Как приготовить вкусные малосольные кабачки

Малосольные, хрустящие огурцы в пакете за 5 минут — рецепты быстрого приготовления сухим посолом

Когда неожиданно нагрянули гости и срочно нужна достойная закуска, на помощь всегда придут малосольные огурчики в пакете. Готовятся очень просто, не нужно блуждать по магазинам в поисках заморских продуктов. Сейчас, в сезон спелых овощей, их можно снять с грядки и сразу приготовить.

Огурцы в пакете мы часто готовим на пикник или если вдруг захотелось ими похрустеть. Детям можно предложить их, как полезную альтернативу вредным снекам.

Ведь взяв один ломтик оторваться уже невозможно. Некоторые из рецептов будут готовы уже через пять минут, после завязывания пакета. Секрет такого результата – нарезка овощей кружочками или дольками.

Так мякоть скорее пропитывается маринадом.

Сейчас я покажу вам самые вкусные и быстрые рецепты малосольных огурчиков в пакете.

Малосольные огурцы с уксусом и растительным маслом в пакете за 5 минут

Приготовить такие огурцы очень просто. Общее время приготовления не превысит и 5 минут. Чтобы они подмариновались, достаточно получаса. Но, если вы наберетесь терпения и оставите их на пару часов, а лучше на всю ночь, то получите еще более вкусную закуску.

Ингредиенты:

• 5 огурцов, не толстых
• Немного укропа или другой зелени
• 3-5 долек чеснока
• Соль на вкус
• Несколько горошина перца
• 2-3 столовые ложки постного масла
• Чайная ложка уксуса 9%

Приготовление:

1.Как я уже заметила, огурцы нужно выбирать средние, не толстые. Но если у вас нет таких под рукой, можете просто нарезать толстые овощи на большее количество долек.

2.Хорошо промыть овощи, обязательно обсушить после мытья и нарезать пополам. Теперь каждую половину нужно нарезать на 2-4 части, в зависимости от размера. Если ломтики получились длинными, можно разрезать их на 2-3 части. Поместить в чистый пакет.

3.Зелень хорошо промыть водой. Теперь капли влаги нужно отряхнуть, а саму зелень мелко нарубить. Чеснок берите на вкус, насколько острые вы предпочитаете закуски. Его нужно нарубить ножом или просто измельчить чеснокодавилкой. Отправить к огурцам.

5.Теперь можно попробовать если степень готовности вас еще не устраивает, можно оставить еще на некоторое время на столе или в холодильнике.

Огурцы быстрого приготовления в пакете за 5 минут с чесноком и укропом

Очень простой и быстрый рецепт приготовления закуски. Готовится буквально за 5 минут и даже меньше. Огурчики очень хрустящие. Степень просоленности зависит от времен настаивания их в собственном соку. А дополнительного аромата, вкуса и запаха придаст им зелень с чесноком. Только открыв пакет, по кухне мгновенно разнесется такой запах, что устоять и не попробовать просто невозможно!

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете с маслом

Это очень быстрая и вкусная закуска. Гости, непременно, будут в восторге. А с отварной картошечкой – это вообще мечта для русской души. А пока варится картошка, огурчики уже будут готовы!

Как приготовить малосольные огурцы в пакете с помидорами и кабачками

Предлагаю вам рецепт такого вкусного и сочного ассорти. Летом такое лакомство не сходит со стола и долго не задерживается на нем – сразу приходится делать новую партию. Отличный вариант для пикника или для неожиданного прихода гостей. Обязательно попробуйте такой рецепт в деле, ведь все продукты растут в огороде.

Малосольные огурцы в пакете — рецепт на видео с

Гости на пороге или просто захотелось малосольных огурцов? Тогда я предлагаю вам замолосолить огурчики в пакете.

Это отличная закуска к стопочке горячительного или просто вкусное лакомство для всей семьи. Готовятся огурцы по этому рецепту не более 5 минут. А для маринования им нужно около 20 минут.

