Ростки гороха

Польза от гороха

Гороховая крупа легко усваивается. Она нормализует обменные процессы в организме, оказывает укрепляющее воздействие на стенки кровеносных сосудов, обеспечивает снижение риска онкозаболеваний, инфаркта, гипертонии, приостанавливает старение кожи и всего организма. Кроме того, благодаря углеводам в своем составе горох является замечательным поставщиком энергии.

В горохе также много железа и йода, что делает употребление гороха полезным для профилактики малокровия, зоба, атеросклероза и ожирения. В горохе содержатся также соли кальция, магния, особенно много калия и фосфора. Богатый калием горох и зеленый горошек обладают мочегонным, желчегонным и послабляющим действием и способствуют выведению из организма лишней жидкости, поэтому он весьма полезен людям, страдающим заболеваниями печени, почек и сердца.

Как законсервировать горох на зиму

На полках супермаркетов можно увидеть банки консервированного зеленого горошка от различных производителей. Но не всегда покупной продукт попадается качественный, да и вредных добавок в нем может быть немало. Без особых хлопот можно самостоятельно законсервировать горошек на зиму.

Классический рецепт консервированного горошка

Такой горошек по вкусу ничуть не уступает магазинному продукту, при этом в нем нет вредных консервантов и других добавок.

Что необходимо:

• зеленый горох –1,2–1,3 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 35–40 г;
• сахарный песок – 40–45 г;
• кислота лимонная – 7 г.

Как приготовить:

1. Горошек очистить, промыть, высушить.
2. Для рассола воду довести до кипения, добавить сахар-песок и соль.
3. Залить маринадом рассол, готовить на слабом огне четверть часа. За 2 минуту до окончания процесса добавить лимонную кислоту.
4. Банки заранее простерилизовать, разложить горох – до края емкости должно оставаться 1,5–2 см.
5. Залить кипящим рассолом, закатать.

Маринованный зеленый горошек

Этот ароматный и пряный горох можно использовать в качестве гарнира, добавлять в салаты и основные блюда.

Что необходимо:

• горох лущенный – 4,2 кг;
• черный перец горошком;
• бутоны гвоздики;
• вода – 1,7 л;
• соль и сахар-песок – по 80–85 г;
• уксус 9% – 55–60 мл.

Как приготовить:

1. Залить горох прохладной водой, оставить на ночь.
2. Утром довести воду до кипения, высыпать овощ, варить 2 минуты на сильном огне.
3. В другой емкости приготовить маринад – в кипящую воду добавить сахар, соль и уксус.
4. Отварной горох разложить по банкам, добавить по нескольку штук гвоздики и перца, залить горячим рассолом.
5. Закатать крышками.

Состав и калорийность зеленого горошка

Свежие зерна почти не содержат холестерина, их состав насыщен жирами и натрием, а также обогащен марганцем, магнием, медью, фосфором.

Витамины А, В, К, фолиевая и аскорбиновая кислоты и полезные пищевые волокна в сочетании с высокой калорийностью (250–300 ккал на 100 г) делают бобовое самостоятельным блюдом, которым можно заменить мясо. Бобовые отлично насыщают и быстро усваиваются организмом. При этом львиная доля приходится на углеводы и белки.

Консервированный продукт гораздо менее калорийный: в 100 г содержится (в зависимости от заливки) от 55 до 84 ккал. Большая часть состава приходится на углеводы. Витамины, аминокислоты, жирные Омега-кислоты, минералы, бета-каротин, пищевые волокна – вот неполный список полезных веществ, содержащихся в консервации.

Чем полезен для организма человека

Польза бобовых в том, что они богаты на витамины и минералы, а также просты в приготовлении, редко вызывают аллергию. Горох одинаково полезен для мужчин и женщин, при онкологических заболеваниях и сахарном диабете.

Женского

Для женщин горох полезен тем, то содержит тиамин. Это вещество благоприятно влияет на кожу. Поэтому можно не только употреблять его в пищу, но и делать из него различные маски для лица или тела. Женщины нередко замечают, что им хочется гороха во время менструального цикла, беременности или лактации. Это неудивительно, так как он помогает снять усталость и легко справляется с токсикозом.

