Салат с фасолью и грибами

Рецепт 4: салат с фасолью, грибами и сухариками (пошагово)

Такой салат из фасоли отлично подходит людям, которые занимаются спортом и следят за своей фигурой. Оформленный пошагово рецепт с фото поможет и вам приготовить его для своих едоков.

• шампиньоны – 0,5 кг;
• фасоль – 200 гр;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка;
• сухарики – 70 гр;
• малосольные огурцы – 4 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• зелень – по вкусу.

Прежде всего, необходимо подготовить фасоль. Для этого, проварите ее в чуть подсоленной воде на протяжении 1,5 часов. Если у вас нет для этого времени, можете просто купить уже готовую баночку консервированной фасоли в магазине.Сорт фасоли (светлая или красная) значения не имеет.

Пока фасоль варится, можно заняться подготовкой грибов. Шампиньоны вымойте, очистите от грязной пленочки и разрежьте на 4 части. Кусочки грибов должны быть достаточно большими, чтобы они хорошо ощущались в салате.

Далее, грибы необходимо подрумянить на сковороде. Для этого, в сковороду добавьте немного растительного масла и поставьте на максимальный огонь. Когда сковорода хорошенечко раскалится, высыпьте в нее измельченные шампиньоны. Жарить их надо на максимальном огне и, при этом, постоянно мешая деревянной лопаткой. Ни в коем случае не солите грибы на данном этапе, иначе они пустят сок и утратят свой аппетитный вид. Когда шампиньоны подрумянятся, посолите их и быстро снимите с огня.

Тем временем должна свариться фасоль. Остудите ее и откиньте ее на дуршлаг. Слейте жидкость с зеленого горошка.

Малосольные или соленые огурцы порежьте на достаточно крупные кусочки. Они должны хорошо ощущаться в салате.

Добавьте измельченные огурцы и бобовые к остывшим шампиньонам.

Зелень промойте под холодной водой и измельчите острым ножом. Добавьте рубленную зелень и сухарики к салату. Замечу, это добавлять их нужно перед самой подачей. Добавленные ранее сухарики размякнут и салат утратит свою изюминку.

Заправьте блюдо подсолнечным маслом и добавьте немного соевого соуса. Попробуйте на соль, посолите салатик в случае необходимости и поперчите. Все ингредиенты тщательно перемешайте ложкой и подавайте к столу.

Салат на скорую руку

Нередко встречаются ситуации, когда гости уже на пороге и нужно накрывать на стол. Каждая хозяйка на такой случай держит секретный рецепт. Салатик с фасолью и грибами может быть максимально простым.

Понадобится набор ингредиентов, которые можно купить заранее и останется лишь их подготовить:

• Фасоль консервированная – 250гр;
• Лесные консервированные грибы – 200гр;
• Белый лук – 0,5 головки;
• Майонез;
• Зелень;
• Чеснок;
• Соль и перец.

Конечно, можно заменить консервированные продукты свежими, но в таком случае приготовление займет намного больше времени. Первоначально понадобится лишь открыть банки и заняться кулинарией.

1. Фасоль обязательно нужно промыть и просушить, в банке слишком много лишней влаги, салат рискует получиться водянистым.
2. Грибочки можно слегка обжарить в масле, добавив лук и чеснок, так они станут намного ароматнее.
3. Смешивается фасоль с ингредиентами на сковороде.
4. Добавляется по вкусу майонез, соль и перец, а также зелень.
5. При подаче салат можно украсить веточками петрушки и положить в центр шляпку от белого гриба.

Рецепт 6: куриный салат с грибами и консервированной фасолью

Один из вариантов так называемых зимних салатов. Блюдо состоит из простых, но очень сытных ингредиентов – фасоли, грибов и курицы. Готовить его совсем несложно, а если все продукты подготовлены заранее, то и очень быстро.  Предлагаю вам свой рецепт с пошаговыми фото, при помощи которого у вас точно получится очень вкусный салат с фасолью, курицей и грибами.

Жареные грибы можно заменить маринованными, а курицу – любым другим отварным мясом. В качестве заправки можно использовать майонез, как в предложенном рецепте, либо заправить салат нежирной сметаной, чтобы снизить его калорийность.

Ингредиенты на 2-3 порции:

• фасоль консервированная/сухая – 100-120 г/0,5 стакана;
• грибы свежие (шампиньоны) – 120-150 г;
• курица – 200 г (вес разделанного мяса, без костей);
• репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
• подсолнечное масло (дезодорированное) – 40 мл;
• соль, молотый перец – по щепотке (по вкусу);
• майонез – 1-2 ст. л.