Итак, уже меньше, чем через полчаса, на вашем столе появятся хрустящие и ароматные огурцы.

Приятного просмотра!

Я не знаю такого человека, кто не любил бы малосольные огурцы. Я могу их есть круглый год. И если захотелось их быстро, а все зимние запасы исчерпаны, я делаю их в пакете.

Так они сохраняют максимум полезных веществ, хруста и вкуса, благодаря отсутствию рассола. Такой способ приготовления называют сухим или безрассольным.

То есть овощи маринуются в собственном соку, часто с добавлением душистой зелени, чеснока и других продуктов.

Способы засолки кабачков

Существует несколько различных методов засолки кабачков, где каждая домохозяйка может выбрать более подходящий для себя способ.

🧊 Холодным способом

Когда неожиданно придут в гости, то к столу можно подать соленые кабачки.

Ингредиенты:

1. Для солевой смеси нужно взять в равных пропорциях сахар и соль.
2. Приготовить пряности: укроп, базилик, кинзу. По вкусу.
3. 1 кг кабачков.
4. Чеснок – пару зубчиков.
5. Перец черный.
6. Лаврушка.

Способ приготовления:

1. В одну посуду налить немного воды, а в другой смешать смешать сахар, соль и специи.
2. Кабачки нарезать кружочками. Затем смочить в воде, а потом в соленой смеси.
3. Овощи выкладывают в емкость. Между слоями кладут перец, чеснок и зелень.
4. Закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник на пару часов.
5. Готово.

 Засолка кабачков на зиму с уксусом

Один из самых проверенных классических рецептов.

Ингредиенты:

• 4 кг кабачков;
• сахар – 100 гр;
• соль – 100 гр;
• петрушка и сельдерей – по 1 пучку;
• уксус 6% – 350 гр;
• стручковый острый перец – половина;
• перец черный и душистый – 15-20 горошен;
• корень хрена;
• пару зубчиков чеснока;
• лавровые листы;
• 5 гр эстрагона.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, порезать на небольшие кусочки.
2. Стручковый перец очистить от семян.
3. Хрен почистить, помыть. Зелень мелко порубить.
4. Приготовить маринад: взять 1.5 литра воды и смешать с уксусом, 100 гр сахара и соли. Довести до кипения.
5. На дно банки выложить зелень, перец. Сверху положить кабачки и залить маринадом.
6. Накрыть крышками и стерилизовать 5-7 минут.
7. Закатать и охладить.

Без уксуса

Отлично подойдет детям и тем, кто страдает болезнями ЖКТ.

Ингредиенты:

• 0.5 кг кабачков;
• лимонная кислота – 1 ч.л;
• соль – по вкусу;
• сахар – по вкусу (можно в равных кол-вах с солью);
• вода – 1 л;
• пучок укропа;
• листья хрена;
• перец — 5-6 шт;
• один зубчик чеснока;
• 1 лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

1. Стерилизуются банки.
2. Овощи помыть, задние части обрезать. Нарезать кружочками.
3. В горячие банки уложить кабачки. Добавить кипяченой воды. Оставить на пару минут. Затем жидкость слить.
4. В каждую баночку уложить остальные компоненты (зелень, чеснок и т.д.). Залить повторно горячей водой и оставить на несколько минут. Слить.
5. Следующий шаг – приготовление маринада: взять литр воды и добавить все остальные компоненты. Довести до кипения.
6. Кипящим рассолом залить кабачки и закрутить их.
7. Перевернуть и укутать в одеяло.
8. Когда остынет, можно перевернуть назад.

Засолка кабачков без стерилизации

Кабачки без стерилизации готовить довольно просто.

