Миндаль

Виды миндаля и содержание питательных веществ

Содержание в 100 граммах сухого продукта
Витамины	Минералы
Бета-каротин	0,03 мг	Калий	751 мг
A (ретинол)	3 мкг	Кальций	280 мг
E (токоферол)	24,9 мг	Магний	237 мг
PP (никотиновая кислота)	3,6 мг	Марганец	1,8 мг
C (аскорбиновая кислота)	24,7 мг	Железо	4,1 мг
B1 (тиамин)	0,25 мг	Цинк	2,15 мг
B2 (рибофлавин)	0,67 мг	Селен	2,5 мкг
B6 (пиридоксин)	0,33 мг	Фосфор	475 мг
B9	38,6 мг	Натрий	170 мг
Медь	1 мг

Миндаль — косточковый плод, широко используемый в различных традиционных кухнях Средиземноморья, особенно в сицилийской. Самый популярный продукт, который готовят из миндаля —миндальное молоко.

В кулинарии выделяют два основных типа:

• сладкий: имеет сладкий вкус и подходит для употребления в сыром виде;
• горький: имеет горький вкус, содержит ядовитый амигдалин и несъедобен.

Пищевая ценность составляет 2566 кДж, или 613 ккал на 100 г. Миндаль имеет в составе больше кальция (252 мг), магния (170 мг) и калия (835 мг), чем другие орехи. Он включен в качестве хорошего источника белка среди рекомендуемых здоровых продуктов Министерством сельского хозяйства США.

Интересные факты о миндале

• Орех богат витамином Е – мощным природным антиоксидантом. Примерно такое же содержание ценного вещества будет в персиках и сливах.
• Миндаль – полезный продукт при сердечных заболеваниях. Его регулярное употребление снизит риски инфарктов.
• Горькие плоды в пищу употреблять нельзя, зато для приготовления косметики, мыла они подойдут.
• Впервые миндальное дерево было примечено и оценено на северо-западе Азии.
• 16 февраля – Национальный день миндаля, который празднуется в некоторых странах.
• В Швейцарии есть традиция класть один орешек в пирог, который печется на Рождество. Главным счастливчиком среди собравшихся будет тот, кому достанется кусок с ядром миндаля.
• Растение относится к категории сливовых.
• Примерно 80% урожая собирается в Америке (Калифорнии).
• Аромат ореха стимулирует аппетит.
• Горький миндаль в сыром виде не просто не вкусный, а ядовитый.
• Регулярное употребление ядер ореха позволит восстановить работу селезенки, печени, выведет желчь.
• Марципаны делают из натуральной миндальной муки.
• Миндаль – известное натуральное обезболивающее средство. Разжуйте несколько ядер, если беспокоят мигрени, зубные и другие боли.
• В древние времена миндаль считался изысканным лакомством, стоит дорого. Его употребляла преимущественно знать.
• В мире известно свыше 30 сортов сладкого миндаля, только 10 из них выращивают в промышленных объемах.
• В Древнем Риме ядра ореха подавали в качестве свадебного угощения.

Полезные свойства костянки

Благодаря составу, орех оказывает положительное влияние на организм каждого человека, однако наиболее полезным он будет для женщин.

Регулярное употребление помогает справиться с внушительным перечнем острых и хронических заболеваний, улучшить общие показатели здоровья, сохранить молодость и красоту.

Для похудения

Несмотря на высокое содержание калорий, миндаль рекомендуют тем барышням, которые хотят уменьшить массу тела.

При умеренном потреблении сладкий миндаль стимулирует обменные процессы, поскольку обладает жиросжигающими свойствами.

Кроме того, костянка способствует мягкому очищению кишечника за счет нерастворимых пищевых волокон, присутствующих в ядре. Однако злоупотреблять лакомством все же не стоит, непомерное поедание может привести к абсолютно противоположному результату.

Девушкам, которые постятся или соблюдают диету, необходимо включать продукт в свой рацион, так как он относится к высокобелковым и надолго обеспечивает сытость.

