Рецепт пирога с ревнем

Пирожки с ревенем и меренгой

Время приготовления: 20 минут.Количество порции: 10.Калорийность: 370 ккал на 100 грамм.Кухонный инвентарь: пищевая пленка, нож, кастрюля, сотейник, разделочная доска, духовка, миксер, сито, миска с глубоким дном.

Ингредиенты

Молоко сухое	35 г
Мука	400 г
Ревень	500 г
Свежие дрожжи	50 г
Соль	щепотка
Сахар	300 г
Яйца	5 шт.
Масло сливочное	150 г
Сахар коричневый	42 г
Вода	50 мл
Сахарная пудра	60 г
Корица	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Приступим к приготовлению теста. Для этого смешиваем заранее просеянные полкилограмма муки с 1∕4 соли и 35 граммами сухого молока. Добавляем 50 грамм сахара.
2. Нарезаем произвольными кусочками 150 грамм сливочного масла. Разводим 50 граммов свежих дрожжей в теплой воде, не горячей.
3. Добавляем в муку 2 яйца и желток, перемешиваем компоненты и соединяем с желтком. Замешиваем тесто руками до однородной консистенции. Вводим растворенные в воде дрожжи и продолжаем вымешивать минут 20.
4. Готовое тесто покрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.
5. Тем временем приготовим начинку. Возьмем 500 грамм стеблей ревеня, освобождаем от пленки и рубим произвольными кусочками.
6. Половину порции перекладываем в сотейник и добавляем 50 грамм сахара. Варим до загустения, затем убираем с плиты и накрываем крышкой. В миску с сырым ревенем высыпаем 3 ст. л. коричневого сахара.
7. Достаем тесто из холодильника, перекладываем на рабочую. Поверхность и формируем лепешки с помощью скалки. Выкладываем в форму для выпекания кексов. Сверху всыпаем часть приготовленного джема и часть сырого ревеня.
8. Отправляем в предварительно разогретую духовку до +180° на 20 минут.
9. Для приготовления меренги взбиваем с помощью миксера 2 белка и 200 граммов сахара до устойчивых пиков. Сахар нужно добавлять порционно, не переставая взбивать. Получившийся крем перекладываем в кондитерский мешок.
10. Достаем пирожки из духовки, даем им остыть, присыпаем 60 граммами сахарной пудры и украшаем меренгой.
11. Пирожки с ревенем в духовке получаются ароматные и нежные.

Помимо классических печеных пирогов можно приготовить пирожки с ревенем жареные.

Видеорецепт

Возможно, в процессе приготовления у вас возникнут определенные вопросы, ответы на которые вы сможете получить в видео.

https://www.youtube.com/watch?v=BcZvTNSnznsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Булочки с ревенём и меренгой | Теле-теле-тесто (https://www.youtube.com/watch?v=BcZvTNSnzns)

Пирог с ревенем — замечательное лакомство и закуска к праздничному столу

Пирог с ревенем рецепт с фото, найденный на сайте или доставшийся от мамы, тетушки, бабушки, простой, нежный, слоеный, песочный, дрожжевой — отличная витаминная вкусняшка поздней весны или раннего лета. Ревень растет в огородах почти на всей территории России, а значит, является одной из популярных зимних заготовок к концу сезона. Иногда его собирают так много, что некуда девать. Но не торопись избавляться от излишков, если все банки в погребе уже заполнены. Ведь можно приготовить пироги с ревенем в духовке, вкусные и ароматные.

Ингредиенты

мука	300 г
масло сливочное	200 г
сахар	100 г
яйцо куриное	шт
соль	1/4 ч.л.
пекарский порошок	ч.л.
ревень	600 г
сметана	200 г
сахар	г
корица	1/2 ч.л.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с ревенем:

Если ты заглянула в этот раздел, наверняка нашла подходящий рецепт пирога с ревенем с фото и готова кулинарничать. С чего начать? Определись с выбора теста. В пироги с этим овощем подходят почти все виды теста, включая сдобное. Ведь они могут быть и сладкими, для десертов, и несладкими, для закусок. Зависит от того, какое количество сахара добавляется.

