими проблемами, как дерматиты, герпес, угревая сыпь, экзема и др. Слабые настои могут применяться даже для улучшения состояния детской кожи, при раздражениях и опрелостях.

Скорлупа кедрового ореха применение имеет не только в лечебных, но и в косметических процедурах. Например, можно использовать отвары или настои на ее основе в качестве натуральных лосьонов и тоников для лица. Они делают кожу более эластичной, упругой, подтянутой, предотвращают возникновение прыщей и очищают ее.

Также можно приготовить различные скрабы. Нужно мелко перемолоть кедровую скорлупу и смешать ее с овсяной мукой, который можно использовать для очистки и упругости лица.

Общеукрепляющее средство для иммунитета

В целях профилактики рекомендуется употреблять внутрь настои и отвары кедровой скорлупы, как приготовить домашние препараты в домашних условиях описано выше. Особенно полезно принимать внутрь для укрепления иммунитета и жизненного тонуса, при простудных заболеваниях и гриппа зимой, а также для общего улучшения самочувствия. Применение — по 1 ч.л. 3 раза в день.

Фото: скорлупа кедрового ореха для лечения

Кедровая скорлупа для удаления нежелательных волос

Удаление волос скорлупой кедровых орехов применяли с давних времен, способ легок в приготовлении и эффективен в борьбе с лишней растительностью уже за несколько применений.

Противопоказания

Скорлупа кедрового ореха противопоказания также имеет, нужно предварительно перед лечением народной медицины проконсультироваться с лечащим врачом людям, страдающим такими заболеваниями как повышенная вязкости крови, а также при таких заболеваниях, как варикозное расширение вен, тромбофлебит или тромбоз.

Так или иначе, следует понимать, что характер воздействия настойки на кедровой скорлупе на организм зависит от множества индивидуальных факторов, поэтому консультация врача не столько желательна, сколько обязательна перед началом приема этого сильного лекарства.

Рецепты

В каждый рецепт приготовления самогона на кедровых орехах входят 2 основных компонента: кедровые орешки и качественный алкоголь. Также каждый рецепт отличается и технологией приготовления напитка. Любители терпких напитков настаивают алкоголь на скорлупе и подкрашивают. Придать напитку мягкий и насыщенный вкус помогут раздавленные орешки. Придать напитку красивый цвет помогут обжаренные, перемолотые орешки или ядра, добавленные в настойку целиком. Как мы видим, существует много различных способов приготовить самогон на кедре. И начинающему виноделу может это показаться слишком сложным. Но, изучив нижеприведенные самые популярные рецепты приготовления самогона, любой человек сможет с легкостью приготовить этот напиток и удивить своих друзей и близких.

Классический рецепт кедровки

Этот рецепт считается виноделами классическим рецептом приготовления самогона на кедровых орехах. Ореховые ядра очень хорошо отбивают вкус алкоголя. Поэтому готовый напиток получается очень приятным и обладает ярко выраженным ореховым вкусом и запахом. Причем хранить настойку в подвале или погребе вы можете очень долго. Конечно, если вам позволит терпение.

Берем:

• 30 грамм кедровых орешков;
• 50 грамм сахара;
• 1 штучку гвоздики;
• 1 литр самогона.

Готовится настойка на кедровых орешках так:

1. Молотком колем ядра орехов пополам и кладем их в стеклянную емкость.
2. Добавляем в емкость 50 грамм сахара, 1 гвоздику и заливаем 0,5 литра самогона. Самогон слишком крепкий? Разбавьте его водой.
3. Емкость накрываем крышечкой и отставляем в темный угол комнаты на 1-2 недели. За это время напиток приобретет коричневый оттенок и станет похож на чай.
4. Через 2 недели емкость достаем, состав цедим через 2 слоя марли, мякоть и скорлупу отделяются друг от друга.
5. Вливаем в емкость еще 0,5 литра самогона. Состав разливаем по отдельным емкостям. Напиток отставляем в сторону на 2 дня. Состав должен « дозреть». И только после этого его можно пробовать.