1. при сахарном диабете миндаль не входит в список запрещенных продуктов, поскольку обладает низким гликемическим индексом и не провоцирует резких перепадов глюкозы в крови.
2. из-за высоко количества антиоксидантов в составе, костянка помогает замедлить процессы старения. К тому, же биологически активные вещества, входящие в состав миндаля, служат естественной профилактикой против онкологии.
3. токоферол (витамин Е) защищает кожу девушки от преждевременного старения, улучшает здоровье репродуктивной системы, помогает в борьбе с женским бесплодием и увеличивает шансы к зачатию.
4. не малое значение для организма женщины имеет наличие в продукте витаминов группы В и магния, которые отвечают за состояние нервной системы, устраняют тревожность, борются с депрессией, улучшают качество и продолжительность сна;
5. регулярное употребление сладкого миндаля снижает вероятность развития сердечно-сосудистых патологий. Нередко кардиологи советуют включать его в рацион пациенткам, перенесшим инфаркт или находящимся в предынфарктном состоянии.

При малокровии

Это заболевание типично именно для женщин, небольшое количество плодов помогает увеличить концентрацию эритроцитов в плазме крови и избавиться от анемии. За это свойство миндаль нередко назначают девушкам в положении.

При беременности

Есть и еще одно свойство миндаля, полезное для беременных женщин – это способность влиять на правильное развитие плода.

Фолиевая кислота (витамин В9) помогает в строительстве нервных клеток эмбриона и препятствует развитию сложно излечимых патологий (волчья пасть или заячья губа) у младенца.

Не менее полезен В9 и для самой беременной, он улучшает иммунитет и повышает сопротивляемость к вирусным и бактериальным инфекциям, нормализует состав крови, устраняет сонливость и повышает работоспособность.

При менопаузе

Женщинам после 50, то есть тем, которые находятся в стадии менопаузы, также необходимо включать миндаль в свой рацион, поскольку он помогает сгладить симптомы климакса, устранить раздражительность и ночные приливы, улучшить сон.

Есть сведения, что горький миндаль применяют в лечении и профилактике онкологических заболеваний.

Противораковый эффект обусловлен присутствием витамина В17 и гликозида амигдалина, придающего костянке горечь. Употреблять такое средство можно только после консультации с лечащим врачом, поскольку гликозид амигдалин токсичен и вместо пользы может нанести организму непоправимый вред.

Польза и вред лесных орехов

Сколько бы ни говорили о пользе орехов для здоровья, а находятся те, кто считают иначе. А ведь и, правда, редко когда вкусный продукт оказывается на 100% полезным для нашего здоровья. Но так ли обстоит дело с орешками? Неужели способен причинить вред организму полюбившийся нам миндаль или арахис? Действительно ли таят в себе опасность лесные орехи? Давайте разберемся.

 Чем богаты, тем и рады

Не отстают по содержанию полезных микроэлементов и лесные орехи. Они, в частности, могут порадовать и женщин, и мужчин большим запасом фосфора, селена, калия, магния, кальция, марганца и железа, а также витаминами A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, К и PP.

Стоит заметить, что в зависимости от химического состава орехов польза от их употребления вряд ли окажется одинаковой. Не верите? Тогда давайте вместе это проверим.

В чем польза миндаля

Стоить заметить, что миндаль обладает и другими полезными свойствами. Научились его применять также в кулинарии, сексологии и косметологии, причем заинтересовать такой продукт в равной степени может и женщин, и мужчин. Так, благодаря огромному запасу антиоксидантов, миндальный орех не только укрепит организм изнутри, но и подарит красоту, молодость и долголетие. К тому же такие вещества активно противостоят опухолевым клеткам, а, значит, добавив миндаль в свой рацион, можно эффективно снизить риск онкологических заболеваний.

«Миндальные» свойства

Польза миндаля кажется безграничной и весьма специфичной. Например, представительницам прекрасного пола миндаль обещает избавление от растяжек и целлюлита. В то же время приготовленные на его основе маски способны придать силу волосам, сделать их более объемными и блестящими. Также применяя миндальный орех для ухода за кожей, женщины могут придать ей нежность и шелковистость.

Наряду с этим для мужчин миндаль и вовсе может занять первый номер в списке полезных продуктов. Так, содержащиеся в нем вещества благотворно влияют на потенцию, избавляют от похмелья и препятствуют облысению. Ну, разве не волшебный орех, а?

Вред от миндаля – не миф

Кроме того, важно запомнить, что от миндаля, как и от любых других орехов, может возникнуть аллергия, а если он оказался к тому же недозревшим, то своим приходом, без сомнений, «порадует» отравление. Не придется по «вкусу» этот продукт и людям, страдающим дистонией: его употребление в пищу лишь усугубит проблему

polzovred.ru>

Чем вреден миндаль и сколько его можно есть в день?

