Сушеные листья хрена полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства зелени хрена

Сорное растение, воспринимаемое многими дачниками как сильное загромождение земли, на деле содержит в своем составе различные эфирные масла, полезные для лечения опорно-двигательной системы человека. Конечно, сорняк занимает много места, у него сильная корневая система, богатая сочная зелень.

И его зачастую с трудом удаляют с земли все дачники и огородники, не понимая, что могут получить от растения помощь своему здоровью. Как выглядят листья хрена, знают все огородники и дачники.

Использование листьев хрена Зеленые листья хрена содержат массу полезных веществ:

• витамин С, в большем содержании, чем он есть в лимоне;
• витамины А, В;
• многие питательные углеводы;
• горчичное масло;
• растительные жиры;
• минералы – Mg, Fe, Zn;
• эфирные масла;
• природные фитонциды;
• смолянистые вещества.

Лечебные свойства хрена

Его способность глубокого проникновения в мягкие ткани придает снадобьям из листвы разнообразные лечебные свойства:

• действие против различных воспалительных процессов в костных структурах;
• действие как антисептик;
• эффективное обезболивающее средство;
• действие против микробов, вирусов;
• устраняет отечность;
• ускоряют регенерацию поврежденных тканей;
• выводят солевые отложения;
• активизируют метаболизм;
• улучшают функции пораженных суставов;
• укрепляет иммунитет.

Применение на кухне

Хрен занимает в традиционной кулинарии нашей страны особое место. В советское время баночка с сушёным хреном была одной из незаменимых и самых доступных специй для каждого советского человека. В наше время хрен является продуктом такой же ценности, как горчица, редька. Это растение обогащает вкус мяса, рыбы, супов, соусов, творога и яиц. Для смягчения острого вкуса можно даже смешать его с натуральным йогуртом или сметаной. А чтобы предотвратить потемнение только что натертого хрена, нужно просто брызнуть на него сверху соком лимона.

Творог с сушеным хреном

Одним из самых интересных вариантов использования хрена является творог с добавлением сушеного хрена. Несмотря на отталкивающее название, это превосходный диетический завтрак, практически не имеющий калорий, но зато полезный для здоровья.

Ингредиенты:

• 30 гр. домашнего творога;
• 2 столовые ложки сушеного хрена;
• полголовки редиса;
• свежемолотый черный перец;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Редис тщательно вымыть и растереть на крупной терке.
2. Творог вместе с хреном тщательно разминать до состояния однородной массы.
3. Затем всё перемешать, добавить щепотку соли и перца.
4. Блюдо лучше всего подавать со свежим (черным) хлебом.

Приятного аппетита!

Краткая характеристика

В составе листьев присутствует эфирное масло, благодаря чему хрен отличается от других растений не только специфическим вкусом, но и запахом. 

В составе листьев хрена содержится большое количество растительного белка, жиров и углеводов, что является редкостью для растений.  Можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Листья широко используются в кулинарии, а также применяются для лечения разных заболеваний.

Как выглядят листья хрена?

Листья растения зеленого цвета и продолговатой, немного овальной формы. Они крупные по размеру и длинные, по краям имеют ступенчатые зубцы с острыми выемками между ними.

Как отличить от конского щавеля?

По строению листья хрена длинные, широкие и плотные, в то время как конский щавель имеет более мягкий лист овальной формы. Кроме этого, лист щавеля темнее по цвету. Также можно капнуть землю возле корня, чтобы ощутить аромат, так как хрен отличается характерным запахом.

Чем пахнут?

У натертого корня хрена сильный горчичный запах. Аромат острый и едкий и усиливается, если листок потереть, нарушив его верхний слой.

Квас с хреном

Для того, чтобы приготовить квас с хреном, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вода – 5 литров
• Ржаной хлеб – 1 кг
• Дрожжи – 40 грамм
• Сахар – ½ стакана
• Мёд – 100 грамм
• Хрен – 150 грамм
• Изюм.

Рецепт приготовления:

Ржаной хлеб режем ломтиками. Складываем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем хлеб в духовке до тёмно-коричневого цвета.