Вариант из шишек

Настойка на самогоне с кедровыми орешками и шишками относится к лечебным напиткам. Она избавляет от цинги, простуды, язвы желудка. Приготовить такую целебную настойку можно и в домашних условиях. Первоначально нам понадобятся шишки. Когда их лучше собирать? Делается это в мае или июне. Используются молодые или зеленые шишки длиной около 4 см, но мягкие по структуре.

Готовится настойка 4 разными способами.

Рецепт №1.

Для целебной настойки берем:

• шишки;
• мед;
• воду;
• свежую редьку.

Готовится напиток так:

1. Берем шишки и разрезаем их на 2 части. Их требуется растолочь в ступке или провернуть в мясорубке.
2. В состав добавляем мед, воду, редьку. Редьку перед добавлением трем на терке.
3. Смесь отставляем в сторону на 4-5 часов.
4. Через 5 часов емкость достаем, отжимаем сок.
5. Очистки выбрасываем. Кедровую настойку по данному рецепту храним в холодильной камере.

Рецепт №2.

Берем:

• кедровые шишки;
• 70% спирт;
• воду.

Готовится настойка так:

1. Шишки измельчить и положить в банку. Они должны закрывать емкость на 1/3.
2. В емкость влить спирт. Его перед добавлением развести водой.
3. Состав поставить в теплый угол комнаты на 1 неделю.
4. Через неделю банку достать, состав процедить.

Рецепт № 3.

Берем:

• кедровые шишки;
• 40% спирт.

Готовится напиток так:

1. Шишки измельчаем, кладем в тару.
2. Состав заливаем спиртом в соотношении 1:10.
3. Напиток оставляем в сторону на 2 недели.
4. Через 2 недели состав цедим и употребляем.

Рецепт № 4.

Берем:

• 3 шишки;
• 1 столовую ложку валерьянки;
• 10 кубиков сахара;
• 0,5 литра спирта.

Готовится напиток так:

1. Шишки мельчим и добавляем к ним все ингредиенты.
2. Состав отставляем в сторону на 2 недели.
3. Через 2 недели напиток цедим и употребляем.

Хотите получить более насыщенный напиток? Тогда не удаляйте очистки после процеживания. Залейте их снова 0,5 литрами спирта и отставьте в сторону на 3 недели.

Готовим настой на основе кедровой скорлупы

Хотите приготовить напиток похожий на коньяк? Тогда следующий рецепт приготовления самогона на кедровой скорлупе для вас. Напиток получается высокого качества, с отменным коричневым оттенком и резким, но приятным вкусом.

Берем:

• 300 грамм скорлупы кедровых орешков;
• 1 литр самогона.

Готовится самогон на скорлупе кедровых орехов так:

1. Берем скорлупу кедрового ореха и заливаем ее 1 стаканом кипятка. Держим в воде не больше 5 минут. Промываем, удаляем грязь.
2. Очищенные скорлупки кладем в емкость.
3. В банку вливаем 1 литр самогона, накрываем крышечкой, ставим в теплый угол комнаты на 1-2 недели. Хотите, чтобы настойка приготовилась быстрее? Увеличьте температуру.
4. Через 2 недели состав на кедровых скорлупках цедим через сито и марлю, разливаем по отдельным емкостям. Напиток ставим в погреб или употребляем вместе с гостями.

Полезные свойства продукта

Настойке свойствен благородный коньячный цвет, от светлых до темных тонов. Аромат зависит от дополнительных ингредиентов и от качества спиртовой основы. Пьется легко, но по крепости больше напиток мужской.

Лучше использовать внутрь только самогон, который вы сами приготовили, двойной перегонки, хорошо очищенный. К спирту и водке требования те же — отличного качества.

Второй по значимости ингредиент — кедровые орехи. Использовать лучше свежие, нового урожая. Желательно покупать их там, где они растут. Они прекрасно усваиваются, из-за содержания в них растительного белка. В рецептах используется только неочищенный орех или пустые скорлупки. Это потому что скорлупа не впитывает вредные вещества из окружающей среды и надежно защищает ядро.