Миндаль имеет не только набор полезных свойств, но и ряд противопоказаний. Причем здесь фигурирует не только аллергия (индивидуальная непереносимость), но и реальная опасность для абсолютно любого человека. Дело в том, что горчинку продукту дает синильная кислота. В малых количествах вещество безвредно, даже сладкий миндаль на вкус горьковат, но это только потому, что вы не пробовали горького, который в сыром виде вообще употреблять часто не рекомендуется.

Норма орешков в день:

• для взрослого человека до 50 гр.;
• детям младше 10 лет не стоит давать более 2-4 орешков в сутки.

Смертельная доза для взрослого: 50-60 миндалин, а для ребенка 10 шт.

Миндаль при диете для похудения

Продукт нельзя отнести к низкокалорийной пище, но энергично применяется в кулинарии в качестве закуски.

Постоянное употребление орехов в небольшом количестве избавит от голода, нормализует глюкозу в крови, и уменьшит объем съеденной еды, насытит организм нужными ферментами.

Важно не злоупотреблять продуктом. Натуральные жиры легко уходят из организма в быстрый период времени

Ядра орешков содержат исключительные ферменты, которые ответственны за поддержание энергии и благополучия. Продукт рекомендуется употреблять постоянно, чтобы волосы, кожа и ногти были здоровыми.

Как ухаживать за кожей в зависимости от ее типа?

Жирная и комбинированная кожа страдает от интенсивной выработки кожного секрета. Кожа отличается характерным жирным блеском, который особенно заметен в области носа, лба и подбородка.

Ежедневный уход за проблемной кожей лица основан на применении средств с муссовой текстурой, которые смываются водой. Такие средства не нарушают баланс кожи. Для ухода за проблемной кожей лучше не использовать абразивные средства – они агрессивно очищают кожный покров и травмируют эпидермис.

Уход на каждый день для проблемной кожи лица базируется на главном правиле – грамотное очищение. За кожей нужно ухаживать гелями и мелкими скрабами. Они устраняют загрязнения и омертвевшие частицы эпидермиса, очищают поры, исключают закупорку сальных желез. Ежедневный уход для проблемной кожи обязательно включает освежение лица тоником. Средства должны содержать много влаги, но не быть слишком жирными.

Для комбинированной кожи характерно сочетание двух типов кожи. Так называемая Т-зона отличается жирным блеском, нередко – воспалительными очагами. В области щек есть сухие участки. Комбинированная кожа в летнюю жару предательски блестит, а зимой быстро пересыхает. Каким должен быть ежедневный уход за кожей лица в домашних условиях?

Применять разные средства для разных зон лица не придётся! Сегодня разработана косметика для смешанного типа кожи. Уход за кожей лица ежедневно – это использование мягких тоников и обезжиренных кремов. Матирующими салфетками можно избавиться от лишнего жира в Т-зоне, а тоником нормализовать pH кожи.

Сухая кожа страдает от нехватки кожного секрета и влаги. Кожный покров выглядит тонким, натянутым и шероховатым. Сухая кожа подвержена появлению преждевременных морщин. Вернуть коже комфорт и красоту помогут средства с маслянистой насыщенной текстурой.

Советы косметолога по уходу за сухой кожей основаны на увлажнении и питании. Ежедневный уход за сухой кожей лица в домашних условиях – это применение деликатных средств, обладающих мягким увлажняющим эффектом.

Ежедневный уход для сухой кожи должен включать мягкое молочко, нежные тоники, питательные крема с растительными экстрактами. Такие средства вернут коже здоровое сияние и красоту. Из ежедневного ухода за сухой кожей лица следует исключить средства, содержащие раздражающие спирта и абразивные частицы.

Ежедневный уход за увядающей кожей имеет свои особенности. Нередко женщины в возрасте 35+ сталкиваются с потерей эластичности, появлением тонких складок кожи, сухостью и дряблостью.

Ежедневный уход за кожей лица в 35 лет основан на восполнении недостатка коллагена и эластина, стимуляции клеток к самовосстановлению. Естественно, остановить процессы старения не удастся. Но их можно существенно замедлить. Ежедневный уход за кожей лица после 45 должен состоять из средств, содержащих гиалуроновую кислоту и коллаген. Антивозрастная косметика сделает кожу более упругой, подтянутой и напитанной.

