Откорм бычков на мясо: сколько можно заработать, или как я 5 лет казахских белоголовых откармливаю

Особенности бизнеса по откорму бычков на мясо

Суть проекта состоит в покупке телят в возрасте 5–6 месяцев и последующем откорме молодняка до достижения убойного веса. Масса взрослого быка (14–16 месяцев) составляет 700–900 кг, а коровы – 500–600 кг.

Чтобы открыть ферму по откорму бычков, потребуется помещение – коровник. На его строительство и закупку телят уйдёт бо́льшая часть инвестиций. Также придётся заготовить корма для скота на весь период выращивания бычков. Фермеру предстоит найти каналы сбыта готовой продукции.

Говядину продают:

• владельцам ресторанов;
• на оптовые базы;
• в супермаркеты;
• производителям полуфабрикатов.

Преимущества и недостатки

Главное достоинство бизнес-идеи – сравнительно небольшие стартовые вложения. Можно начать своё дело, купив всего 3–4 телёнка, а выручку от продажи мяса вложить в расширение. Однако опытные фермеры советуют увеличить сумму инвестиций хотя бы до 500 тыс. рублей. Такой суммы хватит на покупку 10 телят, корма для них и обустройство фермы.

Другие преимущества бизнеса по откорму бычков:

• проект окупается сравнительно быстро – через 1,5–2 года;
• говядина востребована на рынке, поэтому проблем со сбытом продукции не возникнет;
• дополнительный источник заработка от реализации шкур и навоза.

Предупреждение яловости

Вот здесь-то и проявляется в очередной раз двойственность использования естественной случки. С одной стороны, постоянное наличие быка в стаде практически полностью исключит возможность того, что телка в состоянии охоты не будет осеменена. С другой стороны, в случае абортов на ранних сроках свободное содержание и осеменение может привести к большим денежным потерям из-за недополученной прибыли.

В общем-то, мы в любом случае советуем использовать искусственное покрытие. Но и здесь не стоит расслабляться. Вот основные мероприятия, которые помогут избавиться от яловости коров:

Все новые партии спермы проверяются в обязательном порядке. Если имеются какие-то нарушения, эту партию семенного материала лучше не использовать в принципе.
Завести журнал для контроля случаев выявления охоты, отдельный журнал для регистрации осеменения.
Постоянно проводить визуальный контроль стада

В случае выявления животных с повреждениями внешних половых органов, важно своевременно сообщать об этом ветеринарному специалисту.
Если вы заинтересованы в полном искоренении яловости как явления, всех непокрытых телок (после трех месяцев не выявлена стельность) нужно выбраковывать, вне зависимости от их племенной ценности.
Для того чтобы синхронизировать циклы охоты и осеменения, рекомендуется использовать гормональную стимуляцию. Особенно полезной она бывает в случаях, когда требуется покрыть животных, которые перегуляли физиологическую зрелость.

Как используют биостимуляторы?

На сегодняшний день многие владельцы скота пользуются «Крезацином», оказывающим существенное влияние на сроки откормов, путем повышения аппетита. Если использовать такой препарат, то можно добиться ежедневных привесов около 15%.

Можно добавлять, как в корма, так и в питьевую воду, где он будет полностью растворяться. Расчет дозировки такой на 1 кг массы не больше 0,010 г биостимулятора

«Крезацин» относится к безвредным средствам, которые не накапливаются в организме. Можно добавлять, как в корма, так и в питьевую воду, где он будет полностью растворяться. Расчет дозировки такой на 1 кг массы не больше 0,010 г биостимулятора.

Супермикс

Одной особи в день дают 150 г этой добавки. Точную дозировку средства рассчитывают исходя из инструкции, поскольку она зависит от массы и возраста животного. Препарат применяют на фермах и при домашнем выращивании скота. Супермикс состоит из стимуляторов роста, витаминов, минералов и ароматизаторов.

Систематическое применение такого вещества способствует улучшению привеса за короткий период, а время откорма сокращается практически в полтора раза. Также фермеру удастся сэкономить на общем количестве кормов, требуемого для развития быка. Добавка не содержит компонентов, которые могли бы навредить здоровью скота. Говядина приобретает мраморный вид, если подкормку вводить в рацион вплоть до забоя.