Кедровые семечки содержат достаточно микроэлементов и витаминов. Они обогащены эфирными маслами, калием, магнием и другими микроэлементами.

Используют кедровые настойки в лечебных целях, и натираясь ими, и употребляя внутрь, но не более одной столовой ложки на один прием.

Хочется предупредить. Не занимайтесь самолечением! Если вы серьезно больны, обращайтесь к докторам. А настойку употребляйте как дополнительное средство, как БАД.

Секреты вкусной и полезной кедровой настойки

Особенностью напитка
является достаточно простая технология приготовления. Конечно, даже в ней можно
что-то напутать, но если четко следовать алгоритму, риск ошибок сводится к
нулю. Большое значение имеет подбор ингредиентов, что во многом определяет
качество итогового результата.

Кедровые орешки для настойки

Урожай орехов в тайне
собирают в конце августа — начале сентября. Если прибавить время, затрачиваемое
на шелушение шишек, сортировку и доставку в другие региона, то получается, что
шанс приобрести свежий продукт у потребителей появляется в октябре — начале
декабря

Но, конечно, следует обращать внимание на срок годности, если вы
покупаете орехи сразу в упаковке

Кедровые орехи

Стоит оценить их по
внешнему виду. Спелые и вкусные орешки имеют скорлупу насыщенного коричневого
оттенка. Наличие светлых участков или черных пятен — признак некачественного
продукта. Если семена имеют разный размер — значит, это смесь из разных
урожаев, что тоже не хорошо. Свежие орешки пахнут смолой и хвоей, у давно
лежащих появляется затхлый, иногда плесневый запах.

Семена кедровых шишек перед добавлением в настойку обязательно тщательно промывают несколько раз, чтобы удалить со скорлупы загрязнения. Потом орешки нужно просушить, разложив на бумажном полотенце в теньке, чтобы не падали прямые лучи солнца.

• Промывание кедровых орешков
• Сушка кедровых орешков

Какая нужна водка

Марка напитка значения
не имеет. Вполне возможно выбрать бюджетный вариант, но он все-таки должен быть
приемлемого качества — без явных примесей в бутылке, без резкого сивушного
запаха и привкуса. Ароматизированные сорта лучше не брать. Водка должна иметь
стандартные 40% крепости.

Ассортимент водки

Что еще нужно знать

Настаивать напиток нужно в стеклянной емкости темного цвета. Если же в наличии нет подобного сосуда, то можно взять прозрачную стеклянную бутыль или банку, но тогда до конца процесса мацерации тару помещают в затемненное место.

Разливать готовый
продукт тоже нужно в бутылки из темного стекла и хранить потом не на свету.

Рецепт кедрового самогона

Чтобы приготовить действительно целебный продукт, отличающийся не только высокими ароматическими и вкусовыми свойствами, но и терапевтическим эффектом, обычного самогона будет недостаточно. Делать такой напиток следует на более крепкой алкогольной основе, крепость которой должна составлять не менее 70%. Только это условие позволит создать настоящее лекарственное средство.

Что понадобится

Чтобы создать такой напиток, прежде всего, потребуется самогонный аппарат, который следует правильно настроить до оптимального режима. Только в таком случае можно получить качественный двойной дистиллят, крепостью не менее 70%. Кроме этого, потребуется стандартный набор кухонной утвари (кастрюля, ложка и т. д.), а также ареометр. Представляет он собой специальный стеклянный сосуд, при помощи которого измеряют крепость алкоголя.

Советуем узнать, как сделать сито для кедрового ореха своими руками.

Количество ингредиентов для приготовления кедрового самогона

Ингредиент	Количество на 1 л	Количество на 3 л
Самогон крепостью 40%	1,5 л	5 л
Кедровые орехи вместе со скорлупой	50 г	150 г
Мёд	1 ст. л.	3 ст. л.
Сахар	1 ст. л.	3 ст. л.
Гвоздика	1 шт.	3 шт.
Плоды шиповника (сухие)	10 шт.	30 шт.

Процесс приготовления

Процесс приготовления кедрового самого не сложен и может с успехом быть проведён даже начинающим. Для благополучного проведения процедуры достаточно запастись терпением.