Как сделать пироги с ревенем сладкие? Один из лучших и быстрых способов: замесить из муки, яиц и сахара бисквитное тесто. Перелить его в круглую форму для выпекания (подойдет для торта). Очистить и нарезать стебли ревеня, желательно одинаковой длины. Длину рассчитать, исходя из глубины теста в форме. Каждый столбик должен быть выше на 5-10 мм. Воткнуть ревень в пирог по всей поверхности, чтобы было густо и красиво. После изъятия из духовки будет отличный пирог с ревенем рецепт с фото в этом каталоге.

Видеорецепт

ТЕСТО Сначала приготовить тесто. Добавить в муку, пекарский порошок и соль. Все перемешать и просеять. Натереть в муку холодное сливочное масло. Добавить сахар и перетереть все в мелкую крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Отделить третью часть теста и убрать в холодильник. Из оставшегося теста сформировать нижнюю часть пирога и бортики.

НАЧИНКА Очистить ревень и нарезать ревень поперек на пластинки (3-5 мм). В сметану добавить сахар, корицу и все перемешать.

ПИРОГ На основу разложить ревень. Равномерно полить сметаной с сахаром и корицей. Достать охлажденную часть теста и быстро натереть его сверху на крупной терке. Отправить пирог в духовку 180°С примерно на 30-40 минут.

Когда остынет – достать из формы. Приятного аппетита!

Это интересно: Говядина с черносливом: рецепт

Полезные свойства овоща

Употребление продукта улучшает усвояемость пищи. Растение может использоваться в качестве желчегонного средства, его употребление в малых количествах рекомендовано при пониженной кислотности. Овощ помогает улучшить не только работу пищеварительной системы, но и способствует нормализации работы легких, показан при сердечных заболеваниях.

Возможно употребление настоек, экстрактов и сиропов этого растения. Его корни в малых дозах можно использовать как вяжущее средство, а в качестве слабительного поможет большая дозировка.

Противопоказаниями к применению считают геморрой и склонность к наличию кровотечений. Длительное его употребление способствует привыканию, что приводит к ослаблению действенности лечения. Поэтому рекомендуется употребление растения поочередно с другими средствами.

В качестве источников витаминов и для общеукрепляющего средства рекомендуется пить сок растения. Заваренные сухие и нарезанные небольшими кусочками корни растения, можно употреблять в качестве чая. Он помогает улучшить состояние при таких болезнях, как туберкулез, малокровие. Выпечка из стеблей этого растения имеет превосходный вкус и приятную кислинку. Если вы испечете пирог из стеблей ревеня или шарлотку, с использованием рецепта дрожжевого, песочного или бисквитного теста, вся семья будет в восторге.

Пирог с ревенем, белым шоколадом и ягодами

Этот рецепт пирога с ревенем из дрожжевого теста потребует немного больше усилий и времени, но это компенсируется непередаваемым вкусом и ароматом.

Перечень требуемых ингредиентов для основы:

• мука — 600 г;
• сахар — 60 г;
• кефир — 250 мл;
• дрожжи — 7 г;
• сливочное масло — 75 г;
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо — 2 шт.

Компоненты для начинки:

• малина, вишня, клубника, другие желаемые ягоды — 300 г;
• сахар — 20 г;
• ревень — 6-8 стеблей;
• белый шоколад — 30 г;
• крахмал — 2-3 ст. л;
• белый шоколад — 30 г.