Пока готовятся наши сухарики, кипятим воду. Заливаем ржаные сухари кипятком. Оставляем на 3,5 – 4 часа. Затем процеживаем через сито.

Дрожжи смешиваем с сахаром. Хрен чистим, моем и пропускаем через мясорубку. Смешиваем измельчённый хрен с мёдом. Всё складываем в кастрюлю с жидкостью. Оставляем кастрюлю в тёплом месте на 8 часов.

После того, как наш квас с хреном настоится, разливаем его в бутылки из толстого стекла. В каждую бутылку добавляем пару изюминок. Закрываем бутылки крышками и отправляем в прохладное место. Через сутки наш квас с хреном будет готов.

Описание

Полезных свойств в хрене достаточно много и они доказаны учеными и специалистами. В корнях этого растения содержится большое количество необходимых компонентов для здоровья человека. В основном это вещества, которые с успехом обезболивают, снимают отеки. Помимо этого, в корне есть витамины групп А и В, а также много витамина С. Все это — составляющие, которые активно борются с болезнетворными бактериями.

Многие считают, что если хрен лежит рядом с продуктами, то они дольше сохраняют свою свежесть. Часто люди изготавливают из него приправы, которые развивают аппетит. Широкое распространение хрен получил и в кулинарии. Но есть и противопоказания к применению этого растения — гастрит и прочие расстройства желудка и кишечника.

Чем хорош сухой хрен

Сушеный хрен почти не уступает свежему по содержанию полезных веществ и вкусу, занимает немного места в кухонном шкафу и долго хранится.

Свойства, пищевая ценность

Калорийность хрена невысокая — 56 ккал на 100 г. Энергетическая ценность:

• белки — 3,2 г;
• жиры — 0,4 г;
• углеводы — 10,5 г.

Корень хрена богат витаминами и минералами:

• витамин C — укрепляет иммунную систему и кровеносные сосуды, участвует в синтезе коллагена, серотонина;
• витамины группы В — поддерживают работу нервной системы, участвуют в обменных процессах;
• кремний — важен для крепких костей, здоровых зубов и красивых ногтей;
• калий — регулирует водный и кислотный балансы, важен для проведения нервных импульсов;
• кальций — нормализует работу нервной системы, укрепляет кости, участвует в сокращении мышц.

Много в корнях магния, натрия, серы, фосфора, железа, марганца, молибдена, цинка. Жирные кислоты Омега-3 и 6 укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают воспалительные реакции, нормализуют уровень холестерина в крови.

Эфирные горчичные масла придают хрену специфические «жгучие» вкус и запах, улучшают пищеварение.

Хрен обладает антибактериальными свойствами, так как содержит фитонциды, которые уничтожают патогенные микроорганизмы, защищая организм от инфекционных заболеваний.

Фермент пероксидаза способствует расщеплению раковых клеток, что важно для профилактики злокачественных опухолей. Полезными свойствами обладают корни и листья растения, но в разной пропорции, что определяет их использование в тех или иных случаях

Полезными свойствами обладают корни и листья растения, но в разной пропорции, что определяет их использование в тех или иных случаях.

Зимняя заготовка из листьев хрена с грецким орехом: рецепт с фото и видео

Очень вкусной и полезной получается приправа на зиму из молодых листьев хрена, если добавить в нее грецкие орехи, чеснок и сок лимона.

Для приготовления рецепта понадобится подготовить:

• 10-12 штук молодых листьев хрена;
• 150 г грецких орехов (можно по вкусу больше или меньше);
• 5-7 зубчиков чеснока;
• сок из половины плода лимона;
• 5 ст. л. растительного масла;
• соль и сахар по вкусу в соотношении 1:1.