Мужского

Этот продукт не менее полезен для мужчин. Особенно часто его употребляют при заболеваниях, связанных с мочеполовой системой. Полезные свойства подавляют раковые клетки, помогая в борьбе с онкологическими болезнями.

Детского

Детям он необходим в период роста, так как содержит максимальное количество полезных веществ. Он положительно влияет на укрепление костей и активизирует мозговую деятельность. Также горох предотвращает дефицит аскорбиновой кислоты.

Можно ли употреблять в период беременности и лактации

Бобовые рекомендуют употреблять во время беременности, так как благотворно влияет на физическое здоровье женщины и малыша. Что касается периода лактации, то врачи не запрещают употреблять горох в пищу. Но мамочки следят за тем, как на это реагирует ребенок.

Польза гороха для женщин

1. В продукте много кальция, который требуется прекрасным дамам для поддержания подобающего состояния волос, ногтей и кожи. Также элемент необходим беременным девушкам для формирования скелета младенца.
2. Входящее железо восполняет гемоглобин, который падает до критичной отметки во время менструального цикла.
3. Фолиевая кислота — исконно женский витамин. Он замедляет преждевременное старение тканей, отвечает за клеточную регенерацию, улучшает деятельность женских половых органов.
4. Употребление гороха в пищу предотвратит вероятные кожные заболевания и исключит многие дерматологические проблемы. А кашица из зелёного гороха очистит поры.

Применение гороха в кулинарии

Пользу и вред желтого гороха и свежего зеленого горошка используют во множестве кулинарных блюд. Продукт в сыром или отварном виде добавляют:

• в салаты и консервированные закуски;
• в супы и каши;
• в похлебки и пюре;
• в овощные рагу, продукт хорошо сочетается с картофелем и морковью;
• в жареные, отварные и запеченные блюда.

Гороховую муку добавляют даже в хлеб, после этого он становится очень полезным для улучшения перистальтики.

Как варить горох

Польза и вред вареного гороха зависят от того, насколько правильно приготовлен продукт. Процесс отваривания продукта выглядит так:

• сначала желтый горошек замачивают в холодной воде и оставляют стоять на 5-7 часов;
• затем воду из-под гороха сливают, а зерна тщательно промывают — при этом из гороха уходят все вредные вещества;
• горошины снова заливают чистой водой и ставят на умеренный огонь под закрытой крышкой.

Варить замоченные зерна нужно около 40 минут, за это время горох полностью разварится и станет мягким и сочным.

Совет! Колотые зерна достигают готовности за меньшее время, иногда горох может потребовать более долгого отваривания. Однако если продукт остается твердым спустя 1,5 часа варки, его нужно выбросить, такой горох уже испортился и принесет только вред.

Сколько гороха можно съесть в день

Полезные свойства гороха проявляются при условии его умеренного употребления. В день необходимо съедать не больше 200 г сладкого зеленого горошка.

Что касается вареного желтого гороха, то клетчатки в нем присутствует намного больше, поэтому дозировку необходимо снизить и употреблять не более 100 г продукта в сутки.

Польза зеленого гороха

1.  Горох очень полезен для работы сердца.

2. Продукт помогает сохранять оптимальный уровень сахара в крови.

3. В нем присутствует много витамина А, который важен для зрения.

4. Так как в нем имеется клетчатка, продукт помогает контролировать массу тела.

5. Рекомендуют есть плоды при анемии. Дело в том, что в них содержится железо.

6. Отдельно стоит сказать о том, что горох нужен для правильной работы мозга. Употребление продукта снижает риск заболеть болезнью Альцгеймера.

Для мужчин

Мужчины обязательно должны есть горох. Он не только увеличивает количество сперматозоидов, но и их подвижность. А также служит дополнительным источником белка. Благодаря употреблению бобов поддерживается мышечный тонус.

Для женщин

1.  В нем имеется витамин С. Он необходим для выработки коллагена. В свою очередь коллаген делает кожу упругой.

2. Горох полезен и для волос. В бобах находятся питательные вещества. Они придают локонам здоровый вид. При недостатке витаминов волосы становятся сухими и ломкими.

3. Помогает контролировать вес и улучшает работу ЖКТ.

4. В продукте много железа, которое необходимо для поддержания гемоглобина в крови, поэтому горошек желательно употреблять женщинам во время месячных, чтобы сохранить хорошее самочувствие.