Методика приготовления десерта:

1. Из перечисленных ингредиентов замесить классическое дрожжевое тесто, дать подняться.
2. Ревень мелко порубить, засыпать сахаром.
3. Когда овощ пустить сок, откинуть на дуршлаг, чтобы сошла лишняя влага.
4. Малину очистить, шоколад (если используется плитка, а не капли) превратить в мелкую стружку.
5. Тесто разделить на 2 части. Первую раскатать по размеру имеющейся формы. Выложить, формируя небольшие бортики.
6. Выложить овощную составляющую, затем — ягодную. Если используются замороженные фрукты, то доводить до комнатной температуры не нужно — пересыпать крахмалом и отправить поверх засахаренных стеблей. Покрыть тертым шоколадом.
7. Раскатать вторую часть теста, накрыть «шапочкой» начинку.
8. Выпекать в течение 30-40 минут. Температура — 180-190 °С.

Аналогично создаются пирожки с ревенем — из теста вырезают кружочки, в каждый отправляют по 1 ст. л. рубленного овоща в комбинации с другими фруктами или ягодами (их предварительно стоит засахарить). Края лепешки защипывают, тесто смазывают желтком. Выпекают пирожки с ревенем в духовке в течение 30 минут при 190 °С.

Пироги с ревенем

Песочный пирог с начинкой из ревеня

Песочный пирог с ревенем способен затмить и фруктовый, и ягодный. Ненавязчивый кисловатый привкус черешков гармонично сочетается со сладким яичным кремом.

Ингредиенты

• 200 г муки
• 280 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 щеп. соли
• 5 черешков ревеня
• сахарная пудра по вкусу
• корица по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте разъемную форму для выпечки диаметром 20 см сливочным маслом.
2. Смешайте 160 г муки, 100 г сахара и охлажденное сливочное масло. Пробейте блендером до состояния мелкой крошки. В форму ровным слоем выложите подготовленное тесто и выпекайте 15 мин.
3. Тем временем приготовьте начинку. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли в густую пену. Добавьте 40 г просеянной муки и аккуратно вмешайте ее лопаткой.
4. Ревень вымойте, обсушите и снимите волокнистую кожицу с помощью ножа. Нарежьте маленькими кубиками. Поместите ревень в емкость с яичным кремом и перемешайте.
5. Выложите начинку на песочную основу и отправьте в духовку еще на 40–45 минут. Достаньте и охладите готовый пирог, затем посыпьте его смесью сахарной пудры и корицы.

Пирог с ревенем и клубникой

Обожаете пироги с ревенем, но неохота возиться с тестом? Используйте покупное! Нежная и сочная начинка этого пирога укрыта хрустящей ореховой корочкой. Подавайте лакомство к столу теплым, дополнив мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты

• 500 г черешков ревеня
• 300 г клубники
• 170 г муки
• 90 г сахарной пудры
• 500 г песочного теста
• 50 г фундука
• 50 г коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Ревень очистите от кожицы и нарежьте стебли на брусочки длиной 2–3 см. Выложите в миску вместе с клубникой. Туда же просейте 80 г муки с сахарной пудрой и аккуратно перемешайте.
2. Готовое песочное тесто раскатайте в круглый пласт диаметром 30 см. В разъемной форме для выпечки (22 см) сформируйте основу пирога с бортиками. Наколите тесто вилкой по всей поверхности. Сверху выложите начинку и отправьте заготовку в холодильник.
3. Измельчите очищенный фундук, перемешайте с оставшейся мукой, сахаром и корицей. Натрите на терке охлажденное сливочное масло, соедините его с сухой смесью и перетрите в крошку. Распределите по начинке и снова уберите в холодильник на 2 часа.
4. Выпекайте до румяности в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 40–45 минут.

Заливной пирог

Этот заливной пирог выглядит даже привлекательней и вкусней, чем закрытый. В нём чудесно сочетается тесто, яично-сливочно-молочная заливка и начинка из ревеня.