Это основные ингредиенты приправы. По желанию в нее можно добавить любимую зелень (например, укроп или петрушку).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ополосните листья хрена под проточной водой и подсушите. Стебли у них надо обрезать.
2. Листья нарежьте и до состояния пюре измельчите в блендере или мясорубке.
3. Также измельчить надо грецкие орехи и зубки чеснока.
4. Все перемешайте в глубокой широкой чашке.
5. На следующем этапе влейте в смесь лимонный сок, перемешайте, а затем добавьте растительное масло.
6. Добавьте соль, сахар и тщательно вымешайте.
7. Разложите смесь в сухие стерилизованные банки. Закатайте банки крышками храните в холодильнике.

Вот и весь рецепт приготовления приправы на зиму из листьев хрена и грецких орехов. Ее можно добавлять в мясные, рыбные блюда, салаты, смешивать с вареными пельменями или даже просто мазать на хлеб.

Хранится приправа в холодильнике до 6 месяцев.

Предлагаем вам посмотреть видео рецепт заготовки из листьев хрена на зиму с грецкими орехами. Приготовление практически не отличается от нашего рецепта.

Применение в народной медицине

В народной медицине практикуют несколько вариантов использования этого овоща. Из него готовят настойки и растирки, а молодые листочки применяют для компрессов.

Компресс

Растительные примочки используются для снятия болей в суставах:

1. Свежие листья перетирают в кашицу, смешивают со столовой ложкой лимонного сока и несколько раз в сутки втирают в больной сустав.
2. Для снятия воспаления молодые листья прикладывают к больному суставу и оставляют на ночь.
3. Снять боль и уменьшить воспаление поможет компресс из листьев хрена и яблок, пропущенных через мясорубку и смешанных в одинаковых пропорциях.

Растирка

Растирки на основе листьев хрена используют для лечения коленного артроза. Варианты применения:

1. Измельченную зелень заливают горячей водой и доводят до кипения.
2. В остывшей жидкости смачивают марлю, выкладывают на нее молодой листик хрена и прикладывают больному суставу.
3. Зимой для приготовления растирки используют сухие листья. На 600 мл воды понадобится 25 г сырья.
4. Хорошо снимает воспаление растирка из зелени хрена, репы и редиса. Компоненты берут в одинаковых пропорциях и измельчают в блендере. Полученную кашицу аккуратно втирают в больной сустав.

Настойка

Настойка из листьев хрена – универсальное лекарственное средство. Наружно ее используют для растирания, а внутрь – для устранения воспалительных процессов в горле и органах пищеварения.

Готовят лекарство так:

1. 5-6 крупных листьев хрена измельчают, помещают в банку и заливают 500 мл водки или спирта.
2. Емкость накрывают крышкой и неделю настаивают в холодильнике.
3. Перед применением процеживают и пьют по столовой ложке трижды в день за 30 минут до еды.

Если добавить в настойку немного меда или лимонного сока, она послужит эффективным средством в борьбе с простудой и кашлем.

Вкусная заготовка со свеклой

Хрен со свеклой, приготовленный по данной рецептуре, получается в меру острым. Если есть желание приготовить закуску покрепче, можно просто отжать из корнеплода сок и размешать его с другими компонентами заправки.

Рекомендуем прочесть: Как Сохранить Шешлык 2 Часа Горячим Без Термоса

Последовательность процессов:

1. Воду, уксус, соль и сахар вскипятить, а затем дать рассолу возможность остыть до комнатной температуры.
2. Заблаговременно выдержанный в холодной воде хрен чистим и перебиваем с помощью блендера. В такой же способ измельчаем и вареную свеклу.
3. Соединить все компоненты заготовки, перемешать. Если есть желание добиться максимально гомогенной смеси, можно все повторно пропустить через блендер.
4. После этого остается только расфасовать хрен по обеззараженной таре, закрыть плотно крышками и отправить на хранение до зимы.

Как сделать настойку

Отличным обезболивающим свойством обладает спиртовая настойка пряного растения.

1. Чтобы ее приготовить, нашинкуйте промытые листья, сложите в литровую банку, не уплотняя;
2. Спирт разведите водой в соотношении 1:10;
3. Влейте в банку, поставьте в холодильник на 14 дней.