Миндаль при похудении

Несмотря на высокую калорийность, миндаль часто применяют в диетах для похудения. Достаточно нескольких орешков, чтобы подавить приступ голода, разрешается также добавлять их в блюда для аромата. Количество ядер, которые употребляются ежедневно, должно быть под строгим контролем.

В одном орешке – 5-7 калорий (из расчета по среднему весу одного ядра – 1-1,2 г). Можно подбирать свою норму, зная количество энергии, которое дает одна штука.

Средняя норма потребления в день – 30 г, ее можно корректировать с учетом энергии в 25 штуках.

Можно приготовить урбеч из миндаля. Польза и вред этого продукта – в правильной дозировке, а также сочетании с полезным маслом.

Как правильно худеть с миндалем в рационе

Во время диеты лучше использовать ядра для небольших перекусов. Это не только поможет преодолеть голод, но и снабдит организм комплексом витаминов, жирных кислот и минералов. Постоянная энергетическая подпитка уменьшит потребность в высококалорийной пище.

Похудение станет быстрее, если правильно подготовить миндаль. Это должны быть сырые орешки, которые можно подсушить при температуре не выше 65. Сушить можно в специальном устройстве или в духовке на самом маленьком огне с приоткрытой дверцей.

Рекомендуется очистить миндаль от кожицы.

Суточная норма при похудении – не больше 25 орешков, в граммах – не больше 30. При большом избыточном весе норма уменьшается вдвое. Для фигуры польза и вред миндаля полностью зависят от правильно рассчитанной дневной нормы.

Немного истории

Родиной миндаля считают страны Ближнего Востока, а за звание первооткрывателя ореха борется Турция, в которой эта культура появилась задолго до начала нашей эры. Именно отсюда начинается путешествие миндаля по Европе, где к началу VIII века он успел покорить Испанию, Францию и Италию. За последующие столетия миндаль появился в странах Северной Америки. Что касается постсоветского пространства, то раньше всего культуру начали выращивать в Таджикистане, где возник целый город Канибадам – «город цветущего миндаля». Сейчас больше всего миндаля производят США, Испания и Португалия.

Какой миндаль полезнее: жареный, замоченный или сырой — и почему?

Больше всего полезных веществ получают от сырого замоченного миндаля. Вода используется немного подсоленная или подкисленная. Если перед употреблением снять кожицу, то усвоение становится лучше.

Для получения сухих орехов с максимально сохраненными свойствами, продукт следует не жарить, а сушить (при температуре не выше 65).

Вкус жареного ореха лучше, но часть ценных жирных кислот и некоторые витамины разрушаются из-за термической обработки. Основным критерием выбора, как правильно есть миндаль, должна быть цель употребления продукта. Если для удовольствия – то жареный, для оздоровления – сырой.

Вред миндаля

Фото: pexels.com/@karolina-grabowska

Несмотря на такой впечатляющий набор полезных свойств, орех не лишен недостатков. Миндаль относится к аллергенным продуктам и может вызывать такую реакцию, как крапивница и даже отек квинке, в некоторых случаях аллергия на миндаль проявляется в виде кашля, отдышки и проблемах с пищеварительной системой.

Также миндаль – достаточно калорийный продукт, поэтому при всей любви к нему стоит соблюдать суточную норму. Главная опасность кроется в незрелом орехе: в нем высокое содержание цианидов, которые могут привести к отравлению организма. Среди других побочных эффектов передозировки – головная боль, головокружение и тошнота.

Переизбыток витамина Е негативно сказывается на общем самочувствии, поэтому в случае с миндалем особенно важно соблюдать суточную норму употребления

Полезные свойства миндаль для женщин. Польза

Орешки обладают уникальными свойствами благодаря богатому содержанию полезных веществ – аминокислот, ненасыщенных жирных кислот.

Польза и вред миндаля для женщин после 50 лет определяется количеством потребляемого продукта. В период менопаузы организму катастрофически не хватает витамина E, минералов, антиоксидантов, которыми как раз насыщены орешки. Но чрезмерное употребление миндаля приводит к набору веса.

Плоды назначаются при диетах со сниженным содержанием натрия. Орехи оказывают лечебное и профилактическое воздействие на жизненно важные системы человека.