Ингредиенты

• 600 г черешков ревеня
• 100 г коричневого сахара
• 250 г муки
• 6 ст. л. сахара
• 1 щеп. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 5 яиц
• 100 г сливочного масла
• 180 мл сливок
• 150 мл молока
• 1 ч. л. ванилина

Приготовление

1. Ревень помойте и очистите, порежьте 6-сантиметровыми брусочками. Переложите в форму для выпечки, посыпьте коричневым сахаром, накройте листом фольги и отправьте в духовку на 15 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 5 минут.
2. В миску просейте муку, добавьте 3 ст. л. сахара, соль и разрыхлитель. В муке сделайте углубление и разбейте туда 2 яйца. Добавьте кусочки охлажденного масла и 2 ст. л. сливок, вымесите тесто. Скатайте тесто в шар, поместите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
3. Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Уложите в разъемную форму для выпечки (25 см), смазанную сливочным маслом.
4. Наколите тесто вилкой по всей поверхности, затем застелите пергаментом. Сверху насыпьте сухой груз. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут, затем удалите груз и пергамент и выпекайте еще 5 минут.
5. В небольшой кастрюле на умеренном огне доведите до кипения оставшиеся сливки, молоко и ванилин. В отдельной емкости взбейте 3 ст. л. сахара и 3 яйца до пышности. Продолжая взбивать, аккуратно влейте горячую смесь.
6. Выложите ревень на основе для пирога, залейте заливкой и выпекайте, пока она не схватится, приблизительно 30–35 минут.

Предыдущая статья Следующая статья

Как приготовить начинку для пирогов из ревеня

Сам по себе ревень не назовешь вкусным, но, потомившись на огне с коричневым сахаром, он превращается в потрясающее лакомство (то ли компот, то ли варенье), которым очень здорово начинять пирожки и торты!

Вам понадобится

• — 2 кг ревеня;
• — 400 г коричневого сахара.

Инструкция

Тщательно промойте стебли ревеня и избавьтесь от жестких концов. Каждый стебель разрежьте вдоль и нарежьте ломтиком около 2 сантиметров. Треть их отложите на время в сторону.

Оставшийся нарезанный ревень всыпьте в большую кастрюлю, засыпьте коричневым сахаром, тщательно смешайте и поставьте на медленный огонь. Накройте крышкой и держите на плите в течение четверти часа.

Затем крышку с кастрюли следует снять, увеличить мощность конфорки до средней и готовить еще столько же. Готовое варенье очень густое, напоминает суп пюре.

Добавьте в кастрюлю отложенную треть ревеня и перемешать. Переложить в охлажденную посуду и полностью остудить. Затем накрыть крышкой и убрать на холод. Употребить необходимо в течение 7 дней.

Видео по теме

Распечатать

Как приготовить начинку для пирогов из ревеня

Пирог с ревенем из песочного теста

Рецепт заливного пирога рассчитан для выпекания в форме диаметром 24 см. Рассыпчатое песочное тесто и нежная начинка из ревеня вместе составляют вкусное сочетание.

Порция:
5 порций

40 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты:

Для теста

песочное тесто – 400-500 г;

Для начинки

• ревень – 500 г;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• творожная сладкая масса – 1 пачка;
• крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.;
• яйца куриные – 3-4 шт.;
• масло сливочное;
• ванилин (по желанию).

Рецепт заливного пирога с ревенем и творогом

1. Подготовленное заранее песочное тесто раскатываем в круглый пласт большего диаметра, чем окружность формы.
2. Ревеневые стебли отрезаем от листьев и очищаем от верхней грубой кожицы. Нарезаем ревень кубиками.
3. Затем чугунную сковородку или формочку смазываем маслом.
4. Выкладываем в неё тесто и поднимаем его по стенкам формы в виде тарталетки, чтобы получились бортики, которые при выпекании будут удерживать начинку от вытекания.
5. Поверхность теста посыпаем крахмалом.
6. Затем раскладываем равномерным слоем ревеневые кусочки, присыпаем их сахаром.
7. Яйца, творог и ванилин перемешиваем в комбайне до состояния творожного крема.
8. Заливаем творожной смесью ревень, слегка разравниваем творожную заливку по открытой части пирога без теста.
9. Помещаем форму в разогретую до 200оС духовку. Выпекаем пирог с ревенем в духовке в течение 20 минут.
10. Вынимаем пирог из духовки и проверяем его на готовность. Если середина начинки жидкая (это возможно из-за различных температурных режимов духовок), то уменьшаем температуру на 20оС и допекаем ещё в течение 10-15 минут.