При этом стандартная методика предусматривает выполнение следующих этапов:

1. Самогон первой дистилляции следует довести до необходимой крепости. Чтобы сделать это, спиртовой раствор нужно подвергнуть повторной перегонке, при температуре около 85–95°С (крепость полученной жидкости должна составить не менее 70%).
2. Полученное количество фильтрата следует очистить от примесей, а также избавить от вредных веществ. В жидкость нужно добавить измельчённый активированный кокосовый уголь (примерно 50 г/л) и настоять около недели. После этого самогон необходимо процедить через марлю, а затем пропустить через ватный фильтр.
3. Орешки и ягоды шиповника следует помыть под проточной водой, а затем 2-3 раза на несколько минут залить кипятком. После этого плоды рекомендуется просушить естественным путём.
4. Самогон далее нужно вылить в стеклянную ёмкость, растворить в нём сахар и мёд, а затем добавить в жидкость орехи, шиповник и гвоздику. Держать жидкость необходимо в прохладном и защищённом от солнечных лучей месте. Отдавать полезные вещества ингредиенты будут медленно, поэтому настаиваться смесь должна не менее 2-3 недель (до 1–3 месяцев). При этом в ходе закраски жидкости алкоголь должен приобрести характерный коньячный оттенок.
5. В конце процедуры продукт следует процедить через марлю.

Важно! Орехи используются только на последней стадии приготовления напитка — во время настаивания. В процессе приготовления браги и дистилляции их использование бессмысленно и нерационально

Готовим на 3-х литровую банку

Ниже будет представлен рецепт кедровой настойки на трехлитровую банку самогона.

Выбор плодов

Выбор плодов для настойки – важный момент. Они должны быть крупными, свежими, без гнили и плесени.

Перед применением плоды хорошо осматриваются на предмет насекомых и тщательно промываются.

Качество кедровых орешков можно определить по таким показателям:

1. Размер и цвет плодов должен быть идентичным, на каждом из них присутствует черная точка.
2. На ядрах отсутствуют вкрапления и плесень.
3. Сухие кедровые орешки для напитка не подойдут.
4. Свежие орехи должны быть тяжелыми.

Лучше всего использовать для настойки орешки, собранные в текущем году.

Стандартным размером качественного кедрового орешка является размер женского ноготка на мизинце.

Подготовка сырых орехов в домашних условиях

На кедровых плодах имеется смола, от которой следует избавиться.

Делается это так:

1. Сначала подготовленное сырье промывается.
2. После этого вода сливается и орешки заливаются кипятком.
3. Требуется дать им постоять в воде 5 минут, после чего необходимо слить ее.

Многие опытные виноделы советуют промытые орешки еще и слегка обжарить на сковороде, главное, чтобы она была сухой. Еще поместить их на несколько минут в духовой шкаф.

После этого кедровые плоды можно использовать для приготовления настойки.

Как настоять на ядрах?

Для настойки пойдут как цельные плоды, так и отдельная скорлупа с ядрышками. Ядра без скорлупы придают готовому напитку мягкость, его часто называют дамским. Пьется он легко, а после себя оставляет приятное послевкусие.

После очистки ядрышек их не нужно обжаривать или ставить в духовку. Желательно их подавить, так ядра ореха пустят сок и напиток станет более насыщенным, полезным и ароматным.

Необходимый набор продуктов будет таким:

• Берется 3 литра самогона. Желательно, чтобы он не был слишком крепким, в пределах 40–45°.
• Для такого количества самогона понадобится 500-600 ядер кедрового ореха.
• 3 чайные ложки сахара.

Приготовление:

1. Сначала в ступке растираются орешки вместе с сахаром.
2. После этого перекладываются в банку. Сверху нужно залить самогон.
3. Затем напиток настаивается в темном помещении в течение полумесяца.
4. Готовый напиток может получиться мутным, но это не страшно, главное – вкус будет отменным.

Сколько нужно настаивать по времени?

В среднем продолжительность настаивания длится от 2 недель до 2-3 месяцев.