Для сердца и сосудов

Учитывая высокое содержание калия и магния, можно смело утверждать, что миндаль – продукт для женщин, страдающих от заболеваний сердца. Высокая концентрация полезных веществ сосредоточена в кожуре. Плоды укрепляют миокард, снижают артериальное давление.

В состав ореха входят незаменимые аминокислоты – изолейцин, триптофан, метионин, валин. В сочетании с полезными жирными кислотами они снижают вредный холестерин, защищают стенки сосудов от скопления бляшек, препятствуют образованию тромбов

Важно! Этим предупреждают инфаркты, инсульты

При малокровии

Женщинам, часто теряющим кровь при менструальных циклах, полезно включать в рацион ядра сладкого миндаля. Высокий уровень железа способствует повышению гемоглобин крови. Врачи рекомендуют употреблять при анемии 20 орешков. Причём наилучшими свойствами обладает замоченный миндаль.

Для нервной системы

Магний оказывает благотворное влияние на нервную систему. Помогает справиться с бессонницей, стрессами, снять раздражительность. Миндаль рекомендуется диетологами при осенней и послеродовой депрессии женщин.

Для мозга

Высокое содержание витаминов группы B стимулирует мозговую деятельность. Повышает интеллектуальную работоспособность, улучшает память. Фосфор, магний подпитывают нервные клетки, помогает снять умственное напряжение деловых женщин и научных сотрудниц.

Аминокислота L- карнитин способствует образованию новых нейронных связей в мозге, увеличивает их активность, тем самым увеличивая продуктивность интеллектуальной деятельности. Факт! Исследования установили способность миндаля останавливать прогрессирование болезни Альцгеймера.

Для желудка и кишечника

Хорошо зарекомендовал себя миндаль у женщин при болезнях органов пищеварения. Причём намного эффективней действует миндальное молочко , обладающее обволакивающими свойствами. Его легко готовят дома из ядер и воды. Продукт в жидком виде хорошо усваивается из-за отсутствия лактозы. К тому же насыщает организм калием. Применяется во время изжоги, поноса и воспалительных заболеваний кишечника.

Для зубов и костей

Сладкий миндаль содержит кальций – основной строительный элемент костных тканей. Фосфор и кальций укрепляют зубы, предупреждают развитие остеопороза. Особенно нуждаются в этих микроэлементах женщины в период менопаузы. При климаксе снижается уровень половых гормонов, что напрямую связано с уменьшением кальция в костях.

Врачи рекомендуют принимать миндаль при кариесе. Орехи активно борются с воспалением ротовой полости – гингивитом, стоматитом.

Здоровье кожи

Миндаль — это орех красоты. Ведь он рекордсмен по содержанию витамина A и E. В составе присутствуют другие антиоксиданты – ненасыщенные жиры, способные защитить кожу от преждевременного старения.

Омолаживающие и питательные свойства используются для производства косметики по уходу за лицом. Миндальное масло усиливает рост волос и ресниц, очищает и увлажняет кожу.

Что такое витамин А

Витамины — это регуляторы биологических процессов, без которых нарушается биохимия тела и работа органов. Большинство из них поступает с едой, а некоторые синтезируются организмом или кишечной флорой. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Первые не задерживаются в организме надолго и выводятся с продуктами обмена, а вторые накапливаются в печени. Мы писали о витамине D — единственном, который влияет на иммунную защиту организма. А вот С оказался не таким полезным, как о нем пишут производители БАДов.

Витамин А — жирорастворимый. Человек получает его из пищи в виде предшественников — ретиноидов и каротиноидов. Они содержатся в жировом депо печени, а когда нужно превращаются в ретинол и отправляются в ткани. Витамин А регулирует эмбриогенез, работу репродуктивных органов, желез кожи, воспаление, создание новых клеток и их гибель. Производное ретинола — один из компонентов родопсина. Это пигмент глаз, отвечающий за цветоощущение. 

Вред

Орехи миндаля могут принести пользу и вред. Если говорить о вреде миндаля, то стоит отметить, что чрезмерное его употребление категорически противопоказано, особенно это касается незрелого плода.

Миндальный орех имеет противопоказания для аллергиков. Людям, страдающим излишним ожирением, категорически противопоказан сладкий миндаль, так как в нем находится много калорий. В легких случаях переедание плода может вызвать головокружение или наркотическое опьянение.