Антибиотики

Откормленный скот даст больший привес при использовании в корм антибиотиков. За месяц масса животного увеличивается на 4–5 %, через 3 месяца регулярного применения таких препаратов привес возрастет до 15 %. Результаты сохраняются до 6 месяцев, после чего показатели массы уменьшатся. По достижению годовалого возраста бычок покажет 8-процентный привес.

Если предпочтение отдают инъекциям, то их делают дважды в день. Хорошо стимулируют прирост препараты Стрептомицин и Пенициллин. Зачастую телята быстро увеличиваются в размере, повышается аппетит. Но на разных особей лекарства действуют неодинаково. Средства тетрациклинового ряда порой оказывают меньший эффект. А маленький прирост веса, скорее всего, связан с несбалансированным питанием и отсутствием постоянного применения добавок.

Как выбирать телят для откорма

Выбор бычков на откорм осуществляется через несколько месяцев после рождения, поскольку приступать к набору веса следует по возможности раньше. Выбирая животных, нужно внимательно осмотреть конечности и шею особи.

Теленок, если он здоров, твёрдо стоит на ногах, крутит шеей, пытаясь отыскать мать. Он все время находится в поисках своей порции молока. По такому поведению можно понять, что шея и кости у животного крепкие.

При приобретении бычка с целью откорма лучше совершать покупку в марте или апреле. В эти месяцы на продажу выставляют телят, родившихся в зимнее время либо поздно осенью. Такие животные характеризуются крепким иммунитетом, они легче могут переносить заболевания и стойловое содержание.

При возможности рекомендуется приобретать бычков определенных пород. Такое животное можно купить в животноводческом хозяйстве, владелец которой занимается разведение конкретных пород крупного рогатого скота.

Хотя это не всегда удобно, подобное приобретение обладает некоторыми преимуществами: заводчиком будет предоставлен паспорт особи в подтверждение его происхождения и преимуществ породы. В противном случае существует риск приобрести некачественного бычка.

Как кормить быков?

Выращивание телят на мясо сопровождается хорошим откормом животных. Молочным теляткам надо выпаивать от 6 до 8 литров молочка в сутки. Продукция может быть покупной, но если на ферме имеются коровы или козы, можно поить малышей сдоенным молочком, что сэкономит средства.

Взрослые животные употребляют сено и траву. Но одна только эта подкормка не позволит нарастить много мяса бычкам. Для быстрого набора веса в рационе на 70 процентов должны присутствовать: кормовые свеклины, кукуруза, картошка, морковка, зерновые и бахча. Сену и зелени отведено лишь 30 процентов. В достаточном количестве животных надо поить водой. В качестве подкормок не обойтись без соли и силоса.

Летом один теленок должен съедать 2 кило концентрированного корма, около 30 или 35 кило зелени. В зимний период скот кормят более питательно и разнообразно: сочные корма в количестве 20 кило, около 5 кило сена, солома потребуется в количестве 2 или 3 кило, комбикормов нужно около 3 килограмм. Нужно также давать трикальцийфосфат, достаточно 60 грамм, солевой россыпи надо 50 грамм. Телята потребляют много жидкости, чистая вода должна постоянно присутствовать в поилках.

Чтобы получить мраморную говядину, лучше на выращивание приобрести Герефордскую породу. Для откорма потребуется специальная технология. В этом случае будет осуществляться забой молодых туш.

Мраморное говяжье мясо всегда в цене. Один кило в среднем продается в районе 25 или 50 долларов. Закупкой дорогой деликатесной натуральной продукции занимаются управляющие элитных ресторанов и граждане, чей уровень дохода оценивается выше среднего. Поэтому выращивание телят для получения мраморной говядины будет особо перспективно и прибыльно.

Способы разведения

Стойловый

При таком способе разведения бычки круглый год содержатся на привязи в стойлах с возможностью выгула на территории, прилегающей к коровнику. Летом они питаются скошенной зеленой травой, а зимой – силосом, сеном и соломой.

Такая система разведения удобна своей компактностью и подходит для маленьких хозяйств. Но не лишена она и недостатков. Так, животные подвергаются стрессу, становятся более восприимчивыми к различным заболеваниям, повышается вероятность распространения инфекционных болезней.