Курицу помыть, просушить. В кастрюле вскипятить воду, чтобы куриное мясо получилось более сочным и вкусным, можно добавить лавровый лист и душистый перец, солить пока не нужно. Положить в кипящую воду курицу, после повторного закипания посолить, варить на медленном огне 25-30 минут, до готовности.

Если для салата используется сухая фасоль, ее нужно за 5-8 часов до приготовления промыть и залить питьевой холодной водой. Разбухшие бобы поместить в кастрюлю, залить новой порцией воды, варить на слабом огне после закипания 40-50 минут (белую фасоль) или 50-60 минут (красную). Если предварительно фасоль не была замочена, время варки ее увеличится до 1,5-2 (белая) или 3-4 часов (красная). Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной, солить ее лучше в самом конце приготовления. Отваренную фасоль промыть и остудить перед добавлением в салат.

Пока готовится курица, нарезать лук тонкими полукольцами.

Грибы помыть, счищая остатки грунта жесткой стороной губки или щеткой. Нарезать пластинками (если шампиньоны крупные, сначала разрезать пополам).

Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. масла, выложить лук, обжаривать, помешивая, пока он не станет полупрозрачным и золотистым.

Затем добавить нарезанные грибы, перемешать, готовить на умеренном огне 3-5 минут.

Когда из грибов выпарится влага, и они зарумянятся, добавить немного соли и молотого перца, перемешать. Готовые грибы с луком сразу необходимо переложить на тарелку, стараясь оставить весь жир в сковороде. Остудить обжаренные шампиньоны.

Остывшие грибы с луком положить в глубокую миску, добавить отварную или консервированную фасоль (предварительно слив жидкость и промыв).

Готовую курицу остудить, нарезать небольшими кусочками или разобрать на волокна.

Отправить курицу к грибам и фасоли.

Положить в салат майонез, добавить соль по вкусу.

Перемешать.

Вкусный, сытный и простой в приготовлении салат готов. Подавать его можно сразу. Приятного аппетита!

Салат из консервированных грибов и фасоли «Пятиминутка»

Этот рецепт хорош тем, что блюдо можно приготовить всего за пять минут. Это очень удобно, когда гости на пороге и надо срочно приготовить что-то вкусненькое.Необходимые ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли любого цвета (красная, белая, смесь, главное – без томата);
• банка маринованных шампиньонов (можно брать опята);
• 1 или 2 свежих помидора, в зависимости от их размера;
• 2 ст. л. майонеза;
• небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка или их смесь);
• 1 маленькая упаковка готовых сухариков.

Пошаговое приготовление:

1. Фасоль открыть, откинуть на сито или дуршлаг, можно промыть холодной водой. Дать жидкости стечь.
2. С шампиньонов слить маринад. Если грибы крупные, то порезать пополам или на 4 части. В случае, когда используются опята, то можно не резать.
3. Помидор измельчить небольшим кубиком.
4. Зелень мелко порубить.
5. В миске подходящего размера соединить грибы с фасолью и помидором. Посыпать зеленью, заправить майонезом. При необходимости досолить и поперчить. Сверху посыпать сухариками и можно подавать к столу.

Если под рукой нет готовых магазинных сухариков, то их можно сделать из хлеба самостоятельно. Достаточно пару ломтиков слегка обжарить в тостере, натереть чесноком и порезать кубиками. Второй способ – обжарить хлеб на сковородке, а затем измельчить.

Рецепт 1: салат с фасолью и грибами (пошаговые фото)

• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Фасоль консервированная (1 банка 400 г, фасоли в ней 200 г) — 200 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Шампиньоны моем, чистим, нарезаем соломкой.

Всыпаем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем, выпариваем лишнюю воду.

Когда грибы начнут жариться, добавляем нарезанный полукольцами лук. И обжариваем до ровного золотистого цвета лука.

В салатник выкладываем фасоль (жидкость предварительно сливаем) и нарезанные соломкой яйца.

Добавляем слегка остывшие шампиньоны с луком.

Солим, перчим, заправляем майонезом.

Салату лучше дать постоять некоторое время перед подачей, чтобы он настоялся.

Приятного аппетита!

Грибной салат с курицей и консервированной фасолью

Это блюдо прекрасно дополнит новогодний или любой другой праздничный стол. В таком салате курица, жареные грибы и фасоль отлично сочетаются между собой. А чтобы он получился еще более нежным и сочным, рекомендуется добавить свежий огурец.