В серьезных случаях переедание грозит смертельным исходом. В основном это сказывается за счет содержания в нем ядовитой синильной кислоты.

Сладкий миндаль: полезные свойства орехов и противопоказания

Рекомендуют употреблять в пищу только сладкий миндаль. Горький же используют для получения масел и в косметических целях.

Миндаль – просто кладезь полезных веществ!

Он полезен благодаря своим следующим свойствам:

1. Способствует улучшению работы органов желудочно-кишечного тракта. Особенно он будет полезен людям, страдающим от дисбактериоза, поскольку помогает восстанавливать полезную микрофлору кишечника.
2. Помогает выводить песок из мочевого пузыря и почек.
3. Является достаточно хорошим желчегонным средством.
4. Помогает справиться с бессонницей и улучшает общий тонус организма.
5. Улучшает потенцию.
6. Напитки с миндалём помогают справиться с похмельным синдромом.

При чрезмерном употреблении орехов могут возникнуть проблемы, такие как:

• местные аллергические реакции;
• тошнота;
• рвота;
• расстройство пищеварения.

Также благодаря высокой калорийности, его рекомендуют умеренно употреблять во время диет и при наличии проблем с лишним весом.

Что пить: йод

В первую очередь я, как эндокринолог, должна сказать о дефиците йода. Наша страна принадлежит к региону со средним и умеренным дефицитом йода в почве. Во многих других странах с такой же особенностью раз и навсегда введено обязательное йодирование соли на производстве, и жители страны, покупая, например, хлеб, получают с ним необходимый организму йод. У нас же обязательное йодирование было ошибочно отменено еще в 80-х, и до сих пор, несмотря на усилия ведущих эндокринологов страны, эта проблема не решена.

Для чего нужен йод? Он важен в развитии плода в утробе матери, для развития нервной системы и формирования возможностей головного мозга ребенка.

По данным исследования, проведенного в 2000-х, уровень IQ школьников уже в то время стал ниже на 20% по сравнению с 80–90-ми годами.

Миндальное масло

Польза миндаля для организма высока. Что касается миндального масла, то в этом случае не стоит опасаться того, что он приготовлен из не дозревшего миндаля. Ведь, при обработке опасная кислота испаряется, и масло получается совершенно безопасным. Миндальное масло в целом очень распространенное средство от различных заболеваний и используется как в медицине, так и в косметологии.

Так, миндальное масло полезно при:

• тахикардии и астме;
• раздраженном кишечнике;
• больных почках;
• сердца и даже зрения.

Его назначают как наружному, так и к внутреннему употреблению. Часто миндальное масло просто втирается на кожу в больном участке, либо используется как добавка к еде.

Миндальное маслице используют для проведения массажных процедур. Оно:

• оказывает приятное успокаивающее воздействие на кожу;
• очищает ее;
• увлажняет;
• придает тонус.

Коротко о главном – польза миндальных орехов

Состав миндальных орехов:

• клетчатка;
• белок;
• полезный тип жира.

Витамин B, который содержится в орехах, помогает контролировать вещественный обмен, повышает активность работы мозга

В нем содержится много питательных элементов, важных для работы мозговых функций, аминокислот и масел, помогающих человеку концентрировать внимание. Такой орешек способствует повышению интеллектуального уровня развития и продлению жизни

Еще орехи богаты фосфором, что так же положительно сказывается на работе мозговых функций и улучшении зрения. Витамин E, входящий в их состав, защищает клетки тела от раннего увядания. Употребление миндаля позволяет оставаться коже мягкой и эластичной, поскольку данный продукт стимулирует производство коллагена в теле. У людей, которые кушают миндальные орехи 5 раз в неделю, уменьшается количество белка, вызывающего повреждения артерий, снижается риск сердечных приступов почти в 2 раза. Этому способствует знаменитый витамин E. Питательные вещества, входящие в состав миндаля очень полезны для здоровья сердца.

Кальций, магний и калий в свою очередь способствует укреплению костей, зубов, мышц, поддержанию здоровья и крепкости костей. Все полезные элементы можно найти в составе миндальных орехов.

Миндаль – это источник жиров, которые помогают снижению уровня плохого холестерина. Именно поэтому он заслужил звание – орех долгожителей. Но не стоит злоупотреблять и кушать очень много плодов, это может быть вредно.