Ингредиенты:

• молодые овощи – 4 кг;
• укроп и хрен;
• два зубчика чеснока на 1 банку;
• лаврушка;
• уксус 9% – одна ст.ложка добавляется на банку;
• перец;
• соль – ч.ложка на одну банку;
• 2 чайные ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Зелень, овощи хорошо помыть. Чеснок почистить. Кабачок нарезать небольшими кружочками.
2. На дно емкости, где будут закатываться овощи, разложить зелень, перец и чеснок. Затем все овощи.
3. В отдельной емкости вскипятить воду для крышек, а в другой емкости – для кабачков.
4. Залить овощи горячей водой. Закрыть крышками на несколько минут. Слить воду.
5. Когда во второй раз сменится вода, нужно в банки добавить соль, сахар и уксус. Залить водой. Сразу закатать банки.
6. Перевернуть, укутать в полотенце и оставить на сутки.

7 причин горечи в огурцах и как этого избежать
Перейти

Засолка огурцов на зиму: рецепты на все случаи жизни
Читать

Общие правила и нюансы

Для заготовок используют каменную соль крупного помола, не содержащую добавок йода. Чтобы при засоле приобрести свойства, необходимые для зимнего хранения, кабачки должны «закваситься», то есть подвергнуться молочнокислому брожению. Подобные заготовки хранят без укупоривания, так как и после прекращения процесса живые микроорганизмы в них сохраняются. Можно солить кабачки и без сбраживания, но в этом случае в заготовки добавляют уксус или пищевую лимонную кислоту, то есть, фактически готовят маринад.

При заготовке кабачков применяют холодный способ (с квашением) либо горячий с добавлением консервантов (уксуса, лимонной кислоты или красной смородины)

Эти правила считаются общими для приготовления большинства соленых овощей, но работа с кабачками имеет и свои особенности:

• выбор пригодных для засолки плодов достаточно прост. Лучше всего подходят кабачки в стадии «молочной спелости» – длиной не более 15 см, с мелкими, еще не вызревшими семенами и мягкой шкуркой;
• молоденькие плоды этого растения практически не имеют собственного вкуса, но прекрасно впитывают аромат и вкус приправ, использованных при засолке. Это дает хозяйке возможность в полной мере проявить фантазию и приготовить продукты с разнообразными и совершенно индивидуальными качествами;
• кабачки нарезают в длину (брусочками) или поперек (кружочками). Для заготовок годятся и современные сорта шарообразной формы («Боцман», «Мячик» и др.), а также близкие «родственники» кабачков – патиссоны. Их солят нарезанными кусочками, а самые мелкие экземпляры – целиком;
• во время сбраживания плоды должны находиться под гнетом. Поэтому лучше солить кабачки в широкой посуде (кастрюле или ведре), а потом перекладывать на хранение в емкости, которые удобнее размещать в холодильнике. Существуют и рекомендации о том, как засолить кабачки на зиму в банке сразу. Такие рецепты применяют в тех случаях, когда хотят сэкономить время и обойтись без лишней работы;
• нормы закладки соли при заготовке кабачков не такие жесткие, как при засоле огурцов. «Крепость» рассола, то есть его концентрацию можно менять в зависимости от дальнейших планов по хранению готового продукта.

Полезные советы

Для того, чтобы малосольные овощи получились вкусными и полезными, дольше хранились и не потеряли своих свойств, обратите внимание на следующие рекомендации:

1. Для засолки используют не только молодые плоды, но и цельные, без царапин и повреждений.
2. Для рассола идеальным вариантом будет фильтрованная или покупная вода.
3. Перед приготовлением, все овощи должны быть тщательно вымыты и высушены.
4. Если в рецепте используется уксус, то можно столовый заменить на яблочный или винный. У данных видов более щадящее воздействие на желудок.
5. Малосольные блюда в обязательном порядке держат в холоде.

Засолить овощи можно с легкостью и очень быстро. Благодаря описанным рецептам, лакомиться малосольными заготовками можно круглый год, будь то лето или зима. Такое блюдо отлично сочетается и с картошкой, и с мясом, и с рыбой. А можно просто похрустеть перед обедом.