При беременности

Врачи также советуют есть бобы беременным. В продукте имеется фолиевая кислота. Она важна для нормального развития плода. Беременные женщины подвержены инфекциям.

Поэтому важно употреблять продукты, богатые витамином С. К ним относится и горох

В состав бобов входит витамин К. Он необходим для укрепления костей и развития костной ткани плода.

Для детей

Горох – это кладезь витаминов, минералов и клетчатки. Он остается рекомендуемым диетическим продуктом питания детей. Но блюда из бобов можно включать в рацион малышей только с восьми месяцев.

Горошек улучшает аппетит и пищеварение, укрепит костную ткань, пополнит энергетические запасы организма ребенка.

При похудении

Нежелательно при похудении есть горох слишком активно. Однако в нем содержится много белка, который поможет восполнить дефицит этого элемента при отказе от мясных продуктов.

Блюда из бобовых хорошо насыщают организм, быстро утоляют чувство голода, поэтому с этим продуктом проще переносить диеты и не срываться.

Зеленый консервированный горошек

Применение в кулинарии

Данный овощ очень популярен в кулинарии. При правильном приготовлении и сочетании он придаёт блюду неповторимый вкус. О применении плода в кулинарии поговорим дальше.

Что можно приготовить

На кухне горох можно использовать так:

1. Приготовить гороховую кашу и суп. Их рекомендовано есть в первой половине дня.
2. Этот овощ замечательно дополняет разные салаты.
3. Можно употреблять зелёный стручковый горох в сыром виде.
4. Очень вкусный консервированный горох. Его можно есть отдельно и сочетать с другими продуктами.
5. Можно приготовить английский гороховый пудинг.

Варёный горох имеет такую самую огромную пользу для организма человека, как и сырой. Он может причинить и вред тогда, когда его употребляют беременные и кормящие женщины, а также люди, страдающие нефритом, холециститом и мочекаменной болезнью.

Совместимость и несовместимость

Горох можно совмещать из такими продуктами:

• с фасолью;
• с чечевицей;
• с некислыми фруктами;
• со всеми овощами, кроме картофеля;
• с зеленью;
• с растительными маслами;
• с квашеными продуктами, потому что они помогают переварить тяжёлую пищу.

Этот плод несовместимый с такими продуктами:

• с картошкой, поскольку в состав обеих продуктов входит много крахмала;
• с хлебом;
• с яйцами;
• с орехами;
• с сахаром;
• с мясом, поскольку оба продукта богаты белком.

Секреты приготовления

Чтобы блюда из данного овоща были вкусными и во время их приготовления не терялись полезные свойства продукта, нужно знать главные секреты его приготовления:

1. Чтобы обеспечить лучшее переваривание продукта в желудке, во время его приготовления добавляйте разные специи по вкусу: куркуму, имбирь, молотые перцы.
2. Овощ можно замораживать. В таком виде он вообще не теряет полезных свойств. Когда вы варите замороженный горох, добавляйте в кастрюлю немного воды и обязательно закройте её крышкой. Чем меньше воды вы добавите, тем меньше витамина С уйдёт из продукта.
3. Если у вас нет возможности замочить горох на ночь перед приготовлением, добавьте в тёплую воду пол чайной ложки соды и поместите его туда на 45 мин. После этого можно его варить.
4. Чтобы белок в горохе не сбежался, а в результате овощ не получился твёрдым, варите его на медленном огне и добавляйте соль в конце приготовления.
5. Используйте кастрюлю с толстыми стенками, чтобы продукт не пригорел.

Замороженный горошек с мясом. Как приготовить замороженный зелёный горошек: рецепты

С каждым годом растёт популярность замороженного горошка. Это связано с тем, что из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Горошек содержит много полезных веществ и его можно включать в меню людей, которые следят за своим весом, поскольку у него очень низкая калорийность.

Особенности замороженного продукта

Зелёный замороженный горошек полностью готов к употреблению. Его не нужно чистить, так как это делают до заморозки. Перед ней бобы чистят и бланшируют. Благодаря этому продукт можно есть сразу же после разморозки. Его можно добавить в салаты или же использовать для украшения готового блюда. Если же возникла необходимость в варке, то нужно использовать минимальное количество воды.