Свободный выгул

При такой системе содержания поголовье летом находится на пастбище. Чистый воздух, свежая трава и небольшие перепады температур положительно влияют на здоровье животных и улучшают их иммунитет. Перед началом выгула пастбище обязательно должно быть очищено от ядовитых растений, трупов животных, хвороста, камней и всего, чем коровы могут пораниться.

Важно правильно выбрать место выгула. На заболоченных участках растет осока и хвощи, в них нет полезных для бычков микроэлементов, поэтому такая местность не подходит

На лесных и кустарниковых зонах много мух и клещей. Для выгула крупного рогатого скота лучше всего использовать искусственные многолетние, степные и горные участки с хорошим травостоем, злаковыми и бобовыми растениями.

Другие породы быков

Помимо рогатого скота британского, французского, а также азиатского происхождения есть и другие представители. Они пользуются не меньшим спросом среди животноводов как на территории России, так и по всему миру.

Зебувидный

Представители выделяются уникальной особенностью: они пригодны для разведения даже на территории с чрезмерно засушливым климатом. Самцы были выведены в результате селекции британской и европейской породы с дикой особью.

Помимо неприхотливости в содержании они способны переносить многочисленные болезни без осложнений. Кроме того, животное устойчиво к укусам кровососущих насекомых. Получаемое после забоя мясо низкого качества, так как в рационе присутствует осока и камыш. По той же причине у рогатого скота низкие показатели рождаемости.

Шароле

Порода считается экзотикой, потому ее практически не разводят на территории России. Мускулистое туловище с широкой и крупной головой. Светло-бежевая шерсть с белыми участками на теле.

Высокие показатели мясной производительности – до 60-70% за год. Молодняк выделяется скороспелостью, при этом суточный прирост достигает 1,1 кг. В говядине содержится большое количество белка.

Бельгийский голубой

Представители выделяются массивным мышечным рельефом. Однако на тонкой коже сильно выделяются сухожилия. Окрас чаще всего голубоватый, но встречаются особи с черной, белой и красной шерстью. На длинном теле расположены короткие и крепкие ноги.

Бельгийцы считаются высокопродуктивной породой, так как ежегодный убойный выход доходит до 80%. Недостатком является низкая устойчивость к болезням по причине ослабленного иммунитета.

Браман

Представителей породы на родине в Индии не используют для употребления в пищу, так как они считаются священными символами. Однако в других странах браманская говядина пользуется большим спросом.

Окрас встречается многообразный: от черного до серого, без пятнышек и с ними. Ближе к шее расположен горб, а также имеется лишняя висячая кожа. Мясная производительность за год составляет 65-70%.

Франко-итальянский

С каждым годом среди владельцев фермерских хозяйств набирает популярность выращивание представителей этой породы. Это связано с тем, что животные набирают вес в кратчайшие промежутки времени. При этом на теле не откладывается лишний жир, а также не копится сало.

Такую скотину чаще всего берут на откорм, так как говядина не получается мраморной из-за минимального количества сухих веществ. Однако при использовании быка в племенной работе у самок нередко рождаются мертвые телята.

Предварительная подготовка к разведению

Требования к месту фермы

Для содержания бычков требуется много свободного пространства. С этой целью допустимо использовать ферму или большой дачный участок

Важно, чтобы неподалеку было место для выгула, к примеру, луг или поле

Составление бизнес-плана

Собственное дело начинается с составления бизнес-плана. А для этого нужно определиться, будете ли вы использовать только собственные средства или станете привлекать инвесторов.

Бизнес-план по разведению КРС состоит из нескольких разделов.

Прежде всего, это шапка документа.

Здесь указываются:

• адрес регистрации;
• телефон директора;
• регистрационные номера в налоговой инспекции, пенсионном фонде и в фондах социального и медицинского страхования. При открытии фермы для собственного пользования этот раздел пропускается.

В производственном разделе собственник фермы описывает все расходы, которые ему предстоит сделать.

Вот самые распространенные из них:

• покупка или аренда участка;
• аренда пастбища;
• строительство коровника с указанием стоимости всех строительных работ, материалов, оборудования;
• закупка поголовья;
• приобретение кормов;
• строительство подсобных помещений для хранения корма и оборудования;
• вывоз навоза;
• наем рабочих;
• ветеринарные услуги.