Квашеные кабачки с огурцами

Бывают разнообразные рецепты квашеных цуккини, например, с огурцами. Эта легкая закуска, которая придется по вкусу всей семье.

Необходимые ингредиенты:

• 4 молодых кабачка среднего размера;
• Небольшие огурчики;
• 2 веточки и корень свежей петрушки;
• Пучок свежего укропа;
• Сельдерей;
• Листья хрена;
• Листья смородины и вишни;
• Веточка тархуна;
• Черный перец горошком;
• Головка чеснока;
• Острый перец (по желанию);
• 2 литра фильтрованной воды;
• 55 гр поваренной соли;
• 10 гр сахара-песка.

Способ приготовления закваски кабачков на зиму:

Маринованные кабачки приготовил следующим образом: овощи тщательно промыть под проточной водой. Огурцы обрезать со стороны плодоножки. Кабачки нарезать кольцами. Зелень помыть, петрушку и укроп порезать. Корень петрушки мелко нашинковать. Чеснок нарезать пластинками.

На дно кастрюли или любой другой емкости выложить смородиновые и вишневые листья, часть зелени, корень петрушки и чеснок. Затем выложить овощи до середины. Затем положить оставшуюся зелень, острый перец и перец горошком и выложить овощи. Когда емкость будет наполнена, овощи можно залить маринадом.

Емкость накрыть крышкой или тканью. Оставить кабачки заквашиваться в течение 4 суток. Через 4 дня овощи можно разложить по банкам и отправить в холодильник.

По этому рецепту кабачки можно закатать на зиму. Для этого через 4 дня рассол слить, процедить его и вскипятить. Кабачки и огурцы промыть под водой вместе со специями, а затем разложить в чистые баночки. Залить все маринадом, через 7 минут его снова вылить и снова прокипятить. Повторить еще два раза. После этого баночки можно простерилизовать. Когда банки остынут, их можно отправить в погреб.

На Руси квашение считалось одним из самых любимых и популярных методов приготовления пищи. Регулярное употребление квашеных овощей делало этот народ особенно сильным и выносливым.

Квашение – это разновидность консервации овощей, ягод и фруктов, в ходе которой, под воздействием физико-химических факторов, образуется молочная кислота, являющаяся природным консервантом.

Квашению подвергаются яблоки и арбузы, огурцы и томаты, лук и чеснок, но главная роль в этом виде консервации принадлежит, бесспорно, капусте. Капусту обычно квасят зимой и ранней весной, а также поздней осенью с целью укрепления организма, и профилактики всевозможных сезонных заболеваний.

–2 кг патиссонов, 3-5 горошин черного перца, чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист по вкусу. Для рассола: 1 л воды, 20 г соли, 20 г сахара или 30 г меда, 10 г ржаной муки. Для квашения берите молодые патиссоны, семена в которых еще не успели сформироваться, диаметром 3-5 см. Их тщательно осмотрите, поскольку под неотпавшим цветком патиссоны часто загнивают. Обрежьте верх — на качестве готового продукта это не скажется. Патиссоны уложите в эмалированную емкость, перекладывая зеленью, чесноком и пряностями. Муку разведите до однородной консистенции в половине стакана воды. Воду с сахаром или медом и солью доведите до кипения, влейте растворенную муку. Горячим рассолом залейте патиссоны, накройте деревянным кружком или тарелкой по диаметру тары и придавите гнетом. Патиссоны сквашиваются от 5 дней до 2 недель в зависимости от внешней температуры воздуха. Идеальная температура- 18-20 «С. Храните квашеные патиссоны в прохладном месте.

Кабачки «быстрого поедания» с медом

Возьмите:

• Кабачки – 1 кг
• Соль – 2 ч.л.
• Яблочный уксус – 6 ст.л.
• Оливковое масло – 200 мл
• Мед – 4 ч.л.
• Молотый перец – 0,25 ч.л.
• Чесночины – 4 шт.
• Укроп – 5 – 6 веточек

Помойте кабачки и нарежьте тоненькими дольками. Посолите, перемешайте и не трогайте полчаса.