Перед покупкой нужно внимательно осмотреть упаковку. На ней должна быть информация о сроке годности и производителе продукта. Если взять упаковку в руки, то можно ощутить, как горошины хорошо отделяются друг от друга. Если же они слиплись, тогда от покупки стоит отказаться. Куски льда в пакете говорят о том, что продукт размораживали несколько раз.

В некоторых магазинах можно приобрести весовой замороженный зелёный горошек. Приготовить вкусные блюда из него вряд ли удастся. Это связано с тем, что продукт постоянно контактирует с воздухом. Стоит покупать только овощи, которые хранились в запечатанном пакете.

Известно, что в замороженных овощах сохраняется больше витаминов, чем в консервированных. Это же правило касается и горошка. В нём содержатся следующие витамины:

• A;
• B;
• K;
• PP.

Также этот продукт является источником аскорбиновой кислоты, холина, кальция, магния, фосфора, калия и натрия. Несмотря на всю его пользу, некоторым людям приходится отказаться от продукта. Он противопоказан при индивидуальной непереносимости бобовых.

Способы приготовления горошка

Проще всего сварить замороженный зелёный горошек. Для этого потребуются кастрюля, вода, соль и сахар. Сначала нужно довести до кипения воду. Затем в неё добавляют соль и сахар. Некоторые дамы, которые следят за свои весом, не готовы добавлять сахар, так как он содержит много калорий, но именно благодаря ему бобы сохраняют свой насыщенный цвет.

После закипания в воду кидают зелёные бобы. Их нужно варить в течение 5 минут. Затем содержимое кастрюли выливают в дуршлаг и промывают холодной водой. После этого можно подавать овощи на стол.

Некоторые хозяйки используют яблочный уксус для варки бобов. На 1 литр воды они берут по 40 грамм сахара и соли, а также 25 мл уксуса. Сначала воду доводят до кипения, затем в неё добавляют соль, сахар, уксус и горошек. Продукт должен вариться в течение 10 минут.

Можно готовить замороженный зелёный горошек в духовке. Для этого необходимы специальные глиняные горшки. Бобы запекаются с другими овощами в собственном соку около 20 минут.

Тушение тоже является простым способом приготовления замороженного зелёного горошка. Рецепт предполагает использование сливочного масла и сметаны. Некоторые хозяйки добавляют томатный соус в сковороду. Горошек должен тушиться около 15 минут. В самом конце приготовления его солят по вкусу.

Противопоказания и вред зеленого горошка

Зеленый горошек, как и любой продукт, имеет противопоказания к применению

В следующих случаях, бобы употреблять нужно с особой осторожностью:

1. Возраст. Пожилым людям горох не рекомендуется добавлять в свой рацион питания, особенно, если образ жизни малоподвижный. Все дело в том, что бобовые зерна содержат пуриновую кислоту, которая откладывается в суставах и мышцах. Пуриновые отложения вызывают развитие некоторых суставных заболеваний.
2. Подагра. В этом случае горох разрешен только в отварном виде. Это могут быть супы, каши, и то в небольшом количестве.
3. Гастрит и язвенная болезнь. Продукт не рекомендован к употреблению, поскольку может привести к осложнениям.
4. Кормящие мамы. Зеленый горошек будет вызывать у ребенка сильные колики и вздутие животика.

Врачи советуют отказаться от горошка, если есть индивидуальная непереносимость, предрасположенность к метеоризму, а также в период реабилитации после перенесенного инсульта.

Предыдущая

ГорохКак прорастить семена гороха в домашних условиях для еды

Польза для женщин

Польза гороха для женщин заключается в наличии фолиевой кислоты, которая стимулирует работу половой системы. Витамин предупреждает ранее старение. Этим же свойством обладает другой витамин – тиамин. Дополнительное полезное свойство – защита от негативного воздействия вредных привычек.

В составе гороха есть железо. Если употреблять продукт в критические дни, это позволит нормализовать плохое состояние, вызванное пониженным гемоглобином. При месячных в крови женщины снижается количество кальция. В результате он вымывается из костей, которые становятся хрупкими. Употребление овоща, богатого кальцием, поможет частично решить проблему.