Пошагово салат готовится в такой последовательности:

1. Отварную куриную грудку нарезать кубиками и сложить в глубокую миску.
2. Крупный свежий огурец очистить от кожуры и добавить к курице.
3. Репчатый или зеленый лук измельчить кубиками и выложить в миску.
4. Сваренные вкрутую яйца (2 шт.) нарезать достаточно мелко и добавить к другим ингредиентам.
5. Консервированную фасоль (1 банка) откинуть на дуршлаг и добавить в салат.
6. Грибы нарезать пластинками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
7. Все ингредиенты перемешать с майонезом (3 ст. ложки), посолить и поперчить при необходимости.

Салат «Для любимого»

Этот рецепт называется «для любимого» совершенно не просто так. Все дело в том, что он крайне богат на ингредиенты и, в результате, обладает уникальным вкусом. Это именно возможность «побаловать» своего любимого или свою семью.

Ингредиенты:

• фасоль;
• сухарики;
• шампиньоны;
• кукуруза консервированная;
• майонез;
• огурцы маринованные;
• чеснок;
• лук;
• соль;
• масло растительное;
• помидоры черри;
• и листья салата (+ петрушка в качестве украшения).

Приготовление:

Как и в прошлом рецепте, начинать приготовление нужно с того, что обязательно необходимо отварить предварительно фасоль. После этого, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть. Очищаем также и лук, после чего нарезаем небольшими кубиками. Нагреваем сковороду и наливаем туда растительного масла для того чтобы обжарить грибы вместе с луком.

Затем, открываем баночку кукурузы, очищаем и переминаем чеснок, Режем на кубики огурцы и высыпаем все подготовленные ингредиенты в общую емкость. Высыпаем в получившуюся смесь заготовленные сухарики, солим и добавляем майонез. После — все хорошенько перемешиваем и на этом приготовление салата по данному рецепту полностью завершено.

Сытный салат с яйцами, фасолью и грибами

Это блюдо отличается высокой калорийностью. Но салат получается настолько вкусным, что оторваться от него невозможно. В качестве заправки используется майонез.

Пошагово салат готовится в определенной последовательности:

1. Консервированная фасоль (½ банки) откидывается на дуршлаг, а затем перекладывается в глубокую посуду.
2. На растительном масле пассеруется лук и добавляется к фасоли.
3. На этой же сковороде обжариваются нарезанные пластинами шампиньоны (300 г). В грибы добавляется кусочек сливочного масла, соль и перец.
4. Предварительно сваренные и охлажденные 3 яйца нарезаются кубиками.
5. Твердый сыр (150 г) крупно натирается на терке.
6. Остывшие грибы, яйца и сыр перекладываются в миску к фасоли и луку.
7. Заправляется салат майонезом. По вкусу можно добавить дольку выдавленного через пресс чеснока.

Этот же салат можно оформить слоями. Для этого на плоскую тарелку поочередно выкладываются фасоль, лук, грибы, яйца. Каждый слой тщательно смазывается майонезом. Сверху салат посыпается натертым на мелкой терке сыром и украшается помидорами черри и веточками петрушки.

Рецепт 7: морковный салат с грибами и стручковой фасолью

Морковный салат с грибами — шампиньон и восковой стручковой фасолью. Несмотря на такой облеченный состав ингредиентов, салат получается не только вкусным, изысканным, а ещё и вполне сытным.

• Морковь 1 шт.
• Фасоль стручковая 15 шт.
• Шампиньоны 8 штук
• Кунжут 1 ст.лож.
• Масло оливковое 2 ст.лож.
• Мята по вкусу
• Соевый соус 2 ст.лож.
• Соль по вкусу

На терку сырой морковь, добавить листья мяты — штук пять. Влить оливковое масло.

Нарезать грибы и влить соевый соус. Перемешать.

Отварить фасоль в подсоленной воде в течении 3-4 минут, остудить под проточной водой и высыпать в салат с кунжутом.

Тщательно перемешать и дать пропитаться минут 15-20.

Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: салат с фасолью и жареными грибами

Необычным на вкус и очень питательным выходит салат с фасолью, жареными грибами и солеными огурцами. Я подробно расскажу, как его готовить, надеюсь, что вы сможете его повторить.

• 200 грамм любых свежих грибов (у меня шампиньоны),
• 0,5 луковицы,
• 150 грамм соленых огурцов,
• 150 грамм консервированной фасоли,
• 2 небольших куриных яйца,
• 1,5 столов. л. майонеза,
• соль, перец по желанию.

Промываем грибы, нарезаем их удлиненными полосками. А репчатую луковицу режем четверть кольцами.