Очень мелко измельченный чеснок и укроп смешайте с уксусом, маслом, перцем и растопленным медом. Это маринад.

Слейте из кабачков соленую воду, слегка их отожмите и перемешайте с маринадом.

Уберите на ночь в холодильник. Теперь можно наслаждаться!

Совет хозяйке: Маринованные продукты держите в холодильнике, затянув емкость пищевой пленкой или в стеклянных банках с пластиковыми крышками. Это помогает сохранить герметичность и свежесть приготовленного. А еще убережет остальные продукты от уксусного аромата. Крышка кастрюли с этой задачей не справится.

Если хочется приготовить разноцветную закуску, то салат из маринованных кабачков с морковкой очень хорошо подойдет для реализации таких планов. Это простой рецепт из моей кулинарной практики для вкуснейшего и моментального поедания.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 килограмм;
• укроп — пучок;
• петрушка — пучок;
• чеснок — 5зубков;
• сахар — 1чайная ложка;
• соль — 1 столовая ложка;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• перец горький по вкусу.

Пошаговый рецепт кабачков малосольных в пакете

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками шириной 0,5 сантиметра.
2. Сложить кабачки в пакет пищевой,можете сразу в два, чтобы не вытек рассол.
3. Чеснок очистить и измельчить, и также добавить к кабачкам.
4. Петрушку и укроп мелко измельчить, добавить к кабачкам. По желанию можете добавить пару колечек острого перца.
5. Добавьте прямо в пакет соль,сахар и сок лимона,можете бросить несколько лимонных корок.
6. Пакет хорошо завязать, встряхнуть, и поставить в холодильник на 6-7 часов.
7. Не забудьте встряхнуть несколько раз,пока кабачки лежат в холодильнике.

Готовые кабачки выложить в тарелочку и подать на стол.

Отварная картошечка, отбивная и маринованные кабачки из пакета — это, то что нужно для счастья в летний день.

Вкуснейших вам заготовок.

Летом, когда много свежих овощей, порой под закуску хочется чего-нибудь солененького. Обычных консервированных овощей мы и за зиму наелись, а вот свежих замолосоленных кабачков мало кто пробовал. Малосольные кабачки быстрого приготовления я делаю очень часто. Так можно успеть их приготовить к очередным выходным, когда у вас дома соберутся все друзья на шашлыки.

Необходимые продукты:— кабачки – 1 кг; — вода – 1 литр; — соль – 2 столов. л.; — чеснок – 3-4 зубчиков; — укроп – несколько веточек; — специи: — лавровые листики – 3-4 штуки; — горошины черного перца – 5-6 шт. В чистые вымытые банки складываю специи. Кладу горошинки перца. А потом листика лавра. Зеленый укроп также закладываю на дно. Уложить вместе с зубками чеснока. Все специи сделают кабачки ароматнее, так как сами кабачки не обладают ярко выраженным вкусом. Их в любом случае нужно сдабривать специями и хорошо посолить. Срезать кожуру не обязательно. Если кабачки не слишком старые, то кожура будет приятно похрустывать

Также обращаю я внимание на то, чтобы семечки у кабачков были небольшие, тогда они не будут вам мешать. Кабачки нарезаю полумесяцем, чтобы было удобнее закладывать в банки

Тем более вы сможете плотнее складывать кабачки и замариновать побольше кабачков. Целые кольца кабачков не будут так плотно лежать в банке. Итак, я закладываю полумесяцы кабачков в банку со специями. Варю маринад. Для этого в воде растворяю всю соль. Потом провариваю маринад до кипения. Заливаю кипящим маринадом кабачки в банке. Закрываю крышечкой. Ставлю остывать в сторонку. Когда банка остынет, ставлю ее в холодильник. Через 24-30 часов малосольные кабачки будут готовы к употреблению. И заметьте, что таким образом можно закрывать и . Но огурцы порой не хочется, а вот кабачки вызывают интерес. Лучшая закуска готова! Bon Appetite!