Горох надо включать в рацион в период беременности. Он содержит множество питательных веществ, в частности, аминокислот, витаминов, полезных для организма будущей мамы. Если употреблять проросший горох, это поможет устранить токсикоз, предупредить анемию у будущего малыша.

Фолиевая кислота обеспечивает нормальный рост, развитие плода, предупреждает врождённые пороки, хорошо влияет на психическое состояние беременной. Кальций, которым богат горох, требуется для формирования скелета будущего малыша. Употребление бобовых решает проблему запоров при беременности.

Применение в кулинарии

Стручковый горох как продукт питания популярен с незапамятных времён — например, на территории современного Таиланда его используют в пищу на протяжении 3000 лет. Однако возникает вопрос, какие именно блюда можно готовить из этих бобовых.

Вам будет полезно узнать, как в домашних условиях правильно засолить, засушить и законсервировать горох.

Что можно приготовить из стручкового гороха

Этот продукт можно употреблять как в сыром виде, так и после термообработки. Стручковый горошек добавляют в первые и вторые блюда, а также в салаты. Под действием высоких температур клетчатка стручков разрушается, и это дополнительно придаёт им сладковатый вкус.

Если отварить стручки, добавить к ним масло и немного мяты, то можно употреблять их в качестве отдельного блюда. Также его используют для приготовления различных запеканок.

Знаете ли вы? У китайцев пользуются большим спросом не только стручки, но и молодые гороховые побеги, которые собирают так же тщательно, как и чайные листочки.

Жареный стручковый горошек используется в различных национальных блюдах Китая и Мексики, а в Индии его готовят с добавлением картофеля и соуса карри.

Молодой горох является для приготовления английского блюда mashy peas, которое подают с мясным пирогом или жареным картофелем. Помимо этого он хорошо сочетается с пастой, омлетом или рисом. Из стручков готовят вкусное заливное и мусс.

Сколько нужно варить

Чтобы сохранить все полезные свойства стручкового гороха, его необходимо правильно приготовить. Большинство домохозяек используют в кулинарии только сами горошины, при этом выбрасывая стручки, считая, что они слишком жёсткие.

Важно! Приготовить стручки можно и на пару. Для этого их держат над паром в течение 60–120 секунд.. Однако настоящую ценность имеет весь горох, а не только содержимое стручков

Молодые стручки нужно варить целиком в течение 40 секунд. Можно и чуть больше — главное, чтобы они оставались хрустящими и при этом мягкими. После того как горох будет готов, воду нужно слить, а готовые стручки промыть под проточной холодной водой.

Однако настоящую ценность имеет весь горох, а не только содержимое стручков. Молодые стручки нужно варить целиком в течение 40 секунд. Можно и чуть больше — главное, чтобы они оставались хрустящими и при этом мягкими. После того как горох будет готов, воду нужно слить, а готовые стручки промыть под проточной холодной водой.

Вред гороха, противопоказания

Практически любой продукт обладает своими недостатками. Несмотря на многочисленные полезные свойства зеленого горшка, он способен принести и вред.

Противопоказано использовать овощ:

• при беременности в большом количестве;
• лицам пожилого возраста;
• больным с диагнозом подагра;
• при язвенной патологии желудка;
• при индивидуальной непереносимости;
• в ситуациях, когда присутствуют проблемы с кровью;
• при мочекислом диатезе и панкреатите;
• в случае тромбофлебита либо холецистита.

Нежелательно использовать продукт лицам, страдающим проблемами с ЖКТ, поскольку его употребление провоцирует повышенное газообразование. Чтобы избежать подобной реакции организма, необходимо к блюдам добавлять фенхель и укроп.

Повышенное образование газов в кишечнике возникает по причине содержания в ядрах овоща сложных углеводов. Эти вещества плохо усваиваются организмом, доставаясь кишечным бактериям.

Именно они расщепляют эти компоненты, образуя газы. Когда предварительно замочить горошек – часть углеводов растворится водой. Так получается снизить концентрацию вредных веществ и нивелировать появление нежелательного дискомфорта.

Состав и калорийность гороха

Наиболее ценным диетическим продуктом считаются сахарные сочные стручки и горошины. Чем же полезен зеленый горох в стручках, и чем отличается его состав от сухих зрелых бобов? На 100 грамм гороха приходится около 300 ккал, причем из этого веса 20,5 грамм – это белки, 49,5 грамм – углеводы, и только 2 грамма составляют жиры.

