Котлеты из кеты

С творогом

Котлеты из кеты (рецепт сочных и вкусных блюд встречается в разных вариантах). Готовятся они даже с добавлением творога. Кстати, для такого рецепта подойдет филе любой рыбы. Даже после сухой заморозки. Творог сделает их сочными и нежными. Молочный продукт для такого рецепта стоит взять средней жирности и не рассыпчатый.

Лучше всего сначала обжарить котлеты, а уже потом – довести до полной готовности в духовке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения нужно использовать:

• филе рыбы – 570-600 г;
• творог (5%) – 180-200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• манную крупу – 2-3 ст. л.;
• лук белый – ½ головки;
• соль, перец, масло и сухарную крошку.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Рыбное филе необходимо заранее разморозить. Делать это нужно без использования микроволновки и горячей воды. Достаточно оставить продукт на нижней полке холодильника.
2. Сухарную крошку для дальнейшего обжаривания котлет можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно взять черствый белый хлеб и потереть его на терку. Еще один вариант – обработать продукт мелкой теркой или подходящей насадкой блендера. Кроме того, для панировки подойдет мука или манка.
3. Когда филе кеты уже полностью разморозится, понадобится отжать его от воды. Если в фарше окажется избыточное количество жидкости, то котлеты будут плохо держать форму.
4. После филе обрабатывается мясорубкой. Сразу с кетой нужно обработать таким же образом очищенный от шелухи лук и размятый вилкой творог.
5. Далее потребуется влить в фарш содержимое сырого яйца, всыпать соль и перец. Подойдут для блюда и другие специи по вкусу кулинара.
6. Остается всыпать манную крупу и повторить тщательное перемешивание всех компонентов. В итоге фарш должен стать плотным, густым, но мягким. Желательно с манкой дать ему настояться хотя бы около четверти часа. При этом фарш накрывается крышкой или пищевой пленкой. За указанное время крупа набухнет, и масса приобретет удобную для дальнейшей работы консистенцию.
7. Из полностью подготовленного фарша необходимо сформировать котлеты небольшого размера. Далее нужно обвалять их в сухарной крошке со всех сторон.
8. В горячем масле на сковороде с высокими бортиками понадобится обжарить получившиеся заготовки по 2-3 мин с каждой стороны. В итоге котлеты должны покрыться золотистой румяной корочкой.
9. Чтобы угощение не получилось сырым внутри, дальше потребуется выложить его на противень, покрытый фольгой. Так как котлеты уже жарились в масле, то покрывать ее дополнительным слоем жира не следует.

Правила подачи, украшение

Готовое угощение стоит подавать к столу горячим. Дополнить его можно любым сытным гарниром или легким овощным салатом. Так, хорошо сочетаются с рыбными котлетами любые крупы. Например, гречневая, перловая, овсяная, рисовая. Любую из них можно отварить, потом – смешать с рубленой зеленью и подать в качестве гарнира к рыбным котлетам.

Интересные факты

Кета – это разновидность лосося (тихоокеанского), проходная красная рыба, зрелость которой наступает уже через 4 года – в это время рыба уже идет на нерест. Кета важна среди промысловиков, а по популярности добычи уступает разве что горбуше.

Особь кеты может достигать до 1 метра в длину, а максимальный вес – 14-15 кг. Кета – это источник не только красного мяса, имеющего диетическую ценность, но и красной икры. На прилавках супермаркетов кета представлена сегодня как в свежем, так и в замороженном виде, а также копченом и соленом.

Как выбрать рыбу и как правильно ее хранить?

Часто покупатель попадает в неловкие ситуации, когда вместо довольно дорогостоящей кеты ему пытаются продать более дешевый вариант, к примеру горбушу. Чтобы не оказаться в такой ситуации, необходимо знать некоторые нюансы выбора рыбы. И наши советы, надеемся, помогут вам сделать правильный выбор:

1. По сравнению с горбушей кета является более крупной по размеру (вес горбуши – примерно 2 кг, тогда как кета может достигать 5 кг), и имеет ярко-розовый оттенок. Главным внешним отличием является наличие горба у горбуши, тогда как у кеты его нет.
2. Аромат рыбы должен быть свежим, а глаза прозрачными и светлыми. Если глаза мутные – рыба не первой свежести.
3. Если на тушке рыбы имеются темные пятна, кровоподтеки и сама рыбы покрыта слизью – от покупки лучше отказаться.
4. Если при нажатии пальцем на тушку рыбы вмятина остается – рыба испорчена.
5. Купленную свежую рыбу предпочтительно готовить сразу. В охлажденном состоянии она может храниться около 8 часов, если ее нужно хранить дольше – то лучше хранить ее в морозильной камере.