При заполнении экономического раздела записываются все доходы предприятия и выплаты в налоговые учреждения и фонды. Целесообразно использовать таблицы и диаграммы, они более наглядны и помогают представить данные по определенным периодам.

С учетом стоимости 1 т мяса по розничным и оптовым ценам и того, какое количество мяса планируется продавать в месяц, рассчитывается валовая прибыль.

Далее заполняется аналитический раздел.

Он содержит:

• расчет и анализ эффективности предприятия;
• сравнение прибыли и убытков;
• стратегию увеличения прибыли или уменьшения затрат.

В инвестиционном разделе фермеру нужно решить, брать ли ему ссуду или получать грант от государства

Важно определить, сколько денег ему не хватает и для чего они нужны

Если не хватает 1 млн рублей на покупку бычков или корма, следует провести точный расчет и узнать ожидаемую прибыль. Получение кредита или субсидии возможно лишь в том случае, если бизнес-план позволяет прогнозировать получение дохода.

Регистрация

При разведении быков на мини-ферме с небольшим поголовьем регистрация бизнеса необязательна. Однако при создании крупного фермерского хозяйства без нее не обойтись.

Кроме того, необходимо будет оформить сертификаты, подтверждающие качество мяса. Этот шаг обязателен, если вы хотите сотрудничать с крупными супермаркетами и ресторанами.

Существует три формы официального оформления предприятия:

• крестьянско-фермерское хозяйство;
• индивидуальное предпринимательство;
• личное подсобное хозяйство.

Поиск работников

Откорм бычков на мясо как бизнес – дело ответственное и трудоемкое, поэтому в помощники нужно набирать людей дисциплинированных и физически развитых, которые умеют и любят ухаживать за животными. Для работы с 20 бычками будет достаточно 2-3 помощников.

Очень важно ветеринарное обслуживание, однако такой специалист на постоянной основе по карману не каждому. Вот почему следует заранее предусмотреть выездное обслуживание

Как влияет кастрация бычков на количество мяса?

В ходе кастрации нарушается половая функция самцов, а, следовательно, наступает гормональный сбой, влияющий на обменные процессы в организме. У кастрированных особей усиливается образование жировой ткани, при одновременном торможении роста мышц. Именно поэтому «нетронутые» животные выигрывают по количеству мяса.

Кастрация бычков

От некастрированных бычков получается жесткое и постное мясо, а от кастрированных мясо жирное и нежное, имеет более выраженные вкусовые качества. Если вы желаете получать второй вариант продукции, то рекомендуемый возраст для кастрации – 2 месяца. Желательно операцию проводить перед началом пастбищного периода.

Схема кормления бычков до 6-месячного возраста

при выращивании производителей к 16-месячному возрасту живой массой 450 кг (в стойловый период)

Возраст	Живая масса в конце периода, кг	Суточная дача, кг	Минеральная подкормка, г
молоко	сено	силос*	корнеплоды	комбикорм	соль поваренная	преципитат
мес	декада	цельное	снятое
1-й	1-я		—	—	—	—	—	—	—
2-я		—	приучение	—	—	—
3-я	—	—	—	—	0,1
За 1-й мес		—	—	—	—
2-й	4-я		—	0,2	—	—	0,2
5-я		0,3	—	—	0,5
6-я	0,5	—	—	0,7
За 2-й мес		—	—
3-й	7-я		—	0,6	—	0,2
8-я		—	0,9	—	0,3	1,4
9-я	—	—	0,5	1,6
За 3-й мес		—	—
4-й	10-я		—	1,2	—	1,6
11-я		—	1,3	0,5	1,6
12-я	—	1,5	1,6
За 4-й мес		—
5-й	13-я		—	1,8
14-я		—	1,5	1,8
15-я	—	1,8
Продолжение табл. 40
Возраст	Живая масса в конце периода, кг	Суточная дача, кг	Минеральная подкормка, г
молоко	сено	силос*	корнеплоды	комбикорм	соль поваренная	преципитат
мес	декада	цельное	снятое
За 5-й мес		—
6-й	16-я		—	2,5
17-я		—	—
18-я	—	—
За 6-й мес		—
Всего за 6 мес

* Силос можно частично заменить эквивалентным по питательности количеством сенажа.