Готовый заливной пирог с ревенем и творогом вынимаем из духовки, даём ему немного остыть. Нарезаем на порционные куски и дополняем прохладительным безалкогольным мохито, имбирным элем или домашним соком. Кушаем любимый пирог с компотом из ревеня.

Простой и вкусный рецепт пирога с ревенем из песочного теста

3 час. 10 мин. 70 10 

Пирог на песочном тесте по рецепту Джейми Оливера получается очень плотным, сытным и хрустящим, а аромат и слегка кисловатый вкус ревеня придает ему свежести. Сметанная заливка помогает не пересушить пирог, а также оттеняет вкус начинки.

Время готовки: 180 минут

Время приготовления: 70 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 125 гр.
• Сухарная пудра – 100 гр.
• Соль – щепотка;
• Мука пшеничная – 250 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 2 ст.л.

Для начинки:

• Ревень – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Ванилин – по вкусу;
• Печенье – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Промойте ревень под проточной водой, очистите его от кожицы, нарежьте небольшими кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте его на некоторое время, чтобы выделился сок.
2. Для песочного теста смешайте масло, сахарную пудру и соль. Масло должно быть твердым и при перемешивании у вас будет получатся что-то, напоминающее крошку. Затем вмешайте просеянную муку и желтки. Не стоит вымешивать тесто слишком долго, чтобы масло не начало таять, поэтому, как только масса стала однородной, скатайте ее в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. По прошествии указанного времени раскатайте тесто в круглый пласт под размер вашей формы для выпечки, не забудьте добавить 2-3 сантиметра для создания бортиков. Переложите тесто на форму и утрамбуйте.
3. Наколите дно песочной основы, сверху постелите фольгу или пергамент и засыпьте фасолью или горохом, чтобы в процессе выпекания тесто не вздувалось. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 ̊С на протяжении 15 минут.
4. Готовность коржа можно определить по слегка подрумянившимся бортикам. Не страшно, если основа в центре еще влажновата. Снимите с коржа пергамент с грузом, можете сохранить его до следующего приготовления такого теста. Посыпьте дно песочной основы дробленым печеньем.
5. Поверх крошки ровным слоем выложите ревень, предварительно отжав его от сока.
6. Сок ревеня смешайте с яйцом, сметаной, ванилином и залейте смесью пирог.
7. Выпекайте блюдо при тех же 180 ̊С на протяжении 30 минут.
8. Готовому пирогу дайте остыть до комнатной температуры. По желанию можно подавать его, присыпав сверху тонким слоем сахарной пудры.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Выпечка с ревенем из слоеного теста

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Оладьи из яблок — 12 самых вкусных рецептов

Сладкие блинные торты — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Брусничные пироги — 12 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Как приготовить воздушный домашний зефир — 10 самых простых и вкусных …

Пирог с черникой — 8 самых простых и вкусных рецептов

Апельсиновый пирог — 9 самых простых и вкусных рецептов

Морковные пироги в духовке — 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Пироги со щавелем — 8 самых вкусных рецептов

Классический манник с изюмом — 6 самых простых и вкусных рецептов

Шарлотка с ревенем от Mama Lanya

 

 