Состав и калорийность миндального меда

Очень важное свойство продукта — полезные вещества сохраняются при термической обработке. Калорийность миндального меда — 524 ккал на 100 г, из них:

Калорийность миндального меда — 524 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 6 г;
• Жиры — 35 г;
• Углеводы — 46 г.

Если же при приготовлении используют жареные орехи, то пищевая ценность миндального меда повышается до 571-620 ккал.

Полезные вещества на 100 г:

• Ретинол — 3 мг;
• Тиамин — 10,3 мг;
• Рибофлавин — 3 мг;
• Натрий — 299 мг;
• Калий — 622 мг.

В составе миндального меда имеются моно- и дисахариды — 13,77 на 100 г.

Жирные кислоты на 100 г:

• Насыщенные — 3,708 г;
• Мононенасыщенные — 30,656 г;
• Полиненасыщенные.

Польза и вред миндального меда определяются органическими составляющими:

• Насыщенные жирные кислоты. Восполняют энергетический запас, формируют жировую прослойку, защищающую внутренние органы от внешних воздействий, стимулируют выработку эстрогена у женщин и повышают либидо у мужчин. Но при этом могут спровоцировать развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета и ожирения.
• Мононенасыщенные жирные кислоты. Стимулируют расщепление липидов и сжигание жиров, поступивших вместе с едой, увеличивают проницаемость клеточных мембран, снижают риск появления ишемической болезни, инсульта и инфаркта, улучшают состояние кожи и волос. Избыточное накопление в организме нарушает обменные процессы, повышает выделение кожного сала, стимулирует развитие гипертонии.
• Полиненасыщенные жирные кислоты. Растворяют холестериновые отложения на стенках сосудов, предотвращают потерю межтканевой жидкости, являются строительным материалом для миелиновых оболочек головного мозга. Переизбыток этого вещества стимулирует начало воспалительных процессов и обострения хронических заболеваний, дает толчок к онкологическим процессам, стимулирует сужение просвета сосудов.

Моно- и дисахариды в составе миндального меда — это 25 видов сахаров, среди которых имеются виноградный сахар (от 28% до 37%), плодовый сахар (33-42%), дисахарид сахарозы и другие.

Что такое витамин Е

Это семейство из токоферолов и токотриенолы — восьми антиоксидантов, ограждающих клетки организма от свободных радикалов. Так называют атомы кислорода, лишенные одного электрона. Они стремятся забрать его у всего, до чего дотянутся, повреждая окружающие клетки и вызывая их гибель. Витамин Е поглощает свободные радикалы, снижая вредное воздействие солнечного излучения и улучшая противоопухолевую защиту. 

Попадая в клетки кожи, он уменьшает синтез простагландинов и оксидов азота — медиаторов воспаления. Известны его ранозаживляющие свойства. Поэтому витамин Е используют для лечения воспалительных заболеваний кожи — псориаза, атопического дерматита, язв и пустулезного дерматоза. Доказана противовоспалительная эффективность токоферола при акне. Опыт на мышах показал, что токоферол предотвращает рак кожи, но на людях это не сработало.

Волшебные эффекты витамина Е — результат его приема внутрь. При наружном применении он не лечит раны, ожоги и шрамы — это показало исследование. Зато в комбинации с ретинолом, фитонадионом и витамином С он иногда помогает убрать круги под глазами. Его часто добавляют в антивозрастные крема, но пока не ясно, поможет ли он защитить кожу от старения. Зато известно, что у некоторых людей наружное использование этого витамина вызывает побочную реакцию в виде контактного дерматита.

Вред от миндаля

К сожалению, не все так радужно. Миндаль, как и любой продукт имеет множество противопоказаний. А именно:

Продукт является сильным аллергеном, его стоит употреблять с большой осторожностью, особенно женщинам в период беременности и кормления.
Продукт очень калорийный и может способствовать набору лишней массы.
чрезмерное употребление может вызвать передозировку витамином Е. Симптомы этого: головокружение, головные боли, помутнение зрения, метеоризм, диарея.
Недозревший и горький орех являются токсичными, небольшого количества данного продукта достаточно для отравления

Отличить их можно по зеленоватому оттенку.
Из-за высокого содержания клетчатки, чрезмерное употребление может вызвать запоры, вздутие, расстройство желудка.
Если миндаль не подвергся тщательной обработке, на нем могут остаться бактерии, которые могут привести к проблемам со здоровьем.