Обжариваем грибы вместе с луком на сковородке. Масло используем растительное и совсем небольшое количество. Жареным грибам даем полностью остыть. В процессе обжарки грибы солим. Соли кладем немного, так как для заправки будем использовать майонез, а этот соус уже солоноват сам по себе.

В салатнике смешиваем консервированную фасоль, нарезанные кубиком соленые огурцы, добавляем жаренные грибы и сваренные куриные яйца. Салат можно чуточку поперчить.

Заправляем получившийся салат майонезом и перемешиваем.

Готовый салат станет для вас идеальным дополнением к семейному ужину. Много плюсов у такого салата: готовится быстро, легко и на вкус салат просто чудесный. Жареные грибы становятся отличным компаньоном для всех ингредиентов.

Салат с фасоли, грибами и ветчиной

Ещё одна вариация на тему данного блюда, которая будет актуальнее всего, например, в праздничные дни. По своему приготовлению такой салат достаточно быстр на готовку и при этом, не совсем прост, что делает его наилучшим решением для людей любящим скорость и хороший вкус.

Ингредиенты:

• Фасоль (лучше всего консервированная, но можно и замочить на ночь);
• Грибы (шампиньоны);
• Ветчина;
• Лук;
• Зеленый лук;
• Чеснок;
• Майонез
• Петрушка;
• Подсолнечное масло;
• Соль.

Приготовление:

Несмотря на то, что основным ингредиентом является фасоль, приготовления блюда по данному рецепту начинается далеко не с неё. В первую очередь подготавливаются именно грибы, которые обязательно нужно предварительно омыть и порезать на небольшие полосочки

Обратите внимание, что их обязательно нужно обжарить и при этом, на сильном огне, так что в процессе их подготовки можно поставить разогреваться сковороду, буквально до состояния небольшого дымка

Пережариваем грибы до состояния легкой золотистой корочки на подсолнечном масле, после чего добавляем в общую емкость. Тем временем, проделываем идентичное действие и с луком, порезав его на полуколечка и также пережарив. Снова добавляем в общую емкость и измельчаем ветчину. Она тоже разрезается на небольшие полосочки (не кубики) и немного пережаривается на сковороде.

После этого, ничего жарить нам больше не придется и, добавив ветчину в общую посудину, посыпаем сверху петрушкой и чесноком. Измельчаем на небольшие кусочки зеленый лук, добавляем из дуршлага фасоль и тщательно перемешиваем. Такой салат подается холодным, так что, заправив его солью и майонезом ему обязательно нужно дать отдохнуть до полного остывания.

Вегетарианский салат с грибами, стручковой фасолью, тофу и сухариками

Очень аппетитный и вкусный салат, который придется по душе не только вегетарианцам. Хрустящие чесночные сухарики, ароматные жареные грибы, сочные помидоры, стручковая фасоль и нежный сыр – идеальный вариант для полезного перекуса или легкого ужина.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шампиньоны (500 г);
• фасоль стручковая (300 г);
• хлеб белый (200 г);
• помидор черри (200 г);
• сыр тофу/адыгейский (150 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• лук порей (1 стебель);
• пряности молотые – мускатный орех, белый перец, базилик (по 2-3 щепотки);
• масло оливковое (100 мл);
• чеснок (5-6 зубчиков);
• соль, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 ℃.
2. Пропустить через пресс 3-4 зубчика чеснока. Залить его 2 ст. л. масла, приправить щепоткой соли, перемешать. Хлеб нарезать на порционные куски. Кулинарной кистью смазать их чесночным маслом с обеих сторон. Нарезать кубиками и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать 15-20 минут.
3. Сделать заправку для салата – добавить в масло 2-3 зубчика рубленого чеснока, щепотку соли и перец. Перемешать.
4. Грибы помыть, обсушить и почистить. Крупные разрезать на 2-4 части, маленькие оставить целиком. Разогреть сковороду с маслом, выложить грибы, посолить и посыпать пряностями. Обжарить, помешивая, до золотистой корочки (4-6 минут).
5. Репчатый лук почистить, помыть и нашинковать кубиками. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук, помешивая, до прозрачности (3-4 минуты).
6. Лук порей помыть и нарезать кольцами. Добавить к репчатому луку и пассеровать, помешивая, еще 2-3 минуты.
7. Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
8. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
9. Сыр нарезать кубиками.
10. Все овощи выложить в миску. Приправить по вкусу, полить заправкой и перемешать щипцами. Добавить сухарики, сыр и присыпать смесью перцев.

Приятного аппетита!