Настойку можно сделать на водке. Залейте сырье бутылкой водки, также отправьте в холодильник на 2 недели.

Как использовать готовую настойку? Смочите хлопковую ткань, наложите на больное колено, накройте полиэтиленом, утеплите. Процедуру лучше проводить за час до сна в течение 1-2 недель. Если почувствуете сильное жжение, то компресс придется убрать, чтобы не получить ожог.

Народные целители рекомендуют принимать по 1 десертной л. за 30 минут до завтрака и вечером до ужина, курс 3 месяца. Применение настойки полезно как дополнение к лечению гепатита, цирроза печени, кашля, ОРЗ. Поможет вылечить болезни половой сферы. Мужчины применяют при половом бессилии, простатите, аденоме простаты, а женщины при нарушениях менструации, как общеукрепляющее средство. Растирания настойкой помогут убрать боли спины, в мышцах, суставах.

Хренодер на зиму из помидор и хрена

Этот рецепт на зиму закуски хреновина с помидорами отличается многообразием ингредиентов и их тепловой обработкой.

Находят:

• 4 кг полностью зрелых мясистых помидоров;
• 5 крупных антоновских яблок;
• 1,5 ст. л соли;
• 15 зубчиков чеснока;
• 0,5 л маринованного хрена (домашнего или магазинного);
• стручок горького перца;
• 3 ст. л сахара;
• 1 ч. л. молотого черного перца;
• молотая корица – 1/3 ч. л.
• молотый мускатный орех – щепотка;
• куркума – по вкусу;
• имбирь – по вкусу.

Как приготовить хреновину по этому рецепту:

1. Помидоры освободить от кожицы, разрезать и уваривать до получения относительно плотной консистенции 25-35 минут.
2. Яблоки помыть, разрезать, очистить от косточек и уварить в небольшом количестве воды до состояния пюре (около 15 минут).
3. Затем помидоры с яблоками соединить в одной емкости, взбить блендером и варить 18 минут.
4. После присоединить к смеси соль, сахар и прочие пряности, а также маринованный хрен и проварить еще 5 минут.
5. Чеснок и острый перчик измельчить в мясорубке, добавить к смеси овощей и яблок, довести до кипения.
6. Хренодер разложить по стерильным банкам и закатать.

Совет! При использовании свежего хрена сначала измельчите его, затем залейте некоторым количеством 9% уксуса по вкусу и дайте постоять ему пару часов.

Выбор и подготовка хрена для сушки

Сушат как листья хрена, так и его корни. Листья заготавливают летом, отбирая зеленые, сочные экземпляры без вредителей. Из них вырезают толстые черешки. Если листья сильно загрязнены, их промывают под холодной водой и тщательно просушивают.

Корни собирают осенью, в октябре-ноябре, в сухую погоду. Аккуратно выкапывают корневища, отрезают старую листву.

Подгнившие или испорченные корешки выбрасывают. Остальные очищают от земли, обрезают мелкие отростки и поврежденные части, быстро промывают все холодной водой, чтобы корни не успели пропитаться лишней влагой, тонко срезают верхний слой кожицы. Корни слегка подсушивают и проветривают на свежем воздухе вдали от солнечных лучей.

Едкие летучие соединения, которые выделяет хрен, могут вызвать раздражение кожи и глаз, поэтому рекомендуется выполнять чистку и измельчение в защитных перчатках, очках и маске.

Применение в кулинарии

Нежные зеленые листья хрена съедобны и их можно добавлять:

• в салаты;
• в супы;
• в тушеное мясо;
• в консервированные овощи.

Корень лучше всего использовать в свежем тертом виде. Чем мельче его нарезать или натереть, тем острее вкус.

Как приготовить приправу 

Чтобы приготовить хрен в домашних условиях, промойте его под проточной водой и хорошо почистите жесткой щеткой.

Разрежьте очищенный корень на кусочки и измельчите до желаемой консистенции. Проще всего это сделать в кухонном комбайне.

Если вы хотите сохранить вкус хрена в горячих блюдах, добавьте его в конце приготовления, уже после того, как выключили плиту.