• Витамины, содержащиеся в горохе представлены бета-каротином, витамином A, E, H, B1 и B2, B5, B6 и B9, PP и холин.
• Минеральный состав плодов включает кальций, железо и цинк, медь и йод, натрий и магний, фосфор и серу, марганец, селен и хром.
• Свежие стручки содержат и полезный человеку хлорофилл и аминокислоты.

Да и витаминов в сухом горохе значительно меньше, чем в полезном зеленом горохе в стручках.

Состав, свойства, калорийность свежего гороха

Ценность зеленого горошка – в отсутствии крахмала и большом количестве полезных веществ. Эти свойства по достоинству оценили врачи-диетологи. По своим характеристикам молодой овощ похож на мясо.

В отличие от белка в мясе, это соединение из гороха легко усваивается, отличается высоким качеством.

В зависимости от сорта, горох может отличаться своим химическим составом и целебными качествами.

Существуют такие сорта овоща:

• белый горох используется при лечении СД, головных болей, изжоги, для улучшения мозговой активности, от сердечно-сосудистых и кожных патологий;
• желтый горох улучшает обменные процессы, снижает возможность появление рака, он используется в терапии инфаркта, гипертонии, против старения кожи;
• красный горох – ценный продукт при малокровии, онкологии, преждевременном старении организма;
• черный горох рекомендован для улучшения деятельности всех внутренних органов и систем: почек, печени, селезенки.

Независимо от сорта овоща, зеленая фракция этого продукта наиболее насыщена питательными веществами. Овощ является настоящим источником легкоусвояемых белков, необходимых для организма, существенно улучшающих функционирование пищеварительной системы.

В нем присутствуют:

• углеводы;
• макро- и микроэлементы: марганец и цинк, молибден и фосфор, медь, калий и йод, кальций и магний;
• витамины группы В, РР и С;
• лизин;
• пиридоксин;
• селен;
• пищевые волокна;
• ферменты.

Свежий продукт способен сохранять свои полезные качества до 12 дней при условии хранения его в холодильнике. Если овощ заморожен или когда он законсервирован, он способен сохранять лечебные свойства больше года. Калорийность 100 г свежего продукта – 81 ккал.

В этом количестве гороха присутствуют:

• углеводы – 14,45 г;
• белки – 5,42 г;
• вода – 78,86 г;
• жиры – 0,4 г;
• пищевые волокна – 5,1 г;
• зола – 0,87 г.

Применение гороха в косметологии

Полезные свойства продукта используются в домашних рецептах красоты. Ценные вещества в составе гороха оказывают положительное влияние на состояние кожи. При этом стоит продукт очень недорого, поэтому делать гороховые маски можно часто.

Маска из свежего горошка

Молодой горох приносит пользу для увядающей или слишком чувствительной кожи, поскольку эффективно разглаживает морщины и препятствует возникновению воспалений. Витамины в составе продукта запускают активный синтез вещества эластина, отвечающего за естественное обновление эпидермиса.

Хороший эффект для сухой и стареющей кожи дает такая маска:

• 15 г молодого гороха разминают в кашицу и смешивают с яичным желтком,
• добавляют 3 капли коричного эфирного масла,
• распределяют по чистой коже и оставляют маску на полчаса.

Для максимального эффекта применять маску рекомендуется несколько раз за неделю.

Маска от черных точек

Хорошими очищающими свойствами обладает маска из нескольких компонентов — гороха, морковного сока и риса. Делают ее так:

• 10 г гороха и 5 г риса смешивают и перемалывают в порошок при помощи блендера,
• ингредиенты заливают 20 мл свежего морковного сока,
• круговыми легкими движениями средство распределяют по коже лица.

Держать маску нужно всего 4 минуты, затем ее смывают. Полезное средство очищает поры, укрепляет эластичность сосудов под кожей, а, кроме того, помогает выровнять цвет лица и сделать менее заметными веснушки.

Омолаживающая маска

Сильными омолаживающими свойствами обладает горох в сочетании со сметаной. Такая маска улучшает эластичность эпидермиса и питает кожу полезными веществами, разглаживает первые морщины и способствует обновлению клеток.