Главная забота домохозяйки — сделать меню тех членов семьи разнообразным, вкусным и полезным для здоровья. Прекрасным дополнением к блюдам летом и великолепной закуской к столу могут стать малосольные кабачки быстрого приготовления, когда огурцы еще не выросли.

Это быстрый способ накрыть стол для той домохозяйки, которая засолила овощи. Для создания блюда не требуется каких-либо особых навыков. Кушанье не заправляют уксусом, а используют воду, соль и разнообразные специи. Соленые кабачки в блюде нежные, с некоторой кислинкой.

Быстрая засолка кабачков: простой домашний рецепт

Ингредиенты

• Молодые плоды кабачка — 3-4 плода
  +

• Чеснок молодой — 7-10 средний зубков
  +

• Вода — 1,5 л
  +

• Соль — 3 ст.л.
  +

• Сахар — 2 ч.л.
  +

• Соцветия укропа — 2-3 шт.
  +

• Черный перец — 5-7 горошин
  +

• Смородина и вишня (лист) — по 2 шт.
  +

• Хрен — 2 больших листика
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Рецепт быстрой засолки кабачков в домашних условиях

Придать особую пикантность засолке можно с помощью вишневых и смородиновых листков и хрена. Все остальное – классика жанра.

Моем-чистим кабачки, как обычно. Резать их нужно кольцами. Толщина – около сантиметра.

1. Берем кастрюлю поглубже и кладем на дно слой свежих кабачковых колец, присыпаем пряностями.
2. К ним же отправляем и чеснок, почистив и порубив его.
3. Сверху –  лист хрена.
4. Далее – точно такое же прослаивание.
5. Заливку готовим, как и в первых двух случаях, только льем ее в кастрюлю горячей. Она должна полностью покрыть содержимое посудины.
6. Накрываем, остужаем и – в холодильник. Снимать пробу можно будет через  сутки.

Острые огурцы по-корейски быстрого приготовления

Безупречная, вкусняцкая и обожаемая многими вариация остреньких огурчиков в пакете! Все, кто успел попробовать, находятся в дичайшем восторге!

Продуктовые составляющие складываются в неимоверно экономичный перечень, который найдется в доме каждой хозяюшки:

• огурцы (средние по размеру и форме) – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• соль с крупными фракциями (морская, адыгейская) – 1 ч.л. с горкой;
• сахарный песок – 1 ½ ч.л.;
• подсолнечное масло нерафинированное – 5 ст.л.;
• кунжутные семечки – 3 щепотки;
• соевый соус – 30 мл;
• уксус столовый – 30 мл;
• перец чили (острый) – ¼ стручка;
• кориандр (специя) – 5 г;
• чеснок – 1/3 головки;
• базилик (свежий) – 2 листа;
• молотый черный перец – 2,5 г.

Процесс готовки насчитывает всего 6 этапов, с последовательно описанными действиями:

1. Морковь пропустить через терку, для приготовления овощей по-корейски. Припорошить смесью соли и сахарного песка, вымешать, оставить на половину часа.
2. У огурцов удалить концы с обеих сторон, порезать вдоль на 3 бруска, затем пополам, сделав надрезы поперек плодов. Выложить в блюдо, припорошить солью. Оставить для маринации на половину часа. По истечении времени, слить огуречный «сок». Добавить ½ ч.л. сахара-песка.
3. Соединить морковь и брусочки огурцов.
4. Дольки чеснока меленько покрошить ножом.
5. В сковороду влить масло, прогреть, выложить кунжутные семечки и кориандр, томить на среднем огне 30-60 секунд, избегая пригорания пряностей. Горячую массу влить в общее блюдо.
6. Стручок острого перца меленько порубить, закинуть в овощной «микс». Припорошить черным молотым перцем и уложить листочки базилика, можно целыми или мелко нашинкованными.
7. Переложить в пакет, встряхнуть, оставить на 2 часа. Для более быстрой засолки убрать в холодильник, уменьшив время на полчаса. Поверьте, оно этого стоит!