Как приготовить вкусную кедровку на самогоне рассказывается на видео:

Как не нанести вред организму – правила употребления

Кедр имеет много положительных свойств, наделяет ими напиток. Но содержание алкоголя делает его небезопасным в некоторых случаях. Прежде чем употребить кедровую настойку, нужно узнать о правилах употребления

Меры предосторожности помогут сохранить здоровье

Как не нанести вред организму:

Основа настойки – самогон, продукт должен быть качественным. Перегоняя алкоголь дома, проследить за этим легче. Однако некоторые пренебрегают очисткой или многоэтапной перегонкой. Это делает напиток не только неприятным на запах, но и опасным.
Нельзя добавлять в настойку гнилые или плесневелые орешки и шишки. Есть шанс, что грибки погибнут под действием спирта. Но лучше не рисковать.
У настойки есть свой срок годности, по его истечению употреблять напиток не рекомендуется.
Всему нужно знать меру
При употреблении с целью профилактики важно соблюдать дозировку

С целью расслабления не злоупотреблять напитком.
Нужно удостовериться в отсутствии аллергии на кедр или непереносимости алкоголя.
Осторожно нужно употреблять при заболеваниях печени.
Употребление лекарств нельзя сопровождать распитием настойки.
Беременность – противопоказание к употреблению настойки.
Запрещается пить даже в лекарственных целях во время грудного вскармливания.
В возрасте до 18 лет в лекарственных целях употребление должно контролироваться родителями.

Готовим на 3-х литровую банку

Ниже будет представлен рецепт кедровой настойки на трехлитровую банку самогона.

Выбор плодов

Выбор плодов для настойки – важный момент. Они должны быть крупными, свежими, без гнили и плесени.

Перед применением плоды хорошо осматриваются на предмет насекомых и тщательно промываются.

Качество кедровых орешков можно определить по таким показателям:

1. Размер и цвет плодов должен быть идентичным, на каждом из них присутствует черная точка.
2. На ядрах отсутствуют вкрапления и плесень.
3. Сухие кедровые орешки для напитка не подойдут.
4. Свежие орехи должны быть тяжелыми.

Лучше всего использовать для настойки орешки, собранные в текущем году.

Стандартным размером качественного кедрового орешка является размер женского ноготка на мизинце.

Подготовка сырых орехов в домашних условиях

На кедровых плодах имеется смола, от которой следует избавиться.

Делается это так:

1. Сначала подготовленное сырье промывается.
2. После этого вода сливается и орешки заливаются кипятком.
3. Требуется дать им постоять в воде 5 минут, после чего необходимо слить ее.

Многие опытные виноделы советуют промытые орешки еще и слегка обжарить на сковороде, главное, чтобы она была сухой. Еще поместить их на несколько минут в духовой шкаф.

После этого кедровые плоды можно использовать для приготовления настойки.

Как настоять на ядрах?

Для настойки пойдут как цельные плоды, так и отдельная скорлупа с ядрышками. Ядра без скорлупы придают готовому напитку мягкость, его часто называют дамским. Пьется он легко, а после себя оставляет приятное послевкусие.

После очистки ядрышек их не нужно обжаривать или ставить в духовку. Желательно их подавить, так ядра ореха пустят сок и напиток станет более насыщенным, полезным и ароматным.

Необходимый набор продуктов будет таким:

• Берется 3 литра самогона. Желательно, чтобы он не был слишком крепким, в пределах 40–45°.
• Для такого количества самогона понадобится 500-600 ядер кедрового ореха.
• 3 чайные ложки сахара.

Приготовление:

1. Сначала в ступке растираются орешки вместе с сахаром.
2. После этого перекладываются в банку. Сверху нужно залить самогон.
3. Затем напиток настаивается в темном помещении в течение полумесяца.
4. Готовый напиток может получиться мутным, но это не страшно, главное – вкус будет отменным.

Сколько нужно настаивать по времени?

В среднем продолжительность настаивания длится от 2 недель до 2-3 месяцев.