Готовят маску так:

• 20 г гороха измельчают до состояния муки и смешивают с 10 мл оливкового масла,
• добавляют 50 г сметаны,
• тщательно размешивают и распределяют по лицу на полчаса.

По прошествии этого времени маску понадобится смыть, причем лучше всего использовать не воду, а слегка подогретое молоко.

Противопоказания и вред

Польза и вред гороха тесно связаны. Например, он полезен для кишечника, однако может нанести вред при хронических болезнях ЖКТ в стадии обострения. Его можно и нужно есть беременным, однако при злоупотреблении могут возникать побочные эффекты со стороны пищеварительной системы, кроветворения.

Противопоказания:

• подагра;
• плохая свертываемость крови;
• нефрит;
• мочекаменная болезнь;
• холецистит;
• болезни ЖКТ в стадии обострения;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• заболевания мочевыделительной системы;
• нарушение пуринового обмена.

С осторожностью нужно употреблять детям, беременным и пожилым людям, поскольку возрастает нагрузка на пищеварительную систему

Польза зеленого консервированного горошка. Полезные свойства зеленого горошка

• В этом овоще много белка, поэтому он очень сытный. Естественно, что горох стал неотъемлемой частью рациона для людей, соблюдающих диету. В 100 граммах этого продукта всего 60 калорий .
• Горох богат витаминами, один из них – никотиновая кислота . Вышеозначенный витамин производит сосудорасширяющий эффект, помогает работе сердца, может уменьшить холестерин крови, облегчает головную боль, а также устраняет головокружение.
• Форма мозгового сорта этого овоща напоминает человеческий мозг (поэтому он так и называется). Людьми давно замечено, что продукты, имеющие сию форму, благотворно влияют на мозг . Данное растение содержит тиамин, который хорошо влияет на нервную систему, умственную активность, стимулируя работу мозга.
• В горохе содержится необходимый для организма рибофлавин . Настоящий витамин нужен для щитовидной железы, волос, кожи и ногтей.
• Невозможно переоценить положительную роль ретинола , который содержит горошек. Указанный витамин ускоряет процедуру заживления кожных покровов при их повреждениях. Производители косметики давно используют вышеозначенный витамин при изготовлении кремов. Ретинол – очень сильный антиоксидант. Недостаток этого витамина приводит к «куриной слепоте».
• В горохе содержатся лимонная и щавелевая кислоты , которые положительно влияют на почки. Благодаря мочегонному эффекту употребление вышеупомянутого овоща способствует устранению отеков.
• Наличие в этом продукте растворимой клетчатки — сложного углевода, помогает очистить кишечник.
• Кроме того, горошек содержит железо , которое восполняет недостаток гемоглобина, а также помогает выводить тяжелые металлы из организма.

Применение гороха в косметологии

Полезные свойства продукта используются в домашних рецептах красоты. Ценные вещества в составе гороха оказывают положительное влияние на состояние кожи. При этом стоит продукт очень недорого, поэтому делать гороховые маски можно часто.

Маска из свежего горошка

Молодой горох приносит пользу для увядающей или слишком чувствительной кожи, поскольку эффективно разглаживает морщины и препятствует возникновению воспалений. Витамины в составе продукта запускают активный синтез вещества эластина, отвечающего за естественное обновление эпидермиса.

Хороший эффект для сухой и стареющей кожи дает такая маска:

• 15 г молодого гороха разминают в кашицу и смешивают с яичным желтком;
• добавляют 3 капли коричного эфирного масла;
• распределяют по чистой коже и оставляют маску на полчаса.

Для максимального эффекта применять маску рекомендуется несколько раз за неделю.

Маска от черных точек

Хорошими очищающими свойствами обладает маска из нескольких компонентов — гороха, морковного сока и риса. Делают ее так:

• 10 г гороха и 5 г риса смешивают и перемалывают в порошок при помощи блендера;
• ингредиенты заливают 20 мл свежего морковного сока;
• круговыми легкими движениями средство распределяют по коже лица.

Держать маску нужно всего 4 минуты, затем ее смывают. Полезное средство очищает поры, укрепляет эластичность сосудов под кожей, а, кроме того, помогает выровнять цвет лица и сделать менее заметными веснушки.