Полезные рецепты супов из рыбы: с сыром, чорба, китайский.

Полезные свойства рыбы и противопоказания

Кета, как и любая рыба, крайне полезна для организма. Она богата огромным количеством питательных веществ, жирных омега-кислот, лецитином. Если рыбу употреблять регулярно, можно существенно снизить риск возникновения инсультов и инфарктов.

Кета содержит калий и магний – два важных для сердечной мышцы минерала, а фосфор и кальций укрепляют скелет и костную ткань. Тиамин в составе рыбы положительно сказывается на работе головного мозга: улучшается состояние памяти, возрастает концентрация внимания.

А еще тиамин благотворно влияет на работу органов пищеварения. Витамин А (ретинол) важен для остроты зрения, а также участвует в выработке коллагена – наряду с витамином Е он улучшает состояние кожи. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, а железо обогащает состав крови и улучшает процесс кроветворения.

Кета имеет, как и любой продукт, противопоказания. Не рекомендуется принимать ее в пищу тем, кто имеет в анамнезе аллергию на рыбу или обладает индивидуальной непереносимостью продукта.

Диетические котлеты из кеты в духовке

Состав:

• филе кеты – 0,4 кг;
• капуста – 0,3 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• томатная паста – 80 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 40 мл;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

• Капусту как можно мельче нашинкуйте. Обжарьте ее до мягкости на растительном масле, использовав примерно половину указанного в рецепте количества.
• Филе кеты прокрутите через мясорубку вместе с луком.
• Добавьте к рыбному фаршу яйцо, перемешайте.
• Соедините с капустой, поперчите, подсолите и размешайте до получения однородной массы.
• Смажьте противень оставшимся маслом и выложите на него сформированные из получившейся массы котлетки. На каждую можно положить тонкую пластинку сливочного масла.
• Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте котлеты из кеты 7 минут.
• Разведите томатную пасту водой и полейте этой смесью котлеты. Верните их в духовку еще на 10 минут. За несколько минут до готовности изделия можно посыпать рубленой зеленью или тертым сыром.

Приготовленные по этому рецепту котлеты не имеют высокой калорийности, содержат много клетчатки, поэтому особенно полезны, их можно есть даже тем, кто соблюдает диету.

Хороший рецептТак себе

Очень вкусные и сочные тушеные котлеты

Рыбные котлеты с салом по этому рецепту очень вкусно получаются, если потомить их в бульоне с добавлением в него луковой шелухи. В результате биточки выходят очень сочными с оригинальными нотками копченостей. В качестве основного компонента предпочтительно использовать филе толстолобика, щуки или судака.

Количество порций: 7

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

• сало копченое – 100 г;
• филе – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рыбный бульон – 400 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец молотый – 1 щепоть;
• соль – по вкусу;
• мука пшеничная – 60 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• луковая шелуха – 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте крупными кольцами лучок, пропассеруйте в небольшом количестве масла, излишки которого удалите, откинув зажарку на дуршлаг.
2. Перемелите филе рыбы вместе с копченым салом. Аналогичным образом поступите с луком. Добавьте в массу яйцо, приправьте, посолите по вкусу. Вымесите фарш.
3. Слепите мокрыми руками среднего размера котлетки, обваляйте в муке. Отправьте на сильно разогретую сковородку минуты на 3-4 до появления золотистой корочки.
4. В пустую кастрюлю на дно выложите вымытую луковую шелуху, обязательно проверьте, чтобы на ней не было земли. Поверх распределите котлетки, залейте их рыбным бульоном. Положите лаврушку. Томите под крышкой после закипания около 10-15 минут.

Рецепты приготовления котлет из кеты

Нежное диетическое мясо кеты обладает полезными составляющими для организма человека. Чтобы не растерять эти вещества, необходимо правильно выбирать свежую тушку и приготавливать согласно рецепту. Просто пожарить кету не получится, поскольку блюдо будет сухим. Чтобы получить сочный и вкусный продукт, следует прислушаться к советам специалистов.