Как приготовить вкусную кедровку на самогоне рассказывается на видео:

Классический рецепт

Для приготовления самогона обычно берётся основа крепостью около 45 °, т.к. орехи заберут несколько градусов. Слишком концентрированный раствор уничтожает полезные вещества. Рецепт из расчёта на 1 (3) литр самогона:

• 20 (60 г) предварительно подготовленных кедровых орехов с кожурой смешайте в ёмкости с 17 (50 г) граммами сахара. Стоит разбить плоды для передачи напитку полезных компонентов ядер.
• Залейте 1 (3 л) самогона, перемешайте.
• Настаивайте состав в тёплом месте 2 недели.
• Отфильтруйте смесь через 4 слоя марлевой ткани.

Готовый самогон разлейте в бутылки для хранения в прохладном помещении.

Обработка и хранение кедровых орешков

Лучше всего хранить кедровые орехи непосредственно в шишках. Так существенно продлевается срок их годности, на них не появляется плесневый грибок, не меняется приятный насыщенный вкус продукта. Шишки нужно хорошо очистить от хвойных иголок, удалить песок и другой мусор, сложить в чистый тканевый мешочек, завязать и отправить на хранение.

Лучше всего хранить кедровые орехи в шишках.

Держать орехи в таком виде нужно в месте с низким уровнем влажности и невысокими температурными показателями.

Идеальным вариантом является кладовая в частном доме. Если в квартире отсутствует подходящее место, можно положить мешочек в холодильник отдельно от других продуктов питания.

Рекомендуется хранить кедровые орехи в кладовке.

Если орехи хранятся в скорлупке, необходимо их перебрать и очистить от посторонних включений, убрать испорченные плоды, а также со следами плесени. Ядра засыпаются в пакеты со специальной мембраной, пропускающей воздух, в тканевые мешочки, керамическую или стеклянную посуду, герметично закрывающуюся крышкой, которая не пропускает свет и влагу.

Также хорошо орехи сохраняются в холщовых мешочках в темном помещении.

Очищенные ядра в наибольшей степени подвержены внешнему воздействию и могут быстро испортиться при несоблюдении правил хранения. Следует отбирать самые крепкие и чистые плоды, с однородной структурой и равномерным оттенком по всей поверхности.

К хранению очищенных кедровых орехов подходят особо тщательно. Для этого отбирают только самые чистые и крепкие ядрышки.

Нужно держать орешки в герметичной таре без допуска света, воздушных масса и влаги, иначе они могут прогоркнуть.

Хорошо, если баночки для хранения орехов будут герметичны и без допуска света.

Хранятся кедровые орехи без кожуры исключительно в холодильнике, допустимо поставить емкость в морозильную камеру, так срок годности продлевается до полугода.

В морозильной камере можно продлить срок хранения чищенных кедровых орехов до полугода.

Понять, что кедровые орехи нельзя кушать, поскольку они больше не пригодны для употребления, можно по наличию следующих признаков:

• появление следов плесени на поверхности;
• прогорклый запах;
• изменение цвета ядер, пятна другого оттенка;
• кислый или другой нехарактерный вкус.

Есть несколько признаков, по которым можно определить, что кедровые орехи не пригодны к употреблению.

Добыть кедровые орехи из скорлупы не так просто, но возможно. Используя домашние способы очищения, можно получить вкусное и полезное лакомство

При этом важно помнить о соблюдении правил хранения, поскольку ядра в чистом виде имеют небольшой срок годности

Подготовка сырья

Прежде всего, орехи очищают от сора и возможных бактерий. Для этого, их опускают в кастрюлю с холодной водой и, когда мусор всплывет, его собирают шумовкой, воду сливают. Это касается, как чищенных, так и неочищенных орехов. Очищенные орехи сразу подсушивают и прокаливают в духовке. Сделать это необходимо, так как хранят их на складах

в условиях не всегда в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.

Чтобы удалить смолу с поверхности неочищенных орешков, проводят процедуру ошпаривания кипятком. Ее надо сделать не менее 3 раз, затем – подсушивание и прокаливание в духовке. Если смоляной налет не удалить, самогон будет горьким, не пригодным к употреблению. Специалисты – практики не просто ошпаривают кипятком, а трижды варят орех в кипятке где-то 2-3 минуты, каждый раз сливая воду и повторяя процесс.

Некоторые считают, что использование кипятка размягчает кожуру, снижает вкусовую специфику кедрового ореха, поэтому для удаления смолы сразу прожаривают орех на сухой сковороде около получаса. Минус такого способа: сырье может оказаться пережаренным.

Кедровый самогон в отличие от других вариантов самогона – напиток другого качества. У него тонкий ореховый аромат, он легко пьется, не дает похмелья, имеет терпкий смолистый привкус. Самогон для алкоголя на кедровых орешках берется только двойной перегонки.

Как приготовить настойку

Сегодня известно всего два способа приготовления полезного напитка, настоянного на кедровых плодах. Это так называемые настойки на чистых орехах и их скорлупе. Несмотря на единый процесс, в каждом отдельном случае методика их приготовления несколько отличается. Благодаря этому удаётся создать наиболее полезные и ароматные алкогольные продукты.

Из орехов

Приготовление качественного настоя начинают с выбора главного ингредиента — орехов. От правильного выбора этого продукта зачастую и зависит качество домашнего напитка, в том числе и все его полезные свойства.

Важно! Для улучшения экстракции всевозможных веществ 1 раз в сутки рекомендуется хорошо взбалтывать смесь.

Чтобы приготовить правильный настой, следует обращать внимание на орехи:

• без каких-либо пятен или прочих включений;
• равномерного оттенка;
• с лёгким специфических запахом хвои, без каких-либо примесей посторонних ароматов;
• упругие на ощупь, но в то же время мягкие.

Подготовка ингредиентов для напитка достаточно проста. Сперва главный ингредиент нужно тщательно перебрать, отделив все некондиционные плоды. После этого из каждого ореха обязательно нужно удалить скорлупу.

Главным недостатком кедровых плодов являются специфические смолы, которые практически всегда насыщают любую алкогольную жидкость, придавая ей неприятный хвойный привкус. Чтобы её устранить, ядра нужно залить кипятком на 2-3 минуты, а затем промыть. Для достижения лучшего эффекта такую процедуру следует провести не менее 2-3 раз.

Чтобы приготовить примерно 2,5 л настоя из ядер, следует взять:

• 2,5 л самогона или водки (крепостью не менее 40°);
• 50–60 г очищенных орехов;
• 50 г сахара (можно заменить мёдом).

По желанию для улучшения вкусовых особенностей напитка следует использовать и щепотку гвоздики.

Рецепт предусматривает выполнение следующих последовательных шагов:

1. Налейте в любой стеклянный сосуд на 3 л алкоголь, а затем соедините его с сахаром или мёдом.
2. Тщательно перемещайте жидкость до однородности.
3. Добавьте кедровые орехи (и гвоздику) в жидкость. После чего накройте ёмкость плотной крышкой.
4. Поместите смесь в прохладное и защищённое от прямых солнечных лучей место. Настаивать жидкость необходимо не менее 2-3 недель, до того момента, когда ядра не закрасят её до характерного коньячного цвета.
5. Процедите готовый настой несколько раз через марлю.

Из скорлупы

Данный рецепт особо популярен в том случае, если после приготовления всевозможных блюд на основе плодов кедра, осталась щедрая горсть скорлупы. По вкусовым особенностям и полезности, конечный продукт не уступает настоянному на цельных ядрах, при этом его можно приготовить не менее быстро.

Для этого наиболее пригодной считается шелуха:

• с толстой, твёрдой и блестящей скорлупой;
• только красновато-коричневого или шоколадного оттенка;
• с лёгким ароматом хвои, без сторонних, а особенно химических запахов.

Чтобы подготовить скорлупу к настаиванию, достаточно её хорошо промыть в холодной проточной воде

Также важно очистить её и от лишних смолянистых веществ. Для этого шелуху 2-3 раза на несколько минут нужно залить кипятком, по мере слива жидкости скорлупу рекомендуется промывать холодной водой

Знаете ли вы? Коренные жители Америки использовали кедровые орешки не только в пищу, но и для изготовления всевозможных украшений. Этот промысел сохранился до сегодня, плоды кедра широко используются для приготовления традиционных сувениров потомками индейцев США и Канады.

Для приготовления такого настоя необходимо:

1. Литровую стеклянную банку на 2/3 заполнить очищенной скорлупкой.
2. Добавить в ёмкость 500 мл самогона (можно заменить водкой). По необходимость в банку можно класть и 1-2 ч. л. сахара или мёда.
3. Закрыть банку прочной крышкой и поставить в прохладное, защищённое от прямых солнечных лучей место. Чтобы хорошо настоять алкоголь, банку выдерживают примерно 20 дней, периодически хорошо встряхивая.
4. Тщательно процедить готовый настой через марлю либо ватно-марлевый фильтр.

Рецепты самогона на кедровых орешках

На самом деле, рецептов настоек самогона на кедровых орешках существует бесчисленное множество. Зачастую кедровые орешки фигурируют лишь как ингредиент среди множества других. Мы же рассмотрим рецепты, в которых за основу настойки берутся кедровые орехи.

Классический рецепт самогона на кедровых орешках

Фактически в этом рецепте нам нужно только 2 ингредиента — кедровые орешки и самогон. Но всё же есть и некоторые нюансы приготовления. Они скрываются в начальном этапе. А именно: подготовке кедровых орешков. Дело в том, что в скорлупе кедровых орехов содержится масса дубильных и вяжущих веществ. И если не провести предварительную обработку орехов, самогон будет иметь ярко выраженный смоляной привкус. Поэтому орешки нужно залить кипятком, перемешать, подождать несколько минут и слить воду. Такую процедуру нужно повторить 2—3 раза. После этого подготовленные кедровые орешки заливаются самогоном в пропорции 50 гр. орехов на 1 литр самогона. Настаивать в темном месте от 1 месяца.

Рецепт мягкого самогона на кедровых орешках

Для этого рецепта промытые кедровые орехи недолго обжариваются на сковородке, или прокаливаются в духовке. Это поможет убрать елово-смолистые нотки в самогоне на орешках. Орехи предварительно раскалываются и заливаются очищенным самогоном двойной перегонки. А также добавляется изюм или чернослив, и сахар для мягкости. На 1 литр самогона нужно 40—50 гр. орехов и столько же изюма или чернослива. Сахара нужно примерно столовая ложка с горкой на 3 литра. Можно заменить мёдом.

Рецепт самогона на ядрах кедровых орешков

Этот рецепт отличается особой мягкостью вкуса, и полным отсутствием смоляных ноток. Для приготовления понадобится:

• 1 литр самогона;
• 100 гр. ядер кедрового ореха;
• 1 столовая ложка сахара;

Ядра кедровых орехов измельчаем и перетираем с сахаром. Полученную смесь заливаем самогоном. Самогон на кедровых орешках в данном случае получиться слегка мутноватым. Это обусловлено большим содержанием эфирных масел в ядрах орехов. Но зато он будет обладать очень мягким и приятным вкусом.

Рецепт самогона на скорлупе кедровых орешков

Запомните, при чистке кедровых орешков скорлупа — это не отходы, а ценнейшее сырьё для самогонщика! Настаиванием самогона на скорлупе кедровых орешков можно получить продукт, ничуть не уступающий настойкам на перегородках грецких орехов. Если самогон при этом хороший, правильно очищенный и дважды перегнанный — то результат и цветом и ароматом будет напоминать коньяк. Рецепт чрезвычайно прост: на 1 литр самогона берём 150—200 грамм скорлупы кедровых орехов, всё это ставим в темное место на срок от двух недель.

Рецепт ароматного самогона на кедровых орешках

В этом рецепте присутствует ряд натуральных ароматических добавок, но всё же главенствующая роль принадлежит кедровым орешкам. Итак, на 1 литр самогона берем

• 50 гр. кедровых орешков;
• цедра 1 апельсина;
• 3-4 гвоздичины;
• 1 палочка корицы;
• 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванили;

Получившийся ароматный самогон на кедровых орешках обладает очень приятным и нежным вкусом.