Схема кормления бычков до 6-месячного возраста при выращивании производителей к 16-месячному возрасту живой массой 450 кг (в летний период)

Возраст	Живая масса в конце периода, кг	Суточная дача, кг	Минеральная подкормка, г
молоко	зеленые корма	комбикорм	соль поваренная	преципитат
мес	декада	цельное	снятое
1-й	1-я		—	—	—	—	—
2-я		—	—	—
3-я	—	приучение	0,1
За 1-й мес		—	—
2-й	4-я		—	0,5	0,2
5-я		1,8	0,5
6-я	2,2	0,7
За 2-й мес
3-й	7-я		—	2,5
8-я		—	2,5	1,1
9-я	—	2,5	1,2
За 3-й мес		—
4-й	10-я		—	1,6
11-я		—	1,6
12-я	—	4,5	1,6
За 4-й мес		—
5-й	13-я		—	1,6
14-я		—	1,6
15-я	—	10,5	1,6
За 5-й мес		—
6-й	16-я		—	12,8	1,8
17-я		—	—	15,5	1,8
18-я	—	—	1,8
За 6-й мес		—
Всего за 6 мес

Кормление молодняка старше 6-месячного возраста

В послемолочный период очень важно организовать такое кормление молодняка, которое обеспечивало бы правильное развитие органов пищеварения, способность во взрослом состоянии потреблять большое количество объемистых кормов. В зимний период основу рационов для телок старше 6-месячного возраста должны составлять высококачественные сено, сенаж и силос из бобово-злаковых мешанок

В зимний период основу рационов для телок старше 6-месячного возраста должны составлять высококачественные сено, сенаж и силос из бобово-злаковых мешанок.

С годовалого возраста часть сена (до 30% по питательности) можно заменить доброкачественной яровой соломой.

Способы откорма

Особенность выращивания быков на убой состоит в том, что они набирают значительный вес быстрее телок. Отдельные особи могут достигать веса 350 кг уже к годовалому возрасту. Для начинающих разведение бычков в домашних условиях может показаться сложным, но, правильно организовав систему питания, можно получить отличные результаты.

Использование разных прикормов дает разные результаты. К примеру, если нужно получить мраморную говядину – один их самых дорогих видов мяса крупного рогатого скота – то кормить нужно определенным образом и только высококачественным кормом.

Основными способами откорма являются:

1. Короткий. Корм используют очень калорийный, к возрасту 18 месяцев особи достигают веса 400 кг.
2. Средний. Применяют на протяжении 6 месяцев, выкормить бычка возможно до 450 кг, пища должна быть обильная и насыщенная.
3. Продолжительный. Срок – 8 месяцев, пища умеренная, но питательная. Достигаемый вес – 500 кг, мясо при таком кормлении получается жирное и сочное.

Важным моментом в откармливании является количество и качество воды. Она способна сильно повлиять на вкус мяса. Вода должна быть теплой и чистой, причем молодые особи потребляют в три раза больше, чем взрослые.

Кормление молодняка

Выращивание бычков на откорм предполагает 3 этапа откорма. На каждом этапе определённый рацион питания.

• Молочный период. Если приобретают полугодовалых животных, то этот период можно исключить.
• Откорм до 10 месяцев. Это переход от молочной пищи на рацион питания для взрослой особи.
• Этап доращивания. Откорм бычков продолжается до 14-16 месяцев.
• Заключительный период. Рацион рассчитан на 3 месяца.

На убой выращенных бычков ведут в 16-19 месяцев. Специалисты рекомендуют приобретать телят, которым больше полугода. У них заканчивается молочный период. Им не надо делать прививки, потому что вакцинацию проводят с рождения и до 6 месяцев. Следующие профилактические мероприятия будут проходить только через год.

Покупку осуществляют в весенний период, когда на пастбище начинают появляться первые всходы травы. Телят можно будет выгуливать. Это выгодный откорм бычков. Они постепенно привыкнут к сочному корму. Это позволит избежать множества болезней, связанных с ЖКТ.

Весной тепло, закрытый ангар не понадобится. До зимы можно оборудовать коровник. В тёплое время телят содержат в открытых загонах. Весной животные меньше подвергнуты респираторным заболеваниям. Единственное, что необходимо сделать, это обработать их от гельминтов и от насекомых.