В случае миндаля очень важно проявлять умеренность. Это действительно полезный орех, но злоупотребление может вызвать как просто неприятные ощущения, так и серьезные проблемы со здоровьем

Как выбрать

При покупке на рынке миндаль нужно выбирать по внешнему виду, запаху, условиям хранения. Орехи должны быть сухими. Любой намек на плесень – повод отказаться от покупки. Хороший миндаль источает едва уловимый сладковатый аромат. Орех испорчен, если чувствуется горечь или затхлость.

При выборе миндаля в скорлупе обратите внимание на равномерность окраса. Зеленый – немного бархатистый

Миндаль в серо-коричневой оболочке должен быть сухим, без какого-либо намека на плесень – как на фото выше.

Очищенный миндаль бывает:

1. Свежим. Ядра, собранные в августе или начале осени отличаются сладостью, влажным хрустом.
2. Сушеным. Его продают с поздней осени до следующего сезона. Такой миндаль нужно замачивать перед употреблением.
3. Жареным. Его обрабатывают на сухой сковороде или с маслом. Полезен только первый вариант. Если миндаль слишком румяный и блестящий, его лучше не покупать.

Самый полезный миндаль – органический. Его можно поискать в магазинах здорового питания или заказать в Сети. Вот несколько вариантов с лучшими отзывами на iHerb:

• обжаренный миндаль с морской солью по хорошей цене, Now Foods – тут;
• для ценителей пикантных вкусов: органический миндаль в соевом соусе, обжарен без масла, Eden Foods – по этой ссылке;
• калифорнийский органический миндаль, сырой, Wilderness Poets – здесь.

Интересные факты про миндальный мед

В Абхазии на рынке можно встретить продукт жидкой консистенции, без вязкости и посторонних включений, обладающий ореховым послевкусием, который предлагают как «миндальный мед». Однако он приготовлен искусственно, с добавлением орехового молочка. Он не кристаллизируются, соответственно, не является настоящим медом.

Терпким послевкусием, необходимой вязкостью и легким запахом миндаля может обладать майский сбор, если пчелиные ульи стояли в миндальном саду. Но в нем на 3/4 содержится пыльца иных растений.

Миндальный мед (1-2 ст. л.) вводят в домашние косметические средства:

1. Для повышения тонуса кожи смешивают с молоком — должна получиться жидкая кашица.
2. Против акне добавляют 3 толченых таблетки аспирина.
3. От повышенной пигментации соединяют с 1 ст. л. куркумы, истолченной в порошок, и с 0,5 ч. л. лимонного сока.
4. Для подтяжки сухой кожи всыпают 1 ст. л. какао-порошка и вливают такое же количество миндального (не эфирного) масла.
5. Для очищения стареющей кожи вводят по 1 ст. л. тертого зеленого яблока и жирного творога. Можно яблоко заменить виноградом, киви, апельсином, красной смородиной. Выбирают кислые фрукты и ягоды. Эффективность средства зависит от содержания фруктовой кислоты.
6. Против мимических морщин для жирной кожи смешивают с яичным белком и 1 ч. л. растительного масла.
7. При повышенной сухости белок заменяют желтком.

Маски применяют курсом, по 2 раза в неделю в течение 2 месяцев. Состав наносят пальцами по массажным линиям на зону лица и декольте, смывают сначала теплой водой, а затем холодной. Обязательно используют крем — все средства подсушивают кожу.

Что такое миндальный мед — смотрите на видео:

Миндальный мед помогает не заболеть в сезон эпидемий, предупреждает развитие тахикардии и стенокардии, возвращает красоту и молодость. При изготовлении продукта нужно рассчитывать так, чтобы использовать его в течение 2 месяцев. Тогда удается воспользоваться полезными свойствами в полном объеме.

Заключение

У каждого человека свой рейтинг продуктов. Иногда нам приходится выбирать между пользой и вкусом, отдавая предпочтение здоровой пище. Миндаль – уникальный орех, одновременно полезный и вкусный. Мужчинам миндаль продлевает сексуальную активность, женщинам сохраняет молодость и красоту, спортсменам помогает быстро обрести нужную форму, детям укрепляет организм. Несколько ядрышек этого ореха утром подарят хорошее настроение и заряд бодрости. Начинайте свой день с позитива и будьте здоровы!

Автор Иван Тунгусов

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