Рецепт №1

средне

Классический рецепт

1090 минут

Шаги8 ингредиентов

• тушка кеты

  1 шт. (до 3 кг)

• сливочное масло

  40 г

• репчатый лук

  2 шт.

• яйца

  2 шт.

• соль

  2 ст. л.

• зелень петрушки, кинзы, базилика

  150 г

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• мука или панировочные сухари

  сколько пойдёт

Пищевая ценность на 100 г:
калории 160 ккал

белки 20 г

жиры 8 г

углеводы 5 г

Очистить тушку от внутренностей и чешуи и хорошо промыть под проточной водой.
На брюшке ножом отделить кожицу от мяса и продолжать поступательно по всему телу, просовывая руку между отделяемыми частями

Процедуру необходимо проводить осторожно, чтобы не повредить целостность шкуры. Тогда отделение займёт меньше времени.
Очистить мясо от костей и порезать его на небольшие кусочки.
Приготовить фарш

Пропустить через мясорубку подготовленные мясные кусочки, зелень, репчатый лук.
Смесь посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 яйцо.
Все ингредиенты хорошо перемешать.
Сформировать котлеты, добавляя в средину каждой по кусочку сливочного масла для сочности.
Перед жаркой каждую котлету обмакнуть в сбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях или в муке.
На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла. Обжарить котлеты на небольшом огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Подать их вместе с рисом, картофельным пюре, овощным рагу на выбор. Порции украсить зеленью.

Видео-рецепт

Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Промывать тушку рыбы необходимо до удаления всех чёрных плёнок в брюшной полости. Разморозка мяса рыбы под струёй горячей воды нарушит её целостность и ухудшит вкус готового блюда.. Рецепт №2

Рецепт №2

средне

В духовке

10100 минут

Шаги11 ингредиентов

• филе кеты

  1 кг

• батон

  200 г

• молоко

  1 ст.

• чеснок

  4 зуб.

• репчатый лук

  2 шт.

• яйцо

  1 шт

• майонез

  2 ст. л.

• соль

  2 ч. л.

• сахар

  2 ч. л.

• перец молотый

  0,5 ч. л.

• тёртый мускатный орех

  0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
калории 150 ккал

белки 19 г

жиры 7 г

углеводы 8 г

1. Батон замочить в молоке.
2. Одну луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в 2 ст. л. растительного масла. Удалить косточки из рыбного филе.
3. Приготовить фарш. Пропустить филе рыбы, чеснок, отжатую от молока булку и 1 головку репчатого лука через мясорубку.
4. Добавить 1 ст. л. майонеза, яйцо, соль, сахар, молотый перец, тёртый мускатный орех, остывший жареный лук. Хорошо всё перемешать. Сформировать 20 котлет руками.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
6. Выложить котлеты на противень и при помощи кисточки смазать их 1 ст. л. майонеза.
7. В разогретую духовку поместить противень. Выпекать при температуре 150°С 45 минут. Готовые котлеты подать к столу.

Видео-рецепт

В духовке Видео-рецепт: В духовке

Знаете ли вы? Кета — рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Она нерестится в том месте, где появилась на свет, один раз в жизни, после чего погибает от истощения.

Рецепт №3

средне

С салом

760 минут

Шаги7 ингредиентов

• филе кеты

  0,5 кг

• сало

  0,5 кг

• репчатый лук

  2 шт.

• яйцо

  1 шт

• плавленый сырок

  1 шт.

• соль, перец чёрный молотый

  по вкусу

• мука

  по необходимости

Пищевая ценность на 100 г:
калории 450 ккал

белки 15 г

жиры 30 г

углеводы 0 г

1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
2. Удалить кости из рыбного филе.
3. Подготовить фарш. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сало, пассированный лук.
4. Посолить, поперчить по вкусу все ингредиенты, добавить яйцо и хорошо вымешать.
5. Сформировать котлеты руками, предварительно смочив их в растительном масле.
6. Можно добавлять в средину котлет кусочек плавленого сыра. Он придаст им нежность и приятный вкус.
7. На разогретую сковороду выложить котлеты и жарить их до румяной корочки.
8. Подавать к столу вместе с гарниром.