Покупая полугодовалых бычков на мясо, готовят кормовую базу. Она должна состоять из сочных кормов, сена, соломы, овощей, концентратов, подкормки с минеральными веществами. Для молодняка расписывают рацион для доращивания. Летом животные едят траву и концентраты. Зерновую смесь для телят запаривают и дают в полужидком состоянии. Чтобы правильно формировался рубцовый отдел желудка, животным необходим силос и сено.

http://fermer.ru/forum/biznes-v-razvedenii-i-soderzhanii-krs/155287http://selo.guru/fermerstvo/razvedenie-korov/bykov.htmlhttp://www.zootehnikoff.ru/sravnenie-vyrashhivaniya-krs-i-mrs/http://goferma.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vygodno-li-razvodit-bychkov-na-myaso.html

Какие бывают мясные породы бычков для разведения

Рассмотрим какие существуют мясные породы бычков для разведения.

• Симментальская (Швейцария). Отличается легкостью отела. Относится к мясо-молочным породам. Убойность выхода составляет 58-62%.
• Герефордская (США). Спокойное и послушное животное. Мясо с высоким вкусовым качеством. Убойность выхода 60-70%.
• Казахская белоголовая (Казахстан). Хорошо чувствует себя в жаркое время года и при минусовой температуре. Молока дает мало. Убойность до 67 %.
• Шаролезская (Европа). Животное очень выносливое, продолжительное наращивание массы, трудные отелы. Убойность выхода 60-70%.
• Быки шароле (Франция). Неприхотливость, мясо с высоким вкусовым качеством. Из минусов — тяжелый отел. Убойность выхода — 80-81%.

Эти породы наиболее подходят для разведения в нашем климате.

Кроме сена телятам нужно давать корма. Это может быть картофель, силос, морковь, кормовая свекла, листья и початки кукурузы, бахчевые, зерно, провяленная трава.

Быстрому росту телят способствует комбикорм, производство которого хорошо налажено в нашей стране. Полезные составляющие, в числе которых витамины, протеины и аминокислоты позволяют правильно формироваться организму молодого животного.

Для ускорения набора веса летом одному бычку требуется 2 кг. концентрата и 30-35 кг. зеленого корма. Зимой меню на каждого животного состоит из 20 кг. сочного корма, около 5 кг. сена, до 3 кг. соломы, 3 кг. комбикорма. Необходимо добавлять 60 г. трикальцийфосфата, 50 г. соли.

Бычкам постоянно требуется вода в большом количестве. Она всегда должна быть в поилках.

Рекомендуется приобретать телят в мае. Первая прибыль с бычков будет получена уже осенью следующего года.

Отзыв Ивана Полторатова из Калуги. Занимается мясным бизнесом уже 5 лет.

«Рекомендую покупать бычков в возрасте от 4 до 6 месяцев. Если вам сразу нужна ощутимая прибыль, то лучше начать с 20 голов. Но здесь нужно смотреть, справитесь ли сами или придется приглашать кого-то на подмогу. Расходы, конечно, увеличатся, но и не забывайте о прибыли, которую получите с мяса и шкур. Приобретаю обычно телят в мае. Стараюсь выращивать их на дармовом пастбище. В ноябре пускаю бычков на реализацию. Содержать животных на покупных кормах круглый год считаю неправильно и дорого. Вот мой пример. Купил бычка в самом начале лета весом 120 кг. Через полгода сдал его весом 410 кг. На ячмене и сене животное набирало вес до 1,5 кг в день

Можно не просто выращивать бычков на мясо, а выбрать узкую нишу в мясном бизнесе. Речь идет о мраморной говядине, которая пользуется большим спросом в элитных ресторанах.

На такое мясо подходят бычки герефордской породы. Они находятся на особом питании. Для получения высокого качества мяса в определенное время телят поят пивом. Перед забоем, обычно за 3-4 месяца бычков откармливают зерном, кукурузой, люцерной. Животных забивают в молодом возрасте.

Мраморное мясо считается перспективной нишей в мясном бизнесе, но она очень затратна. Однако и мясо продается по 50 долларов за один кг.

Для начинающих бизнесменов это направление неподъемно. Потребуются большие инвестиции.