Вот несколько идей, куда, в какие блюда можно добавить хрен:

• в йогурт или сметану, чтобы сделать вкусный соус для салата из овощей. Добавьте туда же свежие пряные травы по вкусу;
• в размягченное сливочное масло для жареного стейка;
• в картофельное пюре;
• в бутерброды;
• в соусы для морепродуктов;
• смешайте с кетчупом для получения нового пикантного соуса;
• нарежьте помидоры, добавьте кусочки хрена и немного свежего измельченного базилика и посолите.
• Хрен обладает выраженными консервирующими свойствами и поэтому также используется при приготовлении солений и квашеной капусты.
• Прекрасно дополняет рыбу, мясные блюда и закуски.
• Смесь тертого хрена с яблоками и сметаной хорошо подходит к жареному мясу, ветчине, сосискам, языку, копченому мясу. Ее добавляют в майонезы, творог, йогурты для получения соуса.
• Хрен со сливками – отличная приправа к холодному отварному поросенку,

студню.

Хрен с брусникой подходит к птице.

Как смягчить вкус хрена

Уксус или лимонная кислота нейтрализуют остроту хрена и стабилизируют его аромат. Добавьте к одной чашке тертого корня от 2 до 3 столовых ложек белого уксуса и ½ чайной ложки поваренной соли, чтобы получить более мягкий вкус приправы.

Рецепт простого соуса 

Что вам понадобится:

• 1/3 чашки тертого корня хрена;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ½ чашки майонеза;
• 1 чашка сметаны;
• щепотка кайенского перца;
• молотый черный перец;
• соль.

Как приготовить:

1. В маленькой миске взбейте хрен, лимонный сок, майонез и сметану до однородной массы.
2. Добавьте кайенский, черный перец и посолите. Охладите за 1 час до подачи. Можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Белый хрен

Для получения приправы в тертый корень добавляют немного холодной воды, по вкусу соль, сахар и лимонный сок, который можно заменить виноградным или яблочным уксусом.

Красный хрен

Этот соус отличается от белого хрена только тем, что вместо лимонного сока добавляют свекольный сок или мелко натертую свеклу.

Рецепт соуса Хреновина (хренодёр, горлодёр) – видео

Теперь вы знаете о кулинарном применении и лечебных свойствах этого жгуче-острого растения практически всё. Корни и листья хрена помимо кулинарного использования, очень полезны для здоровья, если правильно их готовить и не пренебрегать противопоказаниями.

Куда и как применять пряность

У любителей острой пищи хрен занимает почетное место. Без него не обходится ни один праздничный стол. Растение укрепляет иммунитет, снижает воспаления, уничтожает патогенные микроорганизмы, поэтому его регулярно употребляют в небольших количествах и активно используют в лечебных целях.

Применение в кулинарии

Сушеный корень используют при приготовлении различных приправ, маринадов и соусов. Для этого порошок заливают теплой кипяченой водой или другой жидкостью и оставляют до набухания примерно на 30 минут. Затем добавляют остальные ингредиенты.

Измельченные листья применяют в основном при консервировании овощей: они обогащают вкус маринованных, квашеных и соленых продуктов, предотвращая образование плесени.

Уникальный аромат корня хорошо раскрывается при приготовлении мяса или рыбы. Использование хрена при приготовлении кваса делает его «ядреным» и отлично утоляющим жажду, а крепкая настойка хреновуха укрепляет силу духа и согревает в небольших дозах.

В народной медицине

Хрен — мощный природный антибиотик с отхаркивающим эффектом. Его применяют при простудных заболеваниях, используют в виде отваров, для ингаляций, полоскания полости рта и горла.

Компрессы из кашицы корня уменьшают боли в суставах и пояснице. Настойка хрена обладает сильными ранозаживляющими свойствами.

Хрен быстро восстанавливает силы при переутомлении и авитаминозе. Диабетикам поможет нормализовать уровень сахара в крови. Благодаря мочегонному эффекту способствует очищению почек.