• Ревень
• Яйца
• Сахар
• Мука
• Соль
• Разрыхлитель

Делаем обычное бисквитное тесто (у меня это 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли) — взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Черешки ревеня очищаем от шкурок (у меня очищенного получилось 400 гр), режем на кусочки, засыпаем сахаром и даем постоять минут 20-30. Из ревеня выделится сок — его сливаем.
Дальше возможны варианты: можно выложить ревень в форму и залить сверху тестом (как в классической шарлотке). Или можно сделать наоборот — вылить тесто в форму, и аккуратно разложить кусочки ревеня сверху (как у меня).
Выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов, примерно 30-40 минут (все духовки разные, проверяем тесто на готовность зубочисткой!).
В результате получаем вкуснейший пирог! Консистенция как у яблочной шарлотки, но вкус другой — ревень с яблоками не перепутаешь. Вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
 

Пирог песочный с ревенем и апельсиновой заливкой

Ингредиенты:
Для теста:

• мука – 300 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 200 г.

Для заливки:

• сливки жирные – 150 г;
• сахар – 80 г;
• крахмал – 15 г;
• яйцо – 1 шт.;
• цедра двух апельсинов.

Начинка:

черешки ревеня – 200 г.

Для украшения:

• клубника;
• желе апельсиновое или персиковое.

Способ приготовления

• В миску положите размягчённый маргарин. Добавьте сахарную пудру. Хорошо перемешайте.
• Введите одно целое яйцо и один желток. Насыпьте муку. Замесите мягкое песочное тесто.
• Заверните его в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30—40 минут, чтобы маргарин немного застыл.
• А пока приготовьте заливку. Для этого в кастрюльку налейте сливки, положите сахар. Поставьте на огонь и держите, пока сахар не растворится. Снимите с плиты.
• Размешивая смесь венчиком, добавьте крахмал. Затем положите яйцо и быстро перемешайте.
• Натрите в сливки цедру с апельсинов. Смесь остудите до тёплого состояния.
• Остывшее тесто выложите на посыпанный мукой стол. Раскатайте в виде круга, диаметр которого больше разъёмной формы.
• Смажьте форму маслом и застелите пергаментом. Накрутите на скалку тесто и перенесите его в форму. Вылепите красивые бортики. На дне импровизированной корзинки из теста сделайте ножом насечки, чтобы пирог в середине не вздулся.
• Черешки ревеня почистите, обмойте, порежьте кусочками длиной 2—3 см. Уложите в форму. Покройте апельсиновой заливкой.
• Поставьте пирог в духовку и выпекайте 30 минут при 200°.
• Выньте его из формы. Немного остудите. Верх пирога украсьте порезанной или целой клубникой.
• Желе разведите небольшим количеством воды, поставьте на огонь и прокипятите. С помощью кисточки покройте им пирог. Дайте застыть.

Хороший рецептТак себе

Рецепт приготовления из готового теста

Самый простой способ приготовить такой пирог – купить в магазине уже готовое слоёное дрожжевое тесто. Всего времени у вас уйдёт около 40 минут от начала готовки и до полной готовности.

На 6 порций вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г слоёного дрожжевого теста;
• 300 г ревеня;
• 3 столовых ложки сахарного пека;
• 1 столовая ложка картофельного крахмала;
• 0,5 стакана воды;
• 1 куриное яйцо;
• кунжут – по вкусу.

Ревень появляется ранней весной, и готов к употреблению сразу, как его стебли становятся плотными и крепкими. Начинка из этого растения получается очень нежной, с приятной кислинкой. Стоит ли говорить о том, сколько в ревене содержится витаминов и полезных микроэлементов?

Тщательно очищайте стебли ревеня для начинки

Возьмите 5-7 черешков ревеневых листьев потолще, очистите их от волокон. Нарежьте их на небольшие кусочки, сложите в чистую сухую сковородку, добавьте сахар, тщательно перемешайте и начинайте нагревать. При нагреве и помешивании ревень выделит сок, которого будет достаточно, чтобы масса не подгорела. Через пару минут черешки размягчатся и примут золотисто-зелёный цвет. Можете снимать сковороду с огня.

Теперь разведите в холодной воде крахмал и влейте его в сковороду с ревенем, постоянно помешивая. Начинка загустеет, значит, она уже полностью готова.