Знаете ли вы? Кету, в зависимости от времени нереста, разделяют на осеннюю и летнюю. Осенняя живёт в южной части Тихого океана и достигает в длину до 1 метра, летняя — в северной части, её максимальная длина — около 80 см.

Котлеты из кеты — вкусное и полезное для организма блюдо. Готовят их по-разному. Главное — добиться, чтобы они были сочными. Для этого используют сливочное масло, сало, плавленый сыр. Подают котлеты с гарниром или отдельно, украсив зеленью, лимоном и любимым соусом.

Выбор и подготовка ингредиентов

Живые особи кеты растут длиной до 1 м, в продаже чаще встречаются особи весом около 3–5 кг. Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо придерживаться ряда критериев:

1. Чешуя свежей рыбы должна плотно прилегать к телу, причём само тело не должно иметь повреждений.
2. Жабры в качественном товаре имеют ярко-красный окрас.
3. Свежее мясо рыбы плотное.
4. В замороженном виде не допускается наличия жёлтых пятен или потемнений по телу рыбы.
5. При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков. При неоднократном размораживании происходит их деформация.

Важно! При очистке внутренностей рыбы необходимо следить за целостностью жёлчного пузыря. Если он лопнет, то мясо будет горчить.

Как сделать фарш из кеты

Первый этап работы – выбор качественного продукта. Кета должна иметь следующие характеристики:

• плотное прилегание чешуи к тушке рыбы;
• отсутствие повреждений;
• жабры имеют насыщенный ярко-красный оттенок;
• свежее мясо плотное и однородное, размороженное не имеет желтых или темных пятен.

Для приготовления фарша потребуется отделить филе кеты от костей и измельчить его. Этапы выполнения процедуры:

Снять с рыбу чешую, удалить внутренности и промыть тушку холодной проточной водой.
Сделать разрез между кожей и мясом в области брюшка и осторожно разделить их, помогая рукой.
Не повреждая целостность шкурки, отделить ее единым пластом с тушки. Обрезать плавники и хвост.
Ножом для филе отделить мякоть от костей и нарезать ее на небольшие фрагменты.
Измельчить в мясорубке, установив среднюю или мелкую решетку.. Хороший рецептТак себе

Хороший рецептТак себе

Фарш из кеты готов. Его можно использовать в десятках разнообразных рыбных блюд, самое популярное из которых – котлеты.

Ингредиенты: 0,5 кг рыбного фарша, 1 средняя луковица, пучок зелени (петрушка и укроп), 1 куриное яйцо, мука или панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.

Для их приготовления потребуется смешать рыбный фарш с измельченным в мясорубке репчатым луком и пучком мелко порубленной свежей зелени. Добавить соль и перец по вкусу и вбить в котлетную массу куриное яйцо. Если фарш получается слишком жидким, загустить его можно с помощью 1-2 ст.л. манки или панировочных сухарей. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или сухарях и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон в течение 5-6 минут для каждой.

Хороший рецептТак себе

Для сочности, в котлеты из кеты можно добавить несоленое свиное сало или измельченные в мясорубке овощи: картофель, кабачок, морковь.

Сочные котлеты из кеты: рецепты приготовления на сковороде и в духовке

Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Сочные котлеты из кеты: рецепты приготовления на сковороде и в духовке

Надоели обычные мясные котлетки? Значит, пришло время пожарить рыбные. Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из кеты, рецепты которых мы сегодня рассмотрим. Кстати, приготовить их можно как из свежего филе, так и из консервов.

Прежде чем приступить к приготовлению сочных и нежных рыбных котлеток, нелишним будет вспомнить основы этого кулинарного процесса:

• Если вы не хотите испортить котлеты из рыбы, не добавляйте много хлеба. Исходите из расчета 150 г хлеба на 500 г филе кеты.
• Чтобы смягчить вкус хлеба, его предварительно нужно размочить в молоке либо сливках.
• Котлеты из кеты будут более сочными, если внутрь положить кусочек сливочного масла.
• Рыбные котлеты нужно панировать. Вместо традиционных сухарей для панировки можно взять овсянку, крупу кукурузную либо измельченные крекеры.
• Жарить котлеты из кеты предпочтительнее на масле растительном. А перед тем как подать блюдо к столу, полейте их сливочным маслом растопленным.
• При приготовлении рыбных котлет в духовом шкафу сверху заготовок можно положить кусочки сливочного масла, и тогда они будут сочными и ароматными. Масло можно заменить сливками либо сметаной.
• Перед выпеканием присыпьте котлеты из кеты измельченным сыром, и вы получите настоящее праздничное блюдо.

Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

Рассмотрим классический рецепт приготовления рыбных котлеток. Они гармонично сочетаются по вкусу с разными гарнирами: и холодными, и горячими. Кстати, по этому рецепту можно пожарить котлеты не только из кеты, но и из любого другого рыбного филе.

Состав:

• 0,5 кг рыбного филе;
• луковица;
• 2 яйца;
• 100 г сыра;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. крахмала картофельного;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• масло растительное;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Рыбное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками. У нас получатся сочные рубленые котлеты из кеты.
2. Луковицу нам нужно натереть на мелкой терке.
3. В рыбный фарш добавим лук и майонез. Перемешаем полученную массу до однородности и, накрыв фарш пленкой для пищевых продуктов, оставим его на пару часов.
4. Сыр крупно натираем.
5. Когда фарш настоится, добавляем в него яйца, соль и купаж специй.
6. Теперь вводим крахмал картофельный и измельченный сыр.
7. Вымешиваем массу до однородной консистенции и оставляем на пятнадцать минут.
8. В сковороду добавим масло и поставим ее нагреваться.
9. Столовой ложкой выкладываем рыбный фарш в сковороду, формируя небольшие лепешки.
10. Обжариваем котлетки с обеих сторон до образования золотистой корочки. Оптимальный уровень конфорки – средний.
11. Подаем котлетки из кеты с любимым гарниром.

По такому же рецепту можно пожарить и обычные сочные котлетки из кеты.

Для этого рыбное филе перекручиваем, а далее следуем рецептуре.

Нежные и ароматные рыбные котлетки

Котлеты из фарша кеты получатся сочными и невероятно нежными, если в них добавить хлебные кусочки, вымоченные в молоке. Попробуйте пожарить их по этому рецепту, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Запеченные котлетки – услада для гурмана

Попробуйте запечь котлеты из кеты в духовке. Рецепт этих сочных биточков настолько прост, что без труда с ним справится даже тот, кто далек от кулинарного мастерства. Более того, духовые котлетки всегда получаются нежными и невероятно вкусными, а вам не нужно долго стоять у плиты, обжаривая их.

Жарим биточки из консервированной кеты

Предлагаем экономный вариант вкусного блюда — жареные котлеты из консервированной кеты. Их по достоинству оценят все ваши домочадцы.

Как вкусно приготовить рыбные котлеты из щуки

Ингредиенты для котлет:

• 2 килограмма щуки;
• лук – 200 грамм;
• кусочек масла на 40 грамм;
• молоко – 120 мл;
• один белок яичный;
• 3 ломтика мякоти батона;
• 100 мл сливок с жирностью 20-22 %;
• 70 мл растительного масла;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 маленькая ложка белого перца в молотом виде.

Период приготовления – 80 минут.

Калорийность – 167 ккал.

Как будем готовить:

1. Для начала нужно хорошо промыть рыбу от слизи. Споласкивать ее следует холодной водой;
2. Далее разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Хорошо промываем внутри, убираем пленку;
3. Отрезаем голову, плавники и хвост;
4. Делаем надрез вдоль хребта, аккуратно отделяем филе от хребта;
5. При помощи пинцета необходимо вынуть все мелкие косточки;
6. Далее при помощи ножа или ложки нужно счистить мясо со шкурки, выкладываем его в чашку;
7. Ломтики мякоти батона нарезаем небольшими кусочками, помещаем в чашку, подливаем теплое молоко и оставляем постоять примерно 5 минут;
8. Лук очищаем и разрезаем на 4 части;
9. Прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере мясо рыбы, мякоть размоченного батона и лук;
10. Все компоненты нужно размешать и еще раз прокрутить мясорубкой или размешать в блендере. Это требуется для того, чтобы все компоненты стали более однородными;
11. Затем кладем в фарш соль, подсыпаем белый молотый перец;
12. Заливаем сливки и еще раз тщательно вымешиваем;
13. В чаше блендера взбиваем яичный белок до состояния пены;
14. Переливаем белок в фарш и размешиваем;
15. Наливаем в сковороду растительное масло, добавляем сливочное и разогреваем;
16. Формируем из основы круглые котлеты, выкладываем на прогретое масло и зажариваем с двух сторон до румяного цвета;
17. Каждую сторону в среднем нужно обжаривать 10-15 минут, готовить следует на медленном огне;
18. Затем их нужно выложить в другую сковороду, подлить немного воды и готовить на пару еще минут 15-20;
19. Подаем готовые котлеты с соусом из томата или сливок.