Регулярное употребление хрена улучшает мужскую потенцию за счет нормализации кровообращения.

Маски для лица, в состав которых входит хрен, избавляют от акне. Активные составляющие природного антисептика очищают кожу и подсушивают, уничтожают бактерии.

Продукт не рекомендуется употреблять:

• при наличии гастрита, язвы и повышенной кислотности желудочного сока;
• при воспалении почек;
• при заболеваниях кожи;
• беременным и кормящим женщинам.

Как использовать хрен для здоровья сердца, похудения и укрепления здоровья

Основным ингредиентом этого средства является хрен, это очень мощный корень, который усилит ваше здоровье многократно.

Преимущества хрена:

• Хрен содержит витамины С, В1, В6 и В2, калий, железо, магний и фосфор.
• Обладает природными антибактериальными свойствами, способными бороться даже с самыми тяжелыми бактериальными инфекциями.
• Может ускорить обмен веществ и способствует развитию и выработке полезных бактерий в кишечнике.
• Улучшает когнитивные функции.
• Помогает быть более сконцентрированным и сосредоточенным.
• Помогает метаболизировать белки в хорошую энергию.
• Помогает регенерировать мышцы.
• Помогает в пищеварении и содержит желудочные стимуляторы.
• Содержит кальций и магний, которые необходимы для укрепления здоровья костей.
• Снимает напряжение с кровеносных сосудов и нормализует артериальное давление.
• Помогает похудеть, так как он очень низкокалорийный и содержит много клетчатки, которая может помочь вам чувствовать себя сытым намного дольше.

Вам понадобится:

• 125 г хрена
• 4 лимона
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки корицы
• 2 см кусочек корня имбиря

Приготовление

Нарежьте на мелкие кусочки хрен и имбирь, чтобы они вошли в блендер. Добавьте выжатый лимонный сок, мед и остальные ингредиенты.

Принимайте это средство по 1 столовой ложке на тощак, можно еще одну ложку съедать и перед обедом.

Как заготовить листья хрена на зиму?

Хочется заготовить на зиму не корни, а листья хрена. Есть ли рецепты?*Заготовить листья хрена на зиму* довольно просто: их промывают, сушат в проветриваемом затенённом месте, затем измельчают и хранят в закрытых банках. Используют так же как корни хрена (для хранения их очищают от земли, моют, строгают на крупной тёрке, сушат в слабо нагретой духовке, затем перемалывают и хранят в стеклянных банках в прохладном месте). Измельчённые сухие листья хрена добавляют в консервированные овощи, хранящиеся в открытых банках.

Для предотвращения помутнения огуречного рассола и появления плесени в открытой банке насыпают столовую ложку сушеных листьев хрена. Томатная паста не заплесневеет в открытой банке, если её посыпать сухими листьями хрена.

У меня остались листья хрена после маринования огурцов. Больше я делать заготовки на зиму не собираюсь. Знаю, что в листьях хрена много витамина С (больше, чем в лимонах), куча микроэлементов и даже есть белок (в отличие от многих других растений). Выбрасывать такой ценный продукт, конечно, нельзя. Решила почитать в интернете, можно ли их использовать сушенными зимой. И точно: можно добавлять измельченные листья хрена в заливные блюда, мясные блюда и блюда из птицы, в супы.

Засушить листья можно просто порезав их и высушив в тени.

Листья хрена для заготовок лучше сушить. Делается это так. Промытые и высушенные листья хрена (без черешков) высушить при температуре 45 градусов в сушке 2-3 часа, духовке или просто в тени в течение дня. Хранить в стеклянных банках.

Я листья хрена сушила в аэрогриле вместе с остальными пряными травами. Можно сушить просто на газетке. Листья хрена можно также добавлять в супы, как лавровый лист, получается специфический вкус. Также можно заморозить.

Листья хрена удобно заготовить в высушенном виде. Чистые и промытые листья режут мелко. Далее можно сушить, разложив на поверхности. Их затем следует всыпать в чистую сухую банку и хранить в таком виде.