Возьмите лист слоёного теста, раскатайте его по размеру противня или формы для выпечки. При этом не нужно смазывать форму маслом. Оставьте немного припусков для бортиков. Распределите по тесту начинку так, чтобы её не было слишком много: тесто должно пропечься, а не отсыреть.

Из ещё одного листа слоёного теста нарежьте полоски и закройте ими начинку, как решёткой. Смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Вместо кунжута можно использовать семена аниса, фенхеля, мак, корицу и другие пряности, которые вы любите. В крайнем случае достаточно просто присыпать пирог сахарной пудрой.

Выпекать пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке около получаса, пока поверхность не станет золотистой.

Простой пирог с ревенем и пудингом из песочного теста

Потребуется:

Для теста:

• 500 грамм муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 грамм сливочного масла
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны 15% или 20%

Для начинки:

• 1литр молока
• 2 пакета ванильного или сливочного пудинга
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 0,5 стакана сахара
• 400-430 грамм ревеня, нарезанного кусочками
• Цедра половины лимона
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовить тесто.  В миску просеять муку, всыпать разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и перемешать.

Холодное сливочное масло натереть на крупной терке в миску с мукой.

Добавить желтки, яйцо и сметану. Быстро замесить тесто руками.

Разделить тесто на две части, одна немного больше другой.

Выстелить противень бумагой для выпечки.

Выложить, разравнивая, больший куском теста и убрать в холодильник примерно на 40 минут.

Меньший кусок теста завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку.

Приготовить начинку. Смешать пудинг с крахмалом и примерно с 250 мл молока.

Оставшееся молоко вылить в кастрюлю. Всыпать сахар и довести до кипения.

В кипящее молоко всыпать пудинг с крахмалом и, энергично помешивая, приготовить густой пудинг.

Снять с огня и дать остыть. Он должно быть теплым, но не горячим.

Добавить измельченный ревень и цедру лимона в теплый пудинг, перемешать.

Выложить массу на тесто.

Охлажденный в морозилке кусок теста натереть на терке над пирогом.

Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Теплый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог на кефире с ревенем и миндалем от Prodagnik

• ревень — 4-5 стеблей (я люблю, когда его много);
• мука — 1стакан с гокой;
• кефир — 1,5 сткана;
• 2 яйца;
• сахар — 2/3 стакана;
• разрыхлитель — 1ч.л.
• ваниль или ванильный сахар по вкусу.

Для посыпки:

• миндальная стружка (лепестки);
• коричневый (можно обычный) сахар.

Для пропитки:

• сливки 15% — 60 — 100мл.,
• сливочное масло — 20гр.

Ревень очистить и нарезать небольшими кусочками. Засыпать 2 ст. л. сахара, оставить в сторонке. Яйца взбить с сахаром и ванилином до белой воздушной массы. Добавить кефир и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто и все еще раз перемешать. Тесто должно получиться жидким, поэтому, чтобы облегчить себе жизнь в дальнейшем, советую застелить форму бумагой для выпечки) вылить тесто в форму и выложить сверху кусочки ревеня. Отправить в духовку на 20 минут. В это время смешать миндальные лепестки с коричневым сахаром, а через 20 минут достать пирог из духовки и посыпать этой смесью пирог. Снова отправить пирог в духовку еще на 15 минут. За 5 минут до готовности на плите подогреть масло и сливки. Достать пирог из духовки и еще горячим полить сливками с маслом. Дать пирогу немного остыть и можно есть. Пирог получается влажной консистенции, с легкой кислинкой и интересным сочетанием миндаля и ревеня.

Пирог с ревенем из песочного теста

Иногда для выпечки хочется выбрать какую-нибудь оригинальную начинку. И в поисках таковой я выбрала интересный вариант, который с одной стороны всем знаком, а с другой его не так часто используют. …далее

Добавил: Джулия Ветрина