Кета, запеченная в рукаве

Если хотите приготовить красную рыбу целиком, сохранив ее красоту и аромат, попробуйте кету, запеченную в рукаве. Благодаря тому, что рыба герметично упакована, она максимально пропитывается запахом и вкусом специй. Получается очень нежное ароматное блюдо, которое идеально будет сочетаться с гарниром из овощей и риса.

• сливочное масло 30 г.;
• половина лимона;
• специи по вкусу;
• зелень для украшения;

1. Тушку почистите, выпотрошите, хорошенько вымойте, удалите плавники, просушите бумажным полотенцем.
2. Натрите специями, дайте постоять 15-20 минут.
3. Лимон нарежьте дольками.
4. Упакуйте все в рукав для запекания (как на фото)
5. Отправьте в разогретый до 180°C духовой шкаф на 25-30 минут.

Общая информация

Красная рыба ассоциируется у многих с праздниками, богатым застольем и торжеством – ведь она считается деликатесом, причем не очень дешевым. И редко какой праздничный стол обходится без сочной красной рыбки.

Виды красной рыбы

Рыбу семейства осетровых и лососевых частенько называют красной рыбой. Почему она получила это название? На этот счет существует 2 версии: она так называется из-за цвета мяса и издревле слово «красный» означало «красивый», т. е. красивая рыба, попадающая на наши столы исключительно по важным праздникам.

Красная рыба – это около 15 видов рыб. К ним можно отнести:

• лосось;
• семга;
• форель;
• горбуша;
• хариус;
• осетр;
• стерлядь;
• омуль;
• севрюга;
• белуга;
• кета;
• ленок;
• кумжа;
• сиг;
• чавыча;
• шип;
• таймень.

Место их обитания – преимущественно Тихий и Атлантический океаны, а также пресноводные водоемы, находящиеся в северном полушарии нашей планеты.

Рецепты из рыбы в японской кухне: роллы с тунцом, суши темаки, урамаки, сашими, нигири.

Польза и вред

Красная рыба считается весьма полезной для организма. Ее преимущества заключаются в следующем:

1. Жирные Омега-кислоты, содержащиеся в рыбе в большом количестве, снижают уровень холестерина и предотвращают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Благодаря повышенному содержанию легкоусвояемого белка рыба является диетическим продуктом – ее легко можно включать в диету.
3. Селен в составе красной рыбы укрепляет иммунитет человека и замедляет процессы старения.
4. Предотвращает появление онкологических заболеваний и гипертонии.
5. Благодаря йоду эндокринная система организма функционирует лучше.
6. Фосфор и кальций в составе рыбы способствует укреплению костей.
7. Мелатонин нормализует сон и заодно укрепляет нервную систему.
8. Магний В6 имеет значение для репродуктивной системы женского организма.

Список довольно внушительный, из чего можно сделать вывод, что красная рыба имеет огромную пользу для организма. Норма приема рыбы – от 200 до 500 г в неделю.

Но, как и у любого другого продукта, у красной рыбы имеются и противопоказания. Прием в пищу красной рыбы недопустим:

• если имеется аллергия на морепродукты;
• при заболеваниях печени и почек;
• при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при открытой форме туберкулеза.

Следует также принимать во внимание происхождение рыбы: выращенная в искусственной среде рыба не будет иметь той питательной ценности, как промысловая, возможно из-за добавления ГМО и использования антибиотиков. Полезные супы-пюре с морепродуктами: рыбный, креветочный

Полезные супы-пюре с морепродуктами: рыбный, креветочный.