Хрен. Основные сведения о продукте. Описание

Это многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству Капустные. Стебель у растения прямой с разветвлениями и небольшими бороздками, в высоту может достигать 120 см.

Листья крупные удлиненно-овальной формы темно-зеленого цвета с длинными черешками. Корень мощный светло-коричневого цвета, в диаметре он может достигать 5 см, а в длину — до 1 м. Внутри корень белый, имеет очень жгучий вкус и острый едкий запах.

садоводы активно выращивают хрен на приусадебных участках

Любители этого пряного растения выращивают его у себя на огороде, оно быстро разрастается, поэтому высаживать его рекомендуется по краю участка. Для получения мощного корня потребуется хорошо освещенное место с плодородной почвой.

Химический состав и калорийность

В составе хрена обыкновенного содержатся:

• витамины группы В, РР и Е;
• аскорбиновая кислота;
• амино- и органические кислоты;
• флавоноиды;
• гликозиды;
• фитонциды, помогающие бороться с вредными микроорганизмами;
• минералы (калий, кальций, магний, железо, сера, цинк и др.), необходимы для активизации ферментов, нормализации артериального давления, участвуют в формировании костной и мышечной систем;
• эфирное горчичное масло, придающее остроту и жгучесть вкусу и повышающее аппетит;
• сахар;
• крахмал;
• пищевые волокна.

Калорийность продукта небольшая, всего 64 ед.

Как приготовить хрен

У опытных хозяек не возникает вопросов – можно ли есть зелень хрена и что с ней приготовить. Наибольшее распространение хрен получил именно в кулинарии, где его используют в качестве:

• острой закуски из корня или листьев, которую подают к супам, холодцу, мясным блюдам;
• компонента для маринадов и солений, в виде цельных или измельченных листьев;
• приправы из сушеной и свежей зелени для салатов и различных блюд.

Листья хрена в кулинарии

Сторонники нетрадиционной медицины заявляют об универсальности растения, обладающего характерной едкой горечью. Опираясь на многочисленные положительные отзывы, можно с уверенностью сказать, что грамотно подобранные рецепты средств из зелени растения, правильная дозировка и учет всех противопоказаний, позволяет эффективно использовать целебные свойства хрена в лечении многих недугов.

В каком виде можно использовать для лечения эту полезную и доступную траву:

• спиртовые настойки;
• настои на воде;
• цельные листья;
• компрессы;
• примочки;
• отвары;
• масла;
• мази.

Как лечить остеохондроз

Из-за нарушений в этой области позвоночника к мозгу поступает мало кислорода и всех полезных веществ. Кроме этого, человека начинают мучить головные боли, головокружение, появляются панические атаки и другие осложнения.

При остеохондрозе поможет древнее лечение зеленой массой пряности.

• Слегка разомните листики хрена.
• На несколько секунд опустите в кипящую воду.
• Приложите к шейному отделу позвоночника.
• Сверху намотайте пищевую пленку, оберните шарфом.
• Подержите 2-3 часа.

Если нет ожогов и вы хорошо перенесли эту процедуру, то можно оставить на ночь. Утром кожу протрите, смажьте увлажняющим кремом, поскольку компресс сушит кожу.  Курс — 10 дней.

Чтобы усилить эффект терапии, принимайте 1 ст.л. настойки с небольшим количеством меда до 3 раз в день в течение 10-12 дней. Наблюдайте за своими ощущениями. Если со стороны ЖКТ будут появляться неприятные явления, то настойку вам пить нельзя.

Полезен и отвар из листьев хрена. Им полощут ротовую полость при стоматите и кровоточивости десен.

Применение

Благодаря уникальному составу, отличным вкусовым качествам и благотворному влиянию на здоровье листья получили широкое распространение в различных областях.

В кулинарии

Хрен наиболее популярен в кулинарии в качестве добавки к консервации. Благодаря антибактериальным свойствам он позволяет овощам долго не терять свежесть и предотвращает появление плесени.