Омолаживающая маска

Сильными омолаживающими свойствами обладает горох в сочетании со сметаной. Такая маска улучшает эластичность эпидермиса и питает кожу полезными веществами, разглаживает первые морщины и способствует обновлению клеток.

Готовят маску так:

• 20 г гороха измельчают до состояния муки и смешивают с 10 мл оливкового масла;
• добавляют 50 г сметаны;
• тщательно размешивают и распределяют по лицу на полчаса.

По прошествии этого времени маску понадобится смыть, причем лучше всего использовать не воду, а слегка подогретое молоко.

Польза свежего и консервированного горошка

Для женщин и мужчин

В составе зеленого горошка содержится необходимая для поддержания здоровья репродуктивной системы женщины фолиевая кислота, которая также способствует омоложению кожи. Нуклеиновая кислота активизирует процессы регенерации. Нежная мякоть гороха очищает клетки от излишков жира.

Бобовая культура не только оказывает положительное влияние на укрепление мужской силы, но и предупреждает воспаление предстательной железы, которое может спровоцировать рак. Отлично подойдет для тех, кто активно занимается в зале и наращивает мышечную массу.

Для детей

Дети особенно любят кушать горошек прямо из стручков. И он гораздо полезнее для здоровья, чем конфеты и выпечка:

• улучшает аппетит;
• способствует лучшей концентрации внимания;
• стимулирует нормальную работу мышц сердца;
• укрепляет костную систему и зубы.

Горошек можно включать в рацион ребенка с 2 лет, при этом его нельзя сочетать с молочными продуктами.

Для пожилых людей

Неоценима и польза зерен для людей в возрасте, ведь среди полезных свойств есть и антисклеротический, метаболический и нормализирующий артериальное давление эффект. Употребление бобовой культуры стимулирует работу сердца и укрепляет иммунитет. Также горошек замедляет процесс старения и восстанавливает тонус мышц.

Для беременных и кормящих

Легкоусвояемый белок в горошке не оставляет тяжести в желудке и кишечнике, поэтому способствует нормализации стула и исчезновению отечности. Фолиевая кислота и жирные Омега-кислоты обеспечивают правильное развитие эмбриона.

Но употреблять зерна следует умеренно, по рекомендации врача, так как продукт способствует газообразованию, что может негативно отразиться на самочувствии будущей матери и малыша.

Можно в небольших количествах употреблять продукт и после родов, но не увлекаясь, чтобы предупредить появление метеоризма или диареи у ребенка. Аллергикам лучше воздержаться.

При похудении

Свежий горох довольно калорийный, однако он быстро усваивается, а цинк в составе стимулирует ускорение метаболических процессов в организме. Поэтому организм получает необходимую энергию, а калории быстро теряются. Небольшая доза свежего горошка в день гарантировано будет способствовать нормализации веса.

При диабете

Горошек – обязательная составляющая рациона людей, страдающих от диабета второго типа. Бобовое способствует очищению и укреплению сосудов, а также исключает резкое повышение уровня глюкозы.

При холецистите

Страдающим от заболевания поджелудочной железы можно употреблять только свежий горох. Вареный, сухой или консервированный необходимо исключить, так как он негативно влияет на эндокринную систему.

При заболеваниях ЖКТ

Содержащиеся в составе зерен пищевые волокна способствуют нормальной работе пищеварительной системы. При этом употреблять продукт рекомендуется в первой половине дня – для быстрой переработки пищи.

Химический состав и БЖУ

Для консервирования используют два сорта бобов: мозговой и гладкозерный.

Консервированный зеленый горошек – это любимый продукт большинства людей

Первый сорт имеет мягкий, нежный вкус и пригоден для гарнира. Второй добавляется в салаты, он жесткий, плотный и не обладает сладостью.

Состав горошка богат:

• витаминами С, Е, Н, РР;
• флавоноидами;
• железом;
• цинком;
• калием;
• йодом;
• фенольными кислотами;
• хлором.

В таблице представлена энергетическая ценность продукта:

Питательное вещество	Количество на 100 г продукта, г	% от суточной нормы на 100 г
Белки	4	5
Жиры	0,5
Углеводы	8	3

Содержание белка может варьироваться в пределах 4-8 грамм.