Рецепт малосольных и по-настоящему остреньких огурцов в пакете – безупречное яство, которое обязательно стоит попробовать! По внешнему виду закуска больше напоминает салат, похрустеть которым – одно великое удовольствие!

Экономичный состав невероятно прост, все этапы готовки расписаны наиподробнейшим способом. Представлено несколько вариаций, все они по-своему хороши и вкусны, «полет фантазии» в засолке не ограничен! Можно приготовить малосоленые или с легкими «нотками» ароматного чесночка и свежей зелени, или очень острые, на любителя! Калорийность такой закуски не превышает 12 Ккал на 100 г «вкуснятины».

Такое блюдо не навредит фигуре, а наоборот – принесет пользу, продукт насыщен витаминными веществами и полезными минеральными составляющими, содержащимися в составе огурцов, свежей зелени и чеснока. Можно добавить в состав сладкий болгарский перец или помидоры, нарезанные четвертушками. Легкий и «хрустящий» перекус за 5-10 минуток обеспечен, главное вовремя остановиться и не съесть всё!

Отличным гарниром к малосольным овощам станет картофель, приготовленный любым способом, запеченный в «мундире», отварной или перетертый в пюре. Также «лакомство» можно использовать в салаты, вместо, привычных всем, маринованных, вкус, однозначно, будет выгодно отличаться в сравнении! Делитесь рецептами и наслаждайтесь летними денечками!

Маринование кабачков без стерилизации

Количество ингредиентов, в расчете на 1 литр.Ингредиенты:

• Соль — 1ч. ложка.
• Сахар — 2 ч. ложки.
• Уксус — 1 ст. ложка.

В рецепте выше, указано количество необходимых различных приправ. Но, можете фантазировать.

Приготовление:

• Заливаем кипятком кабачки. Даем им постоять 10 минут (можно и 5 минут). Желательно несколько раз слить воду с кабачков.
• Снова прокипятите, добавьте различные приправы, соль, сахар и опять прокипятите, добавьте уксус. Теперь можно произвести закатку.

Проверьте, чтобы не протекало, переверните и не менее суток, держите в тепле.

Из кабачков можно делать и консервировать очень вкусные салаты.

Кабачки быстрого поедания кружочками – безумно вкусно

Потребуется:

• Кабачки молоденькие – 4 шт.
• Петрушка или другая зелень – 3 веточки
• Чеснок – 4 зубчика
• Сок 1 лимона
• Соль и сахар – по 4 ч.л. без горки

Сначала все составные части рецепта — моем.

Фигурным ножом режем кабачки ребристыми кружочками. Опускаем их на 2 минуты в кипящую воду, а затем шумовкой перекладываем в дуршлаг. Даем стечь воде.

Петрушку и чеснок нарезаем помельче и смешиваем с кабачками. Солим, сахарим, добавляем сок лимона и перемешиваем. Через 30 минут кристаллы сахара и соли полностью растворятся. Нужно еще раз перемешать и на час – полтора поставить в холодильник для маринования.

Совет хозяйке: Из среднего лимона обычно можно получить около 3 — 5 столовых ложек сока. Если в вашем распоряжении нет соковыжималки для цитрусовых, то, чтобы выдавить максимум из одного плода, опустите его на 5 минут в теплую воду, а затем покатайте по столу, придавливая ладонью. Разрежьте пополам поперек лимона, в середину воткните вилку и, прокручивая ее в мякоти, сжимайте. Далее выдавленное лучше процедить.

Я, как и многие хозяйки, люблю готовить вкусные праздничные обеды, на которые не нужно тратить много времени. Быстрые кабачки с зеленью – это моя палочка-выручалочка для летних празднеств. Это красивая и несложная закуска.

Рецепт 3. Заготовка цуккини с грибным вкусом на зиму

Для ее приготовления потребуются молодые плоды, которые едва созрели и практически не содержат семян. Такая закатка готовится по принципу салата. Сначала все овощи нарезаются, затем заправляются маслом, уксусом, солью и специями. После того, как овощная масса пустит сок, ее укладывают в банки, стерилизуют и закатывают.

Необходимые продукты:

• Кабачок – 1,5 кг.
• Перец черный – 10 г.
• Сахар – 3 столовых ложки.
• Растительное масло – 10 г.
• Уксус яблочный – 0,5 стакана.
• Зелень укропа и петрушки – по вкусу.
• Измельченный чеснок – 10 г.

Промытые, очищенные от хвостиков плоды нарезать кубиками. Добавить к ним все остальные компоненты, тщательно перемешать. Вынести на холод настаиваться на 2,5 часа. Затем разложить заготовку в чистые пол-литровые банки, простерилизовать 15 минут и закатать.

Вкусные и сладкие цуккини по вкусу как грибы – это великолепное блюдо, которое отлично сочетается с картошкой, мясом и рыбой. Такое блюдо без закатки и без стерилизации можно хранить в холодильнике.

Рецепт быстрых кабачков за 2 часа

На 700 – 800 грамм кабачков:

• Чеснок – 5 зубцов
• Укроп и базилик – по 3 веточки
• Мед жидкий – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Столовый уксус и растительное масло – по 2 ст.л.
• Молотый перец – по вкусу

У помытых кабачков убираем кончики. Овощечисткой нарезаем их тонкими слайсами.

Зелень моем и мелко шинкуем. Укроп — полностью, а у базилика берем только листочки. Чеснок давим чеснокодавкой. Смешиваем с кабачками.

Соединяем жидкие ингредиенты со специями, вливаем в овощи. Перемешиваем аккуратно, чтобы кабачковые слайсы в процессе не разорвались, но, и чтобы каждого коснулась часть маринада.

Закрываем емкость и ставим в холодильник на 2 часа. При подаче кабачки должны быть прохладными.

Кабачки моментального поедания можно отнести к быстрым и полезным блюдам. Особенно, если заменить уксус на лимонный сок. Получится нежно и безумно вкусно!

Рецепт 2. Маринованные цуккини с медом

Это ароматная и изумительная на вкус закуска станет прекрасным украшением и изюминкой на праздничном столе. Рецепт приготовления такого блюда довольно простой и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты:

• Цуккини – 0,5 кг.
• Масло подсолнечное – пол стакана.
• Уксус яблочный – 35 г.
• Чеснок – 2 дольки.
• Зелень укропа и молотый черный перец – по вкусу.

Промыть цуккини, удалить плодоножки и снять кожицу. С молодых плодов кожицу можно не снимать. Нарезать овощи тоненькими кольцами, переложить в глубокую посуду, пересыпать солью и отставить на полчаса.

Тем временем можно приготовить маринад для кабачков. Растительное масло, в данном случае лучше всего подойдет оливковое, смешать с медом и чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Добавить к этой массе яблочный уксус, посыпать перцем и мелко нарубленной зеленью по вкусу. Для аромата можно добавить не только зелень укропа, но и базилик, кинзу, эстрагон и петрушку. Готовый маринад нужно хорошенько перемешать.

Слить сок, отжать руками нарезанные плоды, залить готовым маринадом и отправить настаиваться в холодильник на сутки. В процессе настаивания заготовку нужно несколько раз перемешать.

Маринованные кабачки мгновенного поедания готовы. Это острая и очень вкусная закуска станет изюминкой любого стола.