Добавление в салат листьев хрена также приносит пользу. Еще их используют для украшения бутербродов, придания аппетитного аромата супам, блюдам из свинины, домашней птицы. Растение обогащает пищу дополнительными витаминами и минералами.

Для употребления в сыром виде лучше всего подходят молодые листики. Они не такие жгучие, поэтому могут использоваться вместо листьев салата и даже заменяют водоросли в суши и роллах. Старая и крупная листва чаще применяется в качестве добавки к супам в измельченном виде вместе с капустой.

Из корня и листьев готовят острую приправу – хреновину, также обладающую пользой для здоровья. Это блюдо завоевало в России особую популярность. Поскольку основным ингредиентом является хрен, оно обладает такими же благотворными качествами, что и само растение.

В медицине

Полезные и лечебные свойства листовой части хрена получили широкое применение в медицине. Народные средства и домашние снадобья используются для решения многих проблем со здоровьем.

Компрессы из листьев хрена эффективно помогают при остеохондрозе и боли в суставах. Для этого их обдают кипятком и охлаждают. Подготовленный лист прикладывают к ноющему участку, закрепляют с помощью пищевой пленки и укутывают полотенцем или теплым платком. Для получения лучшего результата компресс следует оставить на ночь.

Когда его снимают, на коже часто обнаруживается белый налет. Это соль, которую растение вытягивает из организма. Ее нужно вытереть влажной тряпкой. Если на коже появилась сухость, то следует помазать больной участок питательным кремом. Курс такого лечения должен продолжаться 7-10 дней. Обычно на одну процедуру хватает 2-х листьев.

Не меньше полезных свойств имеет спиртовая настойка из хрена на водке. Для ее приготовления необходимо:

1. Наполнить банку свежей листвой;
2. Залить сырье водкой;
3. Тару плотно закрыть и отправить в холодильник;
4. Настаивать 7 дней.

По истечении указанного времени жидкость нужно отфильтровать. Напиток следует принимать по 1 ст. ложке трижды в сутки за полчаса до еды. Состав можно дополнительно обогатить, добавив в него лимонный сок или мед.

Такой напиток на водке обладает сильным антибактериальным действием. Его применяют при:

• простуде и ОРВИ;
• упадке сил;
• отеках;
• невралгии;
• проблемах с потенцией;
• отсутствии аппетита;
• спазмах.

Лечебные снадобья можно употреблять для общего укрепления организма. Настойка помогает поддерживать зрение, здоровье зубов, обменные процессы, иммунитет и повышает жизненный тонус.

Чтобы продлить срок хранения напитка, его нужно разлить в небольшие емкости. Таким образом сократится время контакта с кислородом, из-за которого он теряет целебные свойства.

При воспалении слизистой оболочки полости рта и ангине делают полоскания, обладающие дезинфицирующим эффектом, из сока растения. Для этого его разводят теплой водой и применяют несколько раз в день.

При простуде также поможет сок из листьев. Его смешивают с водой в пропорции 1 к 3. Полученный напиток употребляют 3 раза в день по 100 мл.

Прежде чем начать лечение специфических заболеваний народными средствами, необходимо проконсультироваться с врачом.

Выбор и подготовка хрена для сушки

Сушат как листья хрена, так и его корни. Листья заготавливают летом, отбирая зеленые, сочные экземпляры без вредителей. Из них вырезают толстые черешки. Если листья сильно загрязнены, их промывают под холодной водой и тщательно просушивают.

Корни собирают осенью, в октябре-ноябре, в сухую погоду. Аккуратно выкапывают корневища, отрезают старую листву.

Подгнившие или испорченные корешки выбрасывают. Остальные очищают от земли, обрезают мелкие отростки и поврежденные части, быстро промывают все холодной водой, чтобы корни не успели пропитаться лишней влагой, тонко срезают верхний слой кожицы. Корни слегка подсушивают и проветривают на свежем воздухе вдали от солнечных лучей.

Едкие летучие соединения, которые выделяет хрен, могут вызвать раздражение кожи и глаз, поэтому рекомендуется выполнять чистку и измельчение в защитных перчатках